二硫鍵是肽鍵嗎
高考資訊
2022/1/23
不是。二硫鍵是連接不同肽鏈或同一肽鏈中，兩個不同半胱氨酸殘基之巰基的化學(xué)鍵。肽鍵是由一個氨基酸的羧基與另一個氨基酸的氨基脫水縮合而形成的化學(xué)鍵。
什么是肽鍵一分子氨基酸的α-氨基與另一分子氨基酸的α-羧基脫水縮合形成的共價鍵稱為肽鍵。兩分子氨基酸縮合成為二肽，二肽仍有自由α-氨基和α-羧基，能同樣通過肽鍵與其他氨基酸縮合成三肽，相同的反應(yīng)可繼續(xù)進行，依次形成四肽、五肽……通常由10個以內(nèi)氨基酸連成的肽稱為寡肽，更多的氨基酸可連成多肽，氨基酸相互連接，形成長鏈，稱為多肽鏈。
二硫鍵性質(zhì)二硫鍵結(jié)合能力較強，典型的二硫鍵鍵離解能為60kcal/mol(251kJ/mol)。由于二硫鍵比C-C鍵和C-H鍵弱40%左右，在許多分子中二硫鍵往往是”弱鍵”。此外，S-S鍵反映了二價硫的極化特性，容易被極性試劑（包括親電試劑和親核試劑，特別是親核試劑）切斷。
二硫鍵的長度約為2.05A，比C-C鍵長約0.5A。繞S-S軸旋轉(zhuǎn)的勢壘較低。二硫化物對接近90°的二面角有明顯的偏好。當(dāng)角度接近0°或180°時，二硫化物是一種更好的氧化劑。兩個R基團相同的二硫化物稱為對稱二硫化物的，例如二苯二硫和二甲基二硫。當(dāng)兩個R基團不完全相同時，該化合物被稱為不對稱或混合二硫化物。
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