有關(guān)冬至吃餃子的習俗是從何而來

冬至，是一個我們中國非常有特色的傳統(tǒng)節(jié)日，人們對冬至是極其重視的，所以到了冬至這一天，很多人會選擇吃餃子。那么大家可知道冬至吃餃子的習俗是從何而來，下面一起來了解下。

冬至為什么要吃餃子

說到冬至吃餃子這一習俗，不得不說說這位“醫(yī)圣”張仲景，相傳東漢時，曾任長沙太守的張辭官回鄉(xiāng)之時，正值冬至。他看到白河兩岸人們面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。

于是讓弟子在醫(yī)棚，支起大鍋，把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，做成“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡，人們喝下以后渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。

后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。所以也有人說至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。

冬至吃餃子，好處多

傳說終歸是傳說，至于冬至為什么要吃餃子也是有健康依據(jù)的

1、烹飪方式： 蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式，即可致熟食物又可消毒殺菌，保證了食品安全。

2、膳食結(jié)構(gòu)： 餡料都包裹在餃子的面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養(yǎng)豐富并酸堿平衡。

3、營養(yǎng)角度： 餃子是通過水或水蒸氣作為傳熱介質(zhì)將餃子蒸煮而熟，不僅極大保留了餃子中的營養(yǎng)物質(zhì)，而且餃子中淀粉類多糖也被充分裂解，更利于人體的吸收。

餃子的做法

豬肉芹菜餃子

用料

主料：面團一個

輔料：鹽小半勺、油一勺、芹菜一根、豬肉200克、家樂濃湯寶半盒

做法

1.青菜和肉末混合，淋入適量油，拌勻

2.加入半盒濃湯寶

3.放入適量鹽，拌勻

4.面團搟皮，包上餃子餡料

5.全部做好

6.放入蒸鍋蒸熟即可

豬肉白菜香菇餃子

用料

主料：餃子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克

輔料：鹽3克、生抽2勺、胡椒粉4克、雞精4克、姜1塊、雞蛋2個、蔥適量、大蒜3瓣、小米椒5個、陳醋2勺、油2勺

做法

1.材料備好，雞蛋后來加了一個，總共用了兩個雞蛋

2.先把五花肉剁餡兒，越細越好，用刀剁的絕對比機器打出來的好吃

3.香菇和白菜洗凈后也稍微切細

4.剁好的肉餡兒和香菇白菜混合一起外加雞蛋，加入鹽和胡椒粉雞精一起攪拌均勻上勁道

5.這是攪拌好的樣子，可以嘗嘗有沒有夠味

6.準備餃子皮，也可以自己制作餃子皮

7.取一些肉餡兒包在皮中心

8.兩個手把口捏住直接往中間捏緊即可，這個辦法非常適合不會包餃子的人，而且包出來也挺漂亮的

9.包好的餃子

10.這個時候來準備調(diào)味料，大蒜沫姜沫蔥沫小米辣切圈，淋入生抽

11.燒熱油淋上做調(diào)味料待用

12.鍋加水燒開后放入餃子煮至漂浮即可啦

13.吃的時候可以蘸，也可以直接放進味碟里面，味碟加點醋就行了

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