酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)介紹-金山職業(yè)技術(shù)學(xué)院

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案

專(zhuān)業(yè)代碼：540106

       一、培養(yǎng)目標(biāo)與就業(yè)崗位

       培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的，重點(diǎn)掌握酒店管理、酒店服務(wù)等基本知識(shí)，同時(shí)熟悉酒店行業(yè)現(xiàn)狀并且具備基本酒店服務(wù)技能，具備酒店各崗位服務(wù)技能、企業(yè)基層管理人員管理能力、社會(huì)交際能力，面向高星級(jí)酒店、賓館及餐飲企業(yè)管理、服務(wù)第一線，熟練掌握酒店、餐飲企業(yè)管理方法及運(yùn)作方式，具備較高服務(wù)技能與管理水平、具有良好職業(yè)道德的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

       就業(yè)崗位：學(xué)生畢業(yè)后從事前臺(tái)接待與管理、餐飲服務(wù)與管理等與專(zhuān)業(yè)有關(guān)的基層管理工作，也可在各大旅行社、旅游景區(qū)以及旅游企事業(yè)單位從事旅店管理工作。

       二、培養(yǎng)對(duì)象與學(xué)制

       招生對(duì)象：高中畢業(yè)生或同等學(xué)歷者

       學(xué)制：三年

       三、知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)體系

項(xiàng)目?jī)?nèi)涵課程素質(zhì)結(jié)構(gòu)思想道德素質(zhì)理論課和實(shí)踐課、“兩課”、素質(zhì)拓展教育課及活動(dòng)、綜合教育活動(dòng)等身體、心理素質(zhì)體育課、綜合教育活動(dòng)、素質(zhì)拓展教育課及活動(dòng)文化素質(zhì)理論和實(shí)施課中融入人文知識(shí)、人文思維、人文方法和人文精神、素質(zhì)拓展教育課及活動(dòng)職業(yè)素質(zhì)現(xiàn)代酒店禮儀規(guī)范、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)等知識(shí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)知識(shí)英語(yǔ)大學(xué)英語(yǔ)計(jì)算機(jī)計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)專(zhuān)業(yè)知識(shí)核心專(zhuān)業(yè)知識(shí)飯店前廳與客房管理、餐飲服務(wù)與管理、酒店法規(guī)與法律實(shí)務(wù)、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、酒水知識(shí)與酒吧管理等拓展性專(zhuān)業(yè)知識(shí)導(dǎo)游實(shí)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、飯店管理信息系統(tǒng)、康樂(lè)服務(wù)與管理、國(guó)際連鎖經(jīng)營(yíng)管理、中國(guó)旅游地理綜合知識(shí)政治理論知識(shí)毛澤東思想與社會(huì)主義理論中外風(fēng)俗民情、地理知識(shí)酒店基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)能力結(jié)構(gòu) 基本能力英語(yǔ)應(yīng)用能力通過(guò)大學(xué)英語(yǔ)、英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、飯店情景英語(yǔ)計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)職業(yè)能力飯店基本工作能力酒店基礎(chǔ)知識(shí)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、酒店專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)等。飯店基本管理與高級(jí)服務(wù)能力管理學(xué)基礎(chǔ)、旅游學(xué)概論、前廳、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理等飯店語(yǔ)言應(yīng)用能力應(yīng)用文寫(xiě)作、酒店專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)、酒店服務(wù)禮儀等。綜合能力提供標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)訂、接待、行李、問(wèn)訊、收銀、話務(wù)，處理客人投訴飯店前廳與客房管理、飯店服務(wù)實(shí)訓(xùn)中式鋪床、西式鋪床、清掃房間飯店前廳與客房管理、鋪床實(shí)訓(xùn)具備六大操作技能和六大服務(wù)能力餐飲服務(wù)與管理、酒店實(shí)習(xí)

       四、主干課程

       飯店前廳與客房管理、餐飲服務(wù)與管理、酒水知識(shí)與酒吧管理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、酒店服務(wù)心理學(xué)、服務(wù)質(zhì)量管理、酒店戰(zhàn)略管理、酒店人力資源管理等。

       五、職業(yè)技能證書(shū)

序號(hào)職業(yè)資格證書(shū)名稱(chēng)等級(jí)頒證機(jī)構(gòu)要求1全國(guó)計(jì)算機(jī)等級(jí)證書(shū)一級(jí)教育部考試中心必考2餐飲職業(yè)資格證書(shū)中級(jí)中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部必考3客房職業(yè)資格證書(shū)中級(jí)中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部選考4餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)中級(jí)中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部選考5導(dǎo)游證初級(jí)國(guó)家旅游局選考6普通話證書(shū)二級(jí)乙等江蘇省語(yǔ)言文字工作委員會(huì)必考

官網(wǎng)發(fā)布緩存圖：

官網(wǎng)發(fā)布及后續(xù)更新地址，請(qǐng)點(diǎn)擊“閱讀原文”瀏覽！