平底鍋蛋糕做法 平底鍋蛋糕怎么做
高中知識
2022/2/13
1、食材：低筋粉適量雞蛋四個、白醋適量、細砂糖適量。
2、碗里打入四枚雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，容器必須無油無水喲。
3、在蛋黃液里加入一大勺牛奶，一大勺低筋面粉，攪拌順滑備用。
4、然后在蛋清里加入幾滴白醋，無水的瓶子剪成條，把蛋清攪拌出大氣泡。然后加入兩小勺細砂糖，繼續(xù)攪拌至不會滴落狀態(tài)
5、把攪拌好的蛋清1/3加入蛋黃，翻拌均勻，成蛋黃糊。
6、然后把蛋黃糊與剩余的蛋清混合，翻拌均勻。
7、平底鍋刷油，全程小火，然后加入面糊。沿著鍋邊放少量清水，蓋上蓋子悶三到五分鐘。
8、等待定型的時候再翻面，鍋邊加一點水，再悶五到十分鐘即可。
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