江蘇海洋大學(xué)海洋食品與生物工程學(xué)院簡介及專業(yè)介紹

江蘇海洋大學(xué)

海洋食品與生物工程學(xué)院

報考指南

一、學(xué)院介紹

海洋食品與生物工程學(xué)院源于1985年學(xué)校創(chuàng)立之初設(shè)立的食品工程系，由原無錫輕工業(yè)學(xué)院（現(xiàn)江南大學(xué)）對口援建，1988年食品工程系與化學(xué)工程系合并組建食品化工學(xué)部，并于當(dāng)年開始在校本部招收食品科學(xué)與工程、發(fā)酵工程專業(yè)1-2個本科或?qū)？瓢唷?992年更名為食品與化學(xué)工程系，1997撤銷食品與化學(xué)工程系，恢復(fù)食品工程系建制，在食品科學(xué)與工程本科專業(yè)的基礎(chǔ)上，先后增設(shè)了海洋技術(shù)、生物工程本科專業(yè)和中國烹飪�？茖�業(yè)。2003年與海洋與水產(chǎn)學(xué)院組成海洋學(xué)院（食品工程學(xué)院），實(shí)行兩塊牌子，一套班子，協(xié)調(diào)發(fā)展，2016年更名為海洋生命與水產(chǎn)學(xué)院（食品科學(xué)與工程學(xué)院）。2019年6月，學(xué)校成功更名為江蘇海洋大學(xué)，根據(jù)學(xué)校新的辦學(xué)定位、總體戰(zhàn)略和發(fā)展要求，按照學(xué)科重組、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、重點(diǎn)突破、協(xié)調(diào)發(fā)展的原則，2020年3月食品科學(xué)與工程學(xué)院獨(dú)立設(shè)置，2023年4月更名為海洋食品與生物工程學(xué)院。

學(xué)院現(xiàn)有三個本科專業(yè)：食品科學(xué)與工程、生物工程和動植物檢疫，其中，食品科學(xué)與工程專業(yè)2021年通過工程教育專業(yè)認(rèn)證，2022年入選國家一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，2023年入選江蘇省產(chǎn)教融合品牌專業(yè)。擁有三個碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)：食品加工與安全、食品工程、生物技術(shù)與工程。設(shè)有食品工程系、生物工程系和1個實(shí)驗(yàn)中心。

二、名師薈萃 學(xué)養(yǎng)深厚

學(xué)院現(xiàn)有教職工53人，其中專任教師40人。專任教師中，正高專業(yè)技術(shù)職務(wù)8人，副高專業(yè)技術(shù)職務(wù)13人，博士30人，碩博士生導(dǎo)師25人。全國“五一勞動獎?wù)隆鲍@得者1名，學(xué)科團(tuán)隊(duì)被評為江蘇省勞模工作室，江蘇省“333工程”培養(yǎng)對象3人、“青藍(lán)工程”培養(yǎng)對象5人、“六大人才高峰”培養(yǎng)對象4人，連云港市“521”人才工程培養(yǎng)對象12人。10多名教師先后赴美國、加拿大、英國、德國、新西蘭等國家進(jìn)行訪問學(xué)者的研究或攻讀學(xué)位，師資國際化率達(dá)35.2%。

近5年來，我院教師主持國家級科技項(xiàng)目12項(xiàng)，省部級科技項(xiàng)目23項(xiàng)，到賬科研經(jīng)費(fèi)超過3000萬元。在國內(nèi)外知名學(xué)術(shù)期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文300多篇，其中SCI收錄60余篇，獲授權(quán)發(fā)明專利36件，獲國家海洋科學(xué)技術(shù)獎二等獎1項(xiàng)，江蘇省科學(xué)技術(shù)獎2項(xiàng)，市級科技獎項(xiàng)10余項(xiàng)。

三、篤學(xué)尚行 平臺優(yōu)良

學(xué)院現(xiàn)有教學(xué)科研用房4000余平方米，擁有江蘇省科技廳的江蘇省海洋資源開發(fā)研究院、江蘇海洋生物資源與環(huán)境重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、江蘇省海洋生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和江蘇省發(fā)改委的江蘇省海洋生物資源利用與質(zhì)量安全控制工程中心等4個省級科研平臺。

連云港市泥鰍產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新公共服務(wù)平臺、連云港市海洋生物技術(shù)工程研究中心、江蘇省沿海特色水產(chǎn)加工研究開發(fā)中心等市級平臺，連云港肉制品研發(fā)中心等校企共建平臺，生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心等4個省級教學(xué)示范中心以及海洋生物資源開發(fā)與加工實(shí)驗(yàn)室等7個中央地方共建實(shí)驗(yàn)室。

