銀耳湯的正確做法 銀耳湯怎么做
高中知識
2022/1/21
1、食材：銀耳一朵、雪梨一個、紅棗適量、冰糖適量。
2、做法步驟：
（1）把干銀耳放在盆中，加入沒過銀耳的涼水，浸泡半小時左右，把銀耳完全泡發(fā)，然后用溫水沖洗幾遍，洗去銀耳表面殘留的雜質(zhì)和灰塵。
（2）把雪梨洗凈，從中間切開，去掉中間的核，然后切成薄片；把紅棗洗凈備用。
（3）鍋里加入適量的清水，把撕好的銀耳小片涼水下鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火，蓋上鍋蓋慢燉15分鐘。
在小火慢燉的過程中，銀耳中的膠質(zhì)會慢慢滲出到湯中。我這里用到的是《中餐廳》同款的三禾湯鍋，保溫效果好，銀耳出膠更快，而且還有非常好的抗菌效果，給家人煲湯更放心。
（4）15分鐘后加入紅棗和雪梨片，開鍋后轉(zhuǎn)為小火再燉10分鐘左右，把雪梨煮至軟糯，把雪梨的香甜味和紅棗的香甜味煮到湯中。
（5）15分鐘后根據(jù)個人的口味加入適量的冰糖調(diào)味，用勺子攪動，使冰糖完全融化后就可以關(guān)火了。
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