遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術學院2022年中西面點工藝專業(yè)介紹
招生專業(yè)
2022/7/26
專業(yè)主任簡介：
李旭，女，博士研究生，畢業(yè)于沈陽農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)，在讀期間在《Journal of Food Sicence》和《Journal of food biochemistry》發(fā)表兩篇論文，影響因子累計6.0左右。西式面點師技師，公共營養(yǎng)師技師，國家級考評員，遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會面點專業(yè)委員會副秘書長。曾獲2018年“魯花杯”中餐烹飪世界錦標賽優(yōu)秀指導教師、2019年“王森杯”全國職業(yè)院校在校生創(chuàng)意西點大賽優(yōu)秀指導教師、2018年遼寧省教育廳舉辦第二十二屆信息化教學大賽三等獎等榮譽。
專業(yè)特色：
歡迎大家報考遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術學院中西面點工藝專業(yè)，中西面點工藝專業(yè)為遼寧省“雙高”建設專業(yè)群主干專業(yè)，參加全國第三批“現(xiàn)代學徒制”試點專業(yè)建設，遼寧省“興遼卓越”烹飪專業(yè)群主干專業(yè)，專業(yè)辦學底蘊厚重。中西面點工藝專業(yè)采用校內外兼職教師組成的教學團隊開展教學，校內教師素質高、業(yè)務精湛，其中有博士1名和有海外留學1名，校外兼職教師為行業(yè)企業(yè)中的大師，專家執(zhí)教，加強內涵建設。專業(yè)堅持以職業(yè)素質教育為核心，堅持校企合作、產(chǎn)學研結合，專業(yè)依托學院專業(yè)群的綜合優(yōu)勢，目前是遼寧省唯一一家開設中西面點工藝專業(yè)的院校。
專業(yè)建有中點實訓室、西點實訓室、面點綜合實訓室、裱花實訓室，依托實訓基地開發(fā)課程內容和數(shù)字化教學資源，成為中西面點工藝專業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀人才的基地。
培養(yǎng)目標：
本專業(yè)根據(jù)行業(yè)發(fā)展需求，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，身心健康，具備中西面點專業(yè)理論知識，有較強的中西面點操作技能，能適應現(xiàn)代化企業(yè)中西面點制作、自主創(chuàng)業(yè)、店面管理、生產(chǎn)管理的高等技術技能型人才。
課程設置：
中西面點工藝、遼點特色食材、經(jīng)典傳統(tǒng)遼點、遼點創(chuàng)新研發(fā)、中式面點制作、西式面點制作、西點裱花裝飾技術、中西面點專業(yè)英語、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品質量與安全、中西面點營銷技術、餐飲管理實務。
優(yōu)秀校友：
1.花笑評，遼寧朝陽人，中國共產(chǎn)黨黨員，2012年考入遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術學院酒店管理學院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)-中西面點方向（現(xiàn)烹飪學院中西面點工藝專業(yè)），2015年7月畢業(yè)。在校期間深愛所學專業(yè)，鉆研專業(yè)技能，學習成績優(yōu)異，并創(chuàng)辦了雙截棍社團，擔任首屆社長。曾在校園文化藝術節(jié)閉幕式上作為優(yōu)秀學生代表進行專業(yè)技能展示。在校期間代表學校參加過兩次全國職業(yè)技能大賽，并獲得團體賽三等獎，個人賽二等獎和三等獎佳績。畢業(yè)后，先后在錦江之星集團和北京遼寧大廈工作，從事中西面點相關工作，不斷積累工作經(jīng)驗，通過不斷努力提升自己的學歷。2017年回到母校工作，現(xiàn)任烹飪學院中西面點工藝專業(yè)教師兼教學干事。作為一名共產(chǎn)黨員，愛崗敬業(yè)，熱愛專業(yè)，心懷感恩，不斷鉆研專業(yè)知識和技能，不斷突破自己，提高業(yè)務能力，多次帶領學生參加專業(yè)技能比賽和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽。
2.劉思延，遼寧鞍山人，遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術學院2014屆酒店管理學院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)-焙烤方向（現(xiàn)烹飪學院中西面點工藝專業(yè)）畢業(yè)生。在校期間曾擔任校烘焙社團社長，參加全國在校生創(chuàng)意西點大賽獲得優(yōu)秀獎、遼服烹飪技能大賽獲得團體第一名。畢業(yè)后在羅紅攝影藝術館從事四年好利來與黑天鵝蛋糕西點制作工作。2020年因工作調整來到沈陽好利來投資管理有限公司，加入蛋糕西點研發(fā)制作團隊。任職期間和團隊的伙伴一起設計研發(fā)了多款IP聯(lián)名和城市主題店的蛋糕西點品類。
升學就業(yè)：
中西面點工藝專業(yè)的畢業(yè)生成為搶手的職業(yè)群體，很多學生高新?lián)駱I(yè)，主要從事星級酒店、烘焙企業(yè)、知名餐飲企業(yè)門店制作及管理工作。中西面點工藝專業(yè)進一步完善與現(xiàn)有合作企業(yè)的人才訂單培養(yǎng)形式，實施與企業(yè)共同制定的專業(yè)人才培養(yǎng)方案，與沈陽老邊餃子館、沈陽好利來、蘇州好利來等企業(yè)共同培養(yǎng)企業(yè)所需人才。中西面點工藝專業(yè)多年來堅持以服務區(qū)域經(jīng)濟為宗旨、以就業(yè)為導向的辦學指導思想，為遼寧地區(qū)培養(yǎng)了一大批高素質一線服務與管理人才，形成了鮮明的辦學特色，連續(xù)多年就業(yè)率達到了97%以上，取得了顯著的辦學成效。
取得成果：
中西面點工藝專業(yè)學生素質較高，在校期間可以參加大型比賽，如中餐烹飪世界錦標賽、全國職業(yè)院校在校生創(chuàng)意西點大賽等。在各類技能大賽中的獲獎比例較高，與專業(yè)相關的職業(yè)資格證書比例較高。同時，畢業(yè)生就業(yè)率較高，社會用人單位對畢業(yè)生的綜合評價較高，本專業(yè)在行業(yè)企業(yè)具有一定的影響力。于2020年榮獲遼寧省“訂單、定制、定向”示范專業(yè)榮譽稱號。
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