建有生物工程上游實(shí)驗(yàn)室、發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)室、生物反應(yīng)工程實(shí)驗(yàn)室、生物分離工程實(shí)驗(yàn)室、啤酒實(shí)訓(xùn)室、果酒黃酒實(shí)訓(xùn)室、發(fā)酵工程實(shí)訓(xùn)室、飲料實(shí)訓(xùn)室、焙烤食品實(shí)訓(xùn)室、肉制品魚糜制品實(shí)訓(xùn)室、食品感官鑒評室、無菌室等實(shí)驗(yàn)室。

中心擁有啤酒實(shí)訓(xùn)生產(chǎn)線、果酒黃酒實(shí)訓(xùn)生產(chǎn)線、生物發(fā)酵實(shí)訓(xùn)生產(chǎn)線、多功能飲料實(shí)訓(xùn)生產(chǎn)線、肉制品實(shí)訓(xùn)成套設(shè)備、魚糜制品實(shí)訓(xùn)生產(chǎn)線、焙烤食品實(shí)訓(xùn)成套設(shè)備、粉狀產(chǎn)品加工成套設(shè)備等工程化教學(xué)設(shè)備以及超高壓處理裝置、超臨界二氧化碳萃取裝置、冷凍干燥機(jī)、熱泵干燥機(jī)、微波真空干燥機(jī)、液氮速凍機(jī)、旋轉(zhuǎn)壓片機(jī)、膠囊充填機(jī)等關(guān)鍵設(shè)備。

中心擁有高效液相色譜儀、氣相色譜儀、多功能酶標(biāo)儀、振動流變儀、質(zhì)構(gòu)分析儀、中低壓液相純化系統(tǒng)、凝膠成像系統(tǒng)、水分活度計(jì)、蛋白質(zhì)分析儀、脂肪測定儀等分析測試儀器。

設(shè)備總值2000余萬元，與企業(yè)共建22個校外實(shí)踐基地，構(gòu)建了產(chǎn)教融合的創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)體系，強(qiáng)力支撐工程人才和復(fù)合應(yīng)用型人才培養(yǎng)。

近5年，應(yīng)屆畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)到98%，超過35%的畢業(yè)生考取國內(nèi)外各高校研究生。

四、專業(yè)介紹

（一）食品科學(xué)與工程專業(yè)

食品科學(xué)與工程專業(yè)通過中國工程教育認(rèn)證

“民以食為天”,隨著世界人口的增長、經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展和生存環(huán)境的改變，人類對食品供給、營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便的關(guān)注度不斷提高。食品消費(fèi)水平在現(xiàn)代社會已成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文明程度提高的主要標(biāo)志。從世界范圍看，目前食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為世界上的第一大產(chǎn)業(yè)。近幾十年來，特別是進(jìn)入新世紀(jì)以來，食品產(chǎn)業(yè)已成為我國三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，在國民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用日益顯著，并且成為國民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的重要增長點(diǎn)。隨著我國工業(yè)化建設(shè)、城鎮(zhèn)化建設(shè)的不斷發(fā)展以及消費(fèi)市場的日益擴(kuò)大，食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿�巨大，對食品科學(xué)與工程的人才需求將會不斷增加。

食品科學(xué)與工程專業(yè)具有理工結(jié)合的特點(diǎn)，覆蓋食品科學(xué)研究與產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)與生產(chǎn)技術(shù)管理等方面的基本理論和基本實(shí)驗(yàn)方法；涉及產(chǎn)業(yè)面廣，包括食品原料生產(chǎn)、加工、流通、銷售、服務(wù)等在內(nèi)的第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)；畢業(yè)生可在食品行業(yè)或與食品相關(guān)的醫(yī)藥、化工、環(huán)境、材料等行業(yè)開展工作，就業(yè)面廣、量大，適合于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。

食品科學(xué)與工程專業(yè)是1985年江蘇海洋大學(xué)（原淮海工學(xué)院）建校之初開設(shè)的重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)之一，2008年獲批校級特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。經(jīng)過30余年的發(fā)展，已成為我校涉海重點(diǎn)專業(yè)，是海洋大學(xué)內(nèi)涵建設(shè)的重要方向。專業(yè)按照“學(xué)生中心、成果導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)”先進(jìn)教育理念，全面實(shí)施解決復(fù)雜工程問題的復(fù)合應(yīng)用型工程技術(shù)人才培養(yǎng)過程。畢業(yè)生綜合素質(zhì)高、實(shí)踐能力強(qiáng)；擁有食品加工與安全碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。

主干課程：

有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品分析、食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)與實(shí)踐。

專業(yè)實(shí)踐：

思想政治理論實(shí)踐、勞動教育、軍訓(xùn)、工程訓(xùn)練、無機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)B、物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品工程原理實(shí)驗(yàn)、食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品分析實(shí)訓(xùn)、認(rèn)識實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、機(jī)械工程基礎(chǔ)課程設(shè)計(jì)、食品工程原理課程設(shè)計(jì)、食品機(jī)械與設(shè)備課程設(shè)計(jì)、食品分析實(shí)訓(xùn)、專業(yè)綜合大實(shí)驗(yàn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)與設(shè)計(jì)（論文）等。

