食品科技學(xué)院專業(yè)簡介-江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院

食品科技學(xué)院創(chuàng)建于1985年，設(shè)有食品營養(yǎng)與檢測、食品加工技術(shù)、食品藥品監(jiān)督管理、食品質(zhì)量與安全、農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測、養(yǎng)蜂與蜂產(chǎn)品加工等6個(gè)專業(yè)，其中食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)為國家示范（骨干）重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，也是省特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)；食品質(zhì)量與安全為省“十二五”重點(diǎn)專業(yè)群建設(shè)點(diǎn)。學(xué)院創(chuàng)建以來為社會(huì)教育培養(yǎng)、培訓(xùn)了數(shù)千名技術(shù)人員�，F(xiàn)有在校生約1300名，學(xué)生在省級(jí)以上畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）、技能大賽、文體比賽中屢獲佳績。

學(xué)院現(xiàn)有專任教師34名，其中教授4名，副教授14名；博士11名，碩士18名；“雙師素質(zhì)”教師占專任教師比例達(dá)90%以上，擁有江蘇省科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)1個(gè)，省教學(xué)名師1名，省中青年學(xué)術(shù)帶頭人1名，省教育系統(tǒng)先進(jìn)工作者1名，省“333工程”培養(yǎng)對(duì)象2名，省高校“青藍(lán)工程”優(yōu)秀青年骨干教師2名，泰州市“311工程”培養(yǎng)對(duì)象6名。10多名教師紛赴美國、德國、澳大利亞、加拿大、荷蘭、日本、新加坡等國家留學(xué)、進(jìn)修或訪問。近幾年，教師承擔(dān)各級(jí)科研項(xiàng)目30余項(xiàng)，獲獎(jiǎng)省部級(jí)、市級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)8項(xiàng)，發(fā)表SCI論文8篇，申請(qǐng)發(fā)明專利10多項(xiàng)。

學(xué)院建有省農(nóng)畜產(chǎn)品加工與檢測高職實(shí)訓(xùn)基地、省畜產(chǎn)品深加工工程技術(shù)研究開發(fā)中心，儀器設(shè)備總值近1500萬元，設(shè)有食品理化檢測、食品生物技術(shù)、食品加工等實(shí)訓(xùn)中心；擁有雨潤食品、蒙牛乳業(yè)、中國億滋、中糧食品、省農(nóng)產(chǎn)品檢測中心、省畜產(chǎn)品檢測中心、泰州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院、泰州出入境檢驗(yàn)檢疫局等30多家穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地。

學(xué)院重視學(xué)生實(shí)踐技能培養(yǎng)，積極探索工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，在人才培養(yǎng)模式、課程體系、項(xiàng)目課程、教學(xué)團(tuán)隊(duì)、實(shí)訓(xùn)基地等的改革與建設(shè)方面均取得一定成果，榮獲江蘇省教育教學(xué)成果一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)各1項(xiàng)及中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)教學(xué)成果一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)各1項(xiàng)。

1、食品智能加工技術(shù)

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)主要面向食品加工企業(yè)、行業(yè)，培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和法律觀念，熟練掌握食品加工專業(yè)知識(shí)與技能，能從事食品加工、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、食品工廠設(shè)計(jì)及新產(chǎn)品研發(fā)及等崗位工作的技術(shù)技能型人才。

專業(yè)課程：焙烤食品加工技術(shù)、肉品加工與檢測技術(shù)、乳品加工與檢測技術(shù)、食品理化檢測技術(shù)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)等。

就業(yè)面向：本專業(yè)畢業(yè)生面向食品生產(chǎn)開發(fā)、食品進(jìn)出口檢驗(yàn)、食品質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、食品科研等崗位，可勝任食品加工技術(shù)員、食品檢驗(yàn)員、食品機(jī)械設(shè)備維護(hù)人員、食品品控員等，后期發(fā)展可擔(dān)任班組長、車間主任、生產(chǎn)主管等企業(yè)管理人員和新產(chǎn)品研發(fā)人員。

2、食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)（國家重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)、江蘇省特色專業(yè)）

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)熱愛社會(huì)主義祖國，堅(jiān)決擁護(hù)中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，德、智、體、美全面發(fā)展，具有一定的文化水平、良好的職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)和主要技術(shù)技能，面向食品企業(yè)、食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)、食品監(jiān)督管理、餐飲行業(yè)等行業(yè)企業(yè)，能夠從事品控員、質(zhì)檢員、食品加工技術(shù)員、營養(yǎng)配餐員及保健指導(dǎo)等崗位工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

專業(yè)課程：食品理化檢測技術(shù)、食品微生物檢測技術(shù)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品營養(yǎng)與健康等。

就業(yè)面向：本專業(yè)畢業(yè)生面向食品市場監(jiān)督管理部門、食品質(zhì)量檢測部門、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品流通與銷售企業(yè)等，在食品行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測、實(shí)驗(yàn)室管理、食品生產(chǎn)過程管理、新產(chǎn)品開發(fā)、食品質(zhì)量管理體系認(rèn)證、食品品質(zhì)量管理、營養(yǎng)配餐等較高層次崗位工作。

3、食品藥品監(jiān)督管理

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)主要面向食品、藥品安全監(jiān)督管理部門、生產(chǎn)企業(yè)、流通行業(yè)、質(zhì)檢部門等行業(yè)企業(yè)，培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和法制觀念，具備依法辦事、依標(biāo)檢測、客觀公正的職業(yè)素質(zhì)和較強(qiáng)的職業(yè)能力，掌握食品、藥品質(zhì)量監(jiān)督管理所需的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和質(zhì)量管理的基本知識(shí)和專業(yè)技能，能夠服務(wù)食品、藥品產(chǎn)業(yè)鏈，從事質(zhì)量安全監(jiān)管、管理體系認(rèn)證、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制等崗位工作的技術(shù)技能人才。

專業(yè)課程：食品理化檢測技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)、藥事管理、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、藥品質(zhì)量檢測技術(shù)等。

就業(yè)面向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向食品、藥品質(zhì)量安全監(jiān)管部門和認(rèn)證機(jī)構(gòu)、第三方檢測機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)、流通與銷售企業(yè)、營養(yǎng)配餐及保健指導(dǎo)行業(yè)等單位，從事安全監(jiān)控，質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、營養(yǎng)配餐、產(chǎn)品營銷和售后服務(wù)等工作。

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