食品智能加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)介紹-江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院

專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)食品智能加工技術(shù)

專(zhuān)業(yè)代碼490101

基本學(xué)制 三年（高中或中專(zhuān)畢業(yè)起點(diǎn)）

培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)主要面向食品生產(chǎn)企業(yè)、食品進(jìn)出口公司、食品流通與銷(xiāo)售企業(yè)、食品質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)等行業(yè)企業(yè)，培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線(xiàn)，德、智、體、美、全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和法律觀(guān)念，掌握食品加工、食品研制、食品檢驗(yàn)、食品品控等專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能，能從事食品加工、生產(chǎn)管理、機(jī)械操作、質(zhì)量控制、食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及營(yíng)銷(xiāo)等崗位工作，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才。

主要專(zhuān)業(yè)課程

本專(zhuān)業(yè)根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和行業(yè)、企業(yè)發(fā)展對(duì)人才知識(shí)結(jié)構(gòu)的需要，依據(jù)國(guó)家專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，參照農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員、食品加工員等國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)設(shè)有《食品加工機(jī)械與設(shè)備》、《焙烤食品加工技術(shù)》、《肉品加工技術(shù)》、《乳品加工技術(shù)》、《食品添加劑應(yīng)用與檢測(cè)技術(shù)》、《食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)》。

實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)條件

（一）實(shí)訓(xùn)室

本專(zhuān)業(yè)具備焙烤食品加工實(shí)訓(xùn)室、肉品加工實(shí)訓(xùn)室、乳品加工實(shí)訓(xùn)室、農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)訓(xùn)室、食品生物技術(shù)實(shí)訓(xùn)室、肉品風(fēng)干室、食品感官檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室、食品理化檢測(cè)實(shí)訓(xùn)室和食品微生物檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室，適用于項(xiàng)目課程的教學(xué)要求，滿(mǎn)足學(xué)生綜合實(shí)訓(xùn)、職業(yè)技能訓(xùn)練等實(shí)訓(xùn)教學(xué)的需求，使學(xué)生掌握農(nóng)產(chǎn)品（食品）加工以及質(zhì)量檢驗(yàn)的知識(shí)和技能，達(dá)到提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力及綜合職業(yè)能力的要求。

（二）實(shí)訓(xùn)基地

本專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地2個(gè)：江蘇省農(nóng)畜產(chǎn)品加工與檢測(cè)高職實(shí)訓(xùn)基地，包括畜產(chǎn)品深加工研發(fā)中心、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心、食品理化檢測(cè)實(shí)訓(xùn)中心、食品生物技術(shù)檢測(cè)實(shí)訓(xùn)中心，為培養(yǎng)學(xué)生的食品加工、食品質(zhì)量檢測(cè)、質(zhì)量管理、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等能力提供實(shí)訓(xùn)平臺(tái)；校外實(shí)訓(xùn)基地20多個(gè)，主要包括南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司、瀘溪河食品有限公司、雨潤(rùn)食品集團(tuán)、益客集團(tuán)、江蘇雙魚(yú)食品有限公司、泰州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、泰州市農(nóng)畜水產(chǎn)品檢測(cè)中心、江蘇荷仙食品集團(tuán)等一批加工與檢驗(yàn)校外實(shí)訓(xùn)基地。能滿(mǎn)足食品加工專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)的需求。

等級(jí)及職業(yè)證書(shū)

本專(zhuān)業(yè)學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，可獲得全國(guó)計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力一級(jí)證書(shū)和英語(yǔ)應(yīng)用能力B級(jí)證書(shū)，食品檢驗(yàn)管理，可食食品快速檢測(cè)、食品合規(guī)管理、糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)等與崗位對(duì)接的“1+X”職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)。

就業(yè)面向、當(dāng)年就業(yè)率、月起薪

本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生面向食品生產(chǎn)企業(yè)、食品進(jìn)出口公司、食品批發(fā)市場(chǎng)、食品質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)、商檢部門(mén)、食品科研院所等單位，作為食品加工技術(shù)員、食品檢驗(yàn)員、食品機(jī)械設(shè)備維護(hù)人員、食品品控員等，擔(dān)任班組長(zhǎng)、車(chē)間主任、生產(chǎn)主管等企業(yè)管理人員和新產(chǎn)品研發(fā)人員，當(dāng)年就業(yè)率為98%以上，月起薪超過(guò)4000元。

接續(xù)本科院校的專(zhuān)業(yè)

本專(zhuān)業(yè)可續(xù)接江南大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)升本專(zhuān)業(yè)。

主要合作企業(yè)

主要合作企業(yè)有南京雨潤(rùn)集團(tuán)、南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司、億滋食品(蘇州)有限公司、益客集團(tuán)、南京頂益食品有限公司、江蘇雙魚(yú)食品有限公司、江蘇荷仙食品集團(tuán)等。

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