就業(yè)前景：

在國家各級食品藥品監(jiān)督管理部門，食品、海洋生物制品以及相關(guān)的醫(yī)藥、化工行業(yè)的生產(chǎn)、流通、進(jìn)出口等企業(yè)以及教育、研究、第三方技術(shù)服務(wù)等企事業(yè)單位，從事生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)服務(wù)、工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等工作或自主創(chuàng)業(yè)。

（二）生物工程專業(yè)

生物工程是應(yīng)用生物學(xué)、化學(xué)和工程技術(shù)等方法，按照人類需要利用、改造和設(shè)計(jì)生物體的結(jié)構(gòu)與功能，從而經(jīng)濟(jì)、有效、規(guī)�；�地制造各種產(chǎn)品，是以生物技術(shù)研究成果為基礎(chǔ)、借助工程技術(shù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化為基本任務(wù)的工學(xué)學(xué)科。生物工程廣泛應(yīng)用于化工、醫(yī)藥、食品、農(nóng)業(yè)、能源、資源和環(huán)境等領(lǐng)域，是一門生物學(xué)、化學(xué)、化工、機(jī)械工程、自動化技術(shù)、材料科學(xué)等多學(xué)科交叉的新興工程學(xué)科。

生物工程專業(yè)2001開始招生，2005年通過省學(xué)士學(xué)位驗(yàn)收。專業(yè)依托的生物工程一級學(xué)科先后為江蘇省“十二五”和“十三五”重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科。2021年，生物工程學(xué)科以優(yōu)秀等級通過驗(yàn)收，成為江蘇省“十三五”期間98個重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科中獲得優(yōu)秀等級的12個學(xué)科之一，目前為省“十四五”重點(diǎn)學(xué)科，全校僅4個。2021年獲生物與醫(yī)藥專業(yè)型碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)（新增生物技術(shù)與工程、食品工程領(lǐng)域）。

培養(yǎng)目標(biāo)：

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，具有家國情懷、海洋意識、創(chuàng)新精神和國際視野，系統(tǒng)掌握生物工程的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過程和工程設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)理論和實(shí)踐技能，能服務(wù)海洋強(qiáng)國戰(zhàn)略、“一帶一路”建設(shè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需求的社會主義建設(shè)者和接班人，能在制藥、食品、化工、海洋生物等行業(yè)的企事業(yè)單位從事生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)服務(wù)、工程設(shè)計(jì)等工作的高素質(zhì)應(yīng)用型工程技術(shù)人才。畢業(yè)生經(jīng)過5年左右的工作實(shí)踐，能夠達(dá)到以下目標(biāo)：

目標(biāo)1：能夠在發(fā)酵釀造、生物產(chǎn)品制造等生物工程相關(guān)領(lǐng)域，勝任技術(shù)與產(chǎn)品研發(fā)、工藝與工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制等崗位，具有解決復(fù)雜工程問題的能力；

目標(biāo)2：能夠?qū)⑸�物工業(yè)過程安全、法律法規(guī)、環(huán)境、文化等非技術(shù)因素融入復(fù)雜工程問題的解決方案，自覺遵守工程師職業(yè)道德與倫理責(zé)任，管理多學(xué)科的項(xiàng)目；

目標(biāo)3：適應(yīng)獨(dú)立和團(tuán)隊(duì)工作環(huán)境，能夠通過終身學(xué)習(xí)意識的自覺實(shí)踐，不斷更新知識和提升能力，保持在生物工程相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域里具有職業(yè)競爭力。

主干課程：

生物化學(xué)、微生物學(xué)、生物化工原理、生物學(xué)概論、細(xì)胞生物學(xué)與工程、基因工程、發(fā)酵工程、生化工程、生物分離工程、生物工程設(shè)備。

專業(yè)實(shí)踐：

工程訓(xùn)練、生物工程專業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)、生物工程專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)、生物化工原理課程設(shè)計(jì)、生物工程設(shè)備課程設(shè)計(jì)、生物工程專業(yè)綜合大實(shí)驗(yàn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)與設(shè)計(jì)（論文)等。

就業(yè)前景：

在生物、醫(yī)藥、食品、化工、海洋、環(huán)境等行業(yè)的企業(yè)、事業(yè)和行政管理部門從事與生物工程及相關(guān)領(lǐng)域的研究與開發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理等工作。

學(xué)院招生咨詢電話：

0518—85895916

0518—85895921

郭老師：159****9761

陳老師：195****8265

吳老師：173****1992

學(xué)院官網(wǎng)：https://food.jou.edu.cn/

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