冬至為什么會(huì)有吃餃子的習(xí)俗 除了餃子還吃什么

今年的冬至節(jié)氣馬上就要來(lái)了,這天按照傳統(tǒng)習(xí)俗這天我們要吃餃子。但是這話說(shuō)出來(lái)南方的小伙伴們估計(jì)要不服了,冬至除了餃子還吃什么?一起來(lái)了解下。

冬至為什么吃餃子

各地在冬至?xí)r有不同的風(fēng)俗,但多數(shù)地方有冬至吃餃子的習(xí)俗。冬至經(jīng)過(guò)數(shù)千年發(fā)展,形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化。吃餃子成為多數(shù)中國(guó)人冬至的風(fēng)俗。當(dāng)然也有例外如在山東省滕州市流行冬至當(dāng)天喝羊肉湯的習(xí)俗,寓意驅(qū)除寒冷之意。

每年農(nóng)歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃!边@種習(xí)俗,是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

餃子原名“嬌耳”,是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。張仲景是南陽(yáng)稂東人,他著《傷寒雜病論》,集醫(yī)家之大成,被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言:“進(jìn)則救世,退則救民;不能為良相,亦當(dāng)為良醫(yī)!睎|漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守,訪病施藥,大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng),為鄉(xiāng)鄰治病.其返鄉(xiāng)之時(shí),正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚,支起大鍋,在冬至那天舍“祛寒?huà)啥鷾贬t(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎,用面包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟后,分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”,一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。

冬至吃餃子,是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾敝鳌V两衲详?yáng)仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。

除了餃子還吃什么

我國(guó)南方有些地區(qū)冬至的食俗是吃餛飩和湯圓。餛飩四川人叫"抄手",廣東人叫"云吞",因其煮熟后像荷包蛋,為混沌初開(kāi),故名"餛飩"。據(jù)民間傳說(shuō),春秋時(shí)吳王夫差沉湎于歌舞酒色,某年冬至歌宴,嫌肉食膩肥,很不高興。西施乃用面粉和水搟成薄薄的皮子,內(nèi)裹少許肉糜,滾水一氽之后,隨即撈起,加入湯汁,進(jìn)獻(xiàn)夫差。夫差食之贊不絕口,問(wèn)為何物。西施信口以"混沌"作答。此后,餛飩這一美味就逐漸傳至民間。雖然人們平日也偶爾吃吃餛飩,但冬至那天卻人人都要品嘗一碗,不單是紀(jì)念西施的創(chuàng)造,還為了慶賀冬至的"一陽(yáng)出生"。宋人周密在{武林舊事》中記述當(dāng)時(shí)杭州冬至習(xí)俗:"三日之內(nèi),店肆皆罷市,垂簾飲博,謂之'做節(jié)'。享先則以餛飩,有'冬餛飩年撥'之諺。貴家求奇,一器凡十余色,謂之百味餛飩。"可見(jiàn)在宋朝,杭州的人們已經(jīng)有冬至吃餛飩和以餛飩祭祖的風(fēng)俗。晚清紹興學(xué)者范寅在{越諺。飲食》中說(shuō)餛飩"或芝麻糖或醢肉裹以面粉,冬至?xí)r食"?梢(jiàn)古代紹興還有甜味的餛飩。

湯圓是南方普遍流傳的重要冬至食品之一。又稱團(tuán)子,團(tuán)圓子、丸子、圓子、冬至圓等.用糯米粉做成,有的加陷兒。古詩(shī)有"家家搗米做團(tuán)圓,如是明朝冬至天"句。因圓于是圓的,可相爭(zhēng)"陽(yáng)圓",所以,冬至吃圓子的主要用意是為了慶賀"陽(yáng)生",同時(shí)寄予祈求團(tuán)圓喜慶之意。關(guān)于吃圓子的由來(lái),在浙江南部有這樣一個(gè)傳說(shuō):相傳很早以前有一位樵夫上山砍樵,不慎跌人深澗,不能脫險(xiǎn),就采摘狀如湯圓的野生之物"黃精姜"來(lái)充饑,才免餓死。十幾年后,樵夫遍體長(zhǎng)了毛,身輕若燕,竟然飛回家里,但已經(jīng)不會(huì)說(shuō)話了,給他米飯也不吃。家里人就為他做了糯米湯圓。他一見(jiàn)湯圓。以為是黃精姜,就吃起來(lái)。后來(lái)慢慢恢復(fù)了本性,在冬至日竟開(kāi)口與家人說(shuō)話了。從此便有了冬至吃湯圓的習(xí)俗。我國(guó)臺(tái)灣冬至也吃湯圓,并且要做成紅、白兩種顏色。按老輩人的說(shuō)法:不吃金丸(紅湯圓)、銀丸(白湯圓),不長(zhǎng)一歲。

冬至如何養(yǎng)生 一字“躲”

一、躲饕餮

冬至少不了聚會(huì),難免會(huì)暴飲暴食。很多人會(huì)奇怪,平時(shí)大吃大喝沒(méi)事,偏偏這個(gè)時(shí)候腸胃特別難受。這是因?yàn)槎陵?yáng)氣最弱,身體運(yùn)化不了太多的食物,管住嘴就可以避免一場(chǎng)腸胃浩劫。

二、躲寒冷

冬至,是人體抵抗力最差的時(shí)候,人體生發(fā)的陽(yáng)氣就好比微弱的小火苗。這時(shí)若受寒得感冒,往往會(huì)持續(xù)很久都不愈。小心的保護(hù)自己,避寒風(fēng),避冷水,避生冷飲食格外重要。

三、躲房事

不管你信不信,在中國(guó)古代就有一套完整的優(yōu)生優(yōu)育守則:大體上說(shuō)是在雙方身體狀況都比較旺盛的情況下,既不傷元?dú)庥秩菀鬃尯⒆咏】。冬至這個(gè)火苗最弱的時(shí)候還是盡量避開(kāi)為妙。

四、躲大汗

都說(shuō)生命在于運(yùn)動(dòng)。但凡事有度,中醫(yī)講汗為心之液,在大量排汗的同時(shí)也耗費(fèi)了大量精氣。特別是冬至這個(gè)讓身體安靜休養(yǎng)的日子,并不適合把身體的小能量浪費(fèi)掉。所以像劇烈運(yùn)動(dòng),蒸桑拿之類的大汗淋漓事情冬至就免了吧。

五、躲是非

哪里有人哪里就是江湖,特別是聚會(huì)聚餐。請(qǐng)?jiān)谶@時(shí)能避則避,預(yù)先管理好情緒。君不見(jiàn),多少高血壓心腦血管疾病便是一個(gè)激動(dòng)情緒引發(fā)的命案。


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