食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)（與金陵科技學(xué)院分段培養(yǎng)項(xiàng)目）專業(yè)介紹-江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院

專業(yè)名稱 食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)（與金陵科技學(xué)院分段培養(yǎng)項(xiàng)目）

專業(yè)代碼 490104

基本學(xué)制 五年本科（高中畢業(yè)生或具有同等學(xué)歷者）

培養(yǎng)目標(biāo)：

本專業(yè)遵循“以服務(wù)為宗旨、就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)定位，主要面向食品企業(yè)、食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)、食品監(jiān)督管理、餐飲行業(yè)、質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)業(yè)等行業(yè)企業(yè)，培養(yǎng)思想政治堅定，德智體美勞全面發(fā)展，具有國際視野和終身學(xué)習(xí)能力的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。學(xué)生經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)能夠掌握食品加工、食品研發(fā)、食品檢驗(yàn)、食品品控、營養(yǎng)配餐等等專業(yè)知識與技能，具有團(tuán)隊協(xié)作、溝通的職業(yè)素質(zhì)，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和工匠精神，從事品控員、質(zhì)檢員、食品加工技術(shù)員、營養(yǎng)配餐員及保健指導(dǎo)等崗位工作，畢業(yè)生經(jīng)過3~5的發(fā)展，能夠成為大中型企業(yè)的技術(shù)骨干或中小型企業(yè)一線技術(shù)主管。

主要專業(yè)課程

本專業(yè)依據(jù)國家專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，參照農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員、內(nèi)審員、健康管理與營養(yǎng)配餐等國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，開設(shè)有《食品理化檢測技術(shù)》、《食品微生物檢測技術(shù)》、《食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)》、《食品安全快速檢測》、《食品營養(yǎng)與健康》、《食品添加劑應(yīng)用與檢測技術(shù)》等專業(yè)課程。

實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)條件

（一）實(shí)訓(xùn)室

本專業(yè)具備基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)訓(xùn)室、分析化學(xué)實(shí)訓(xùn)室、微生物檢測實(shí)訓(xùn)室、理化檢測實(shí)訓(xùn)室、食品感官檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室、食品加工實(shí)訓(xùn)室等，其功能適用于項(xiàng)目課程的開展實(shí)施，滿足學(xué)生綜合實(shí)訓(xùn)、職業(yè)技能訓(xùn)練等實(shí)訓(xùn)教學(xué)的需求，使學(xué)生掌握食品營養(yǎng)分析檢測、食品質(zhì)量控制、食品加工等崗位所需的知識和技能，達(dá)到提高學(xué)生的專業(yè)能力、綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)要求。

（二）實(shí)訓(xùn)基地

本專業(yè)現(xiàn)有農(nóng)畜產(chǎn)品加工與檢測高職實(shí)訓(xùn)基地、食品質(zhì)量與安全實(shí)訓(xùn)基地等2個省級實(shí)訓(xùn)基地，1個省級工程中心（江蘇省畜產(chǎn)品深加工研發(fā)中心），包括畜產(chǎn)品深加工研發(fā)中心、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心、食品理化檢測實(shí)訓(xùn)中心、食品生物技術(shù)檢測實(shí)訓(xùn)中心，實(shí)訓(xùn)設(shè)備2200多套，設(shè)備總值超過1000萬元，為培養(yǎng)學(xué)生的食品質(zhì)量檢測、質(zhì)量管理、食品加工、食品安全風(fēng)險評估等能力提供實(shí)訓(xùn)平臺。校外實(shí)訓(xùn)基地20多個，主要包括江蘇省畜產(chǎn)品檢測中心、中國質(zhì)量認(rèn)證中心江蘇分公司、泰州產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、泰州疾病預(yù)防控制中心、泰州出入境檢驗(yàn)檢疫局、江蘇雙魚食品有限公司、南京雨潤集團(tuán)、江蘇荷仙食品集團(tuán)等，通過到校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)，使學(xué)生熟悉并掌握生產(chǎn)企業(yè)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等單位產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管、加工、檢測等過程，不斷提高食品檢測、食品加工、食品質(zhì)量安全控制等崗位業(yè)務(wù)能力。

等級及職業(yè)證書

本專業(yè)學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，可獲得全國計算機(jī)應(yīng)用能力一級證書和高等學(xué)校英語應(yīng)用能力B級證書，食品檢驗(yàn)管理，可食食品快速檢測、食品合規(guī)管理、糧農(nóng)食品安全評價等“1+X”職業(yè)技能等級證書。

就業(yè)面向、當(dāng)年就業(yè)率、月起薪

本專業(yè)畢業(yè)生面向食品衛(wèi)生監(jiān)督管理部門、食品質(zhì)量檢測部門、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品流通與銷售企業(yè)等，在食品行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測、實(shí)驗(yàn)室管理、食品生產(chǎn)過程管理、新產(chǎn)品開發(fā)、食品質(zhì)量認(rèn)證與管理體系認(rèn)證、食品品質(zhì)量管理、營養(yǎng)配餐等較高層次崗位工作。當(dāng)年就業(yè)率為98%以上，月起薪超過4000元。

接續(xù)本科院校的專業(yè)

本專業(yè)可續(xù)接江南大學(xué)食品科學(xué)與工程專升本專業(yè)。

主要合作企業(yè)

主要合作企業(yè)有泰州產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、泰州疾病預(yù)防控制中心、泰州出入境檢驗(yàn)檢疫局、江蘇雙魚食品有限公司、南京雨潤集團(tuán)、南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司、益客集團(tuán)、南京頂益食品有限公司、杭州玫隆食品有限公司等。

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