怎么做肘子好吃 肘子的做法

1、主料：豬肘子1個(gè)。

2、輔料：八角2顆、花椒1顆、香葉2個(gè)、桂皮1個(gè)、冰糖30克、料酒50克、油50克、鹽2勺、姜1塊、蔥2棵、蒜1個(gè)。

3、豬肘子拔干凈，肉絲上的毛洗凈。

4、順著骨頭劃開，延骨頭劃幾刀。

5、冷水下鍋，肉皮朝下焯去血水。

6、另起鍋放入適量清水，加入肘子，蔥段，姜片，花椒，八角，桂皮，蒜瓣，冰糖，香葉大火燒開淋入料酒，燉煮三個(gè)小時(shí)。

7、加入適量鹽燉煮半個(gè)小時(shí)，同時(shí)準(zhǔn)備芡汁，鍋中加入少許油，炒香蔥花，加入生抽，八角加入肉湯燉煮四十分鐘，至湯汁剩一碗的時(shí)候關(guān)火。

8、將湯汁淋在肘子上即可。

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