什么菜適合清明節(jié)吃推薦

春季的天氣變幻莫測，人極易患病。專家認(rèn)為，要使身體健康，就必須做好日常保健工作以及在飲食方面要多加注意，多營養(yǎng)，多健康。下面是本站小編為大家整理的清明養(yǎng)生食譜推薦，供大家參考!

清明養(yǎng)生食譜推薦1、油爆蝦

原料：

河蝦500克，花生油1000克(實耗15克)醋60克，白醬油15克，味精1.5克，

蔥、姜各0.5克，白糖50克，細鹽2.5克，黃酒10克，麻油10克。

制作：

1.將鍋燒熱，放花生油，至油八成熱時，把蝦投入鍋里炸。炸至色紅、殼脆即撈起瀝油;

2。原鍋留余油10克，加蔥、姜未、醋、白糖、黃酒、細鹽、麻油、味精、醬油，燒滾后，將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用。

清明養(yǎng)生食譜推薦2、蕨菜臘肉

原料：蕨菜400克、臘肉50克、干辣椒、蒜和其他調(diào)味品適量。

制作：將新鮮蕨菜摘去幼葉菜苞，搓洗干凈。用鹽腌漬三天后，切段待用，臘肉切成薄片。起鍋放少量油，再放辣椒、大蒜、臘肉片煸炒后，下蕨菜段翻炒調(diào)味即可。

清明養(yǎng)生食譜推薦3、香椿芽拌豆腐

原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，鹽、酒等調(diào)味品適量。

制作：香椿洗凈切碎待用，起鍋下油，把豆腐渣炒透調(diào)好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。

清明養(yǎng)生食譜推薦4、蛋炒馬齒莧

原料：馬齒莧300克、雞蛋3只，蒜、鹽、味精等調(diào)料適量。

制作：將馬齒莧摘洗好，放入開水中焯水，擠干水分切段待用;雞蛋打散，放入調(diào)味品，略炒出鍋;再起鍋放入少量油，煸炒馬齒莧后與雞蛋一起翻拌調(diào)味即成。

清明養(yǎng)生食譜推薦5、薺菜冬筍

原料：凈熟冬筍300克，薺菜100克，熟胡蘿卜20克，精鹽、味精、生油、水淀粉、雞湯各適量。

制作：1.凈熟冬筍切成劈柴狀，薺菜擇洗干凈，用開水氽一下，撈出放進冷水里沖涼后，擠出水分，切成粗末，熟胡蘿卜切成末待用;

2.坐鍋，放油燒熱，投入冬筍塊略炒，加入雞湯、粗鹽、味精，燒開后放入莽菜、水淀粉勾稀芡，開鍋后放進胡蘿卜未，即可裝盤。

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