冷凍羊肉卷的做法大全 關(guān)于冷凍羊肉卷的做法大全
高中知識
2022/2/16
1、蔥爆羊肉卷
（1）食物：羊肉片、小蔥、油、鹽、麻椒、生抽、純糧酒、辣椒干、米酒。
（2）流程：準(zhǔn)備好所述食物。辣椒干切條，打從斜著斷開。將羊肉片解除凍結(jié)，涼水入鍋。倒進(jìn)米酒，火災(zāi)綽水。將肉卷焯熟。隨后將羊肉片自來水清洗干凈表層的白沫子。鍋中下油燒至7成熱，放入辣椒干，麻椒，一半的蔥段進(jìn)行爆香。放入焯好的羊肉片。迅速煸炒勻稱。倒進(jìn)生抽，純糧酒，鹽，調(diào)料。放入剩下的一半蔥�；馂�(zāi)迅速煸炒勻稱就可以起鍋。
2、牛肉醬炒香菜
（1）食物：羊肉片、香萊、姜、白砂糖、老干媽豆豉麻辣醬、味精。
（2）作法：提前準(zhǔn)備所需食物起油鍋，添加姜片進(jìn)行爆香添加羊肉片、炒至肉掉色變松，添加香萊。添加1勺米酒，隨后添加老干媽豆豉麻辣醬1炒勺。添加少量白砂糖，煸炒勻稱。
3、手抓羊肉面
（1）做法是：把羊宰殺后，去其五臟，把羊肉切成大塊，一般按腿、肋骨、胸等部位分塊，放在涼水鍋里開始加熱，煮沸后，撇去血沫。
（2）一般兩個小時即可煮熟。湯肉放鹽、洋蔥。肉取出后，用原汁肉湯煮面條或是面片，撈出盛盤，把面片放在盤底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋蔥末等調(diào)味品，然后用手抓著吃。
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