2023食品質(zhì)量與安全專業(yè)介紹-嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院

食品質(zhì)量與安全專業(yè)介紹

我校自2004年起，先后在動、植物生產(chǎn)大類的基礎(chǔ)上開設(shè)食品質(zhì)量與安全專業(yè)，形成了與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈相對應(yīng)的比較完整的專業(yè)群結(jié)構(gòu)體系。依托國家級農(nóng)業(yè)特有工種技能鑒定站、嘉興市政府牽頭組建的欣禾職業(yè)教育集團、嘉興市質(zhì)量學(xué)院等良好的外部環(huán)境及堅實的專業(yè)支撐，本專業(yè)在18年的辦學(xué)歷程中，秉承“以人為本，食安為先”的理念，逐步形成了自身的特色與優(yōu)勢，在師資隊伍、教學(xué)條件、課程體系、培養(yǎng)質(zhì)量等方面取得顯著成效。

一、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)主要培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，掌握食品檢測與分析、食品質(zhì)量管理和食品安全評價的基本理論和技能，適應(yīng)食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展需求的數(shù)字技術(shù)和信息技術(shù)應(yīng)用能力，面向食品生產(chǎn)企業(yè)、第三方檢測機構(gòu)等相關(guān)行業(yè)，從事食品質(zhì)量檢測、食品質(zhì)量管理與認(rèn)證、食品生產(chǎn)管理等工作的高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能人才。

二、優(yōu)勢與特色

n 師資力量強大 ，本專業(yè)有專任教師13人，高級職稱占比77%，碩士、博士教師比例為85%，雙師占比100%。其中國家級高級考評員4名、考評員7名，國家食品生產(chǎn)許可審查員2名，擁有嘉興市首席技師工作室1個。先后主持省部級以上科研項目12項，授權(quán)國際發(fā)明專利4項、國家發(fā)明專利30余項，獲省部級以上科技成果一等獎3項，服務(wù)食品安全民生行業(yè)貢獻(xiàn)突出。

n 實訓(xùn)基地先進 ，食品質(zhì)量與安全專業(yè)擁有嘉興市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全檢測重點實驗室、3D虛擬仿真實訓(xùn)室、科技創(chuàng)新實驗室等校內(nèi)實訓(xùn)基地，面積約1200m2，擁有先進精密儀器總價值達(dá)1000余萬元，基地完全開放，提供學(xué)生創(chuàng)新實踐空間，支持“新苗人才計劃”，各類技能大賽等活動，近年來學(xué)生獲得國家級、省級獎項達(dá)30余項，構(gòu)建了“教學(xué)+科研+競賽”三位一體的實驗實訓(xùn)中心。

n 合作伙伴一流，本專業(yè)陸續(xù)與世界500強企業(yè)雅培（嘉興）營養(yǎng)品有限公司、行業(yè)龍頭企業(yè)浙江青蓮食品股份有限公司、浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司、行業(yè)主管部門嘉興市市場監(jiān)督管理局、第三方檢測公司嘉興中科檢測技術(shù)服務(wù)有限公司等二十五家企業(yè)建立了緊密的合作關(guān)系，并與浙江德馨食品科技股份有限公司聯(lián)辦了德馨食品學(xué)院，為學(xué)生構(gòu)建了產(chǎn)教融合校外實訓(xùn)平臺。

n 專業(yè)拓展豐富， 專業(yè)既能帶你走進實驗室，體驗質(zhì)量檢測之奧秘；也能引你走進食品質(zhì)量管理系列講堂，讓你深刻了解食品科學(xué)管理；也可以領(lǐng)你參加充滿趣味創(chuàng)意的食品DIY，品味舌尖上的美味。

三、主要課程

食品質(zhì)量管理、食品分析檢測、食品微生物檢驗技術(shù)、食品智能加工技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品儀器分析技術(shù)、食品營養(yǎng)與健康、食品添加劑應(yīng)用技術(shù)、智慧化綠色食品生產(chǎn)、飲品設(shè)計與制作。

四、育人成果

近年來，食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生參加各級各類高職學(xué)生技能大賽，獲國家級獎項5項、省部級35項，省新苗人才計劃項目15項，畢業(yè)生就業(yè)率連續(xù)三年超過97%。

2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測二等獎

2015年年浙江省第五屆高職高專院�！疤魬�(zhàn)杯”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽一等獎

2016年全國職業(yè)院校技能大賽高職組農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測二等獎

2017年浙江省高職高專院校技能大賽“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測”競賽二等獎

2018年全國職業(yè)院校技能大賽高職組農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測賽項團體二等獎

2019年浙江省第七屆職業(yè)院�！疤魬�(zhàn)杯”創(chuàng)新創(chuàng)效競賽一等獎

2021年浙江省高職高專院校技能大賽“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測”競賽團體一等獎

2022年浙江省國際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽銅獎

2022年浙江省高職高專院校技能大賽“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測”競賽團體一等獎

五、社會服務(wù)

依托國家級農(nóng)業(yè)特有工種技能鑒定站和嘉興農(nóng)民學(xué)院，近年來面向全省進行職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定8677余人次、安全培訓(xùn)3000余人次，培訓(xùn)學(xué)員包括學(xué)生和來自全省各縣市區(qū)基層農(nóng)技人員和企業(yè)人員，同時深入城鄉(xiāng)為餐飲企業(yè)開展食品安全管理員培訓(xùn)，僅2022年共培訓(xùn)1300余人次，提升餐飲從業(yè)人員食品安全意識，保障食品安全。

專業(yè)教師作為國家食品生產(chǎn)許可審查員參與地方食品生產(chǎn)許可審查200余次，作為市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會食品標(biāo)準(zhǔn)化委員會專家委員參與《速凍牛排》等6個團體標(biāo)準(zhǔn)的起草和30余個團體標(biāo)準(zhǔn)的審核工作。

六、優(yōu)秀校友

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七、就業(yè)方向

第三方檢測機構(gòu)和科研院所的化驗員和技術(shù)員；食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的研發(fā)員、品保員、品控員和生產(chǎn)技術(shù)員；政府食品監(jiān)管部門的食品安全監(jiān)督員、協(xié)管員。拓展崗位包括調(diào)飲師、西點師、健康管理師等。升遷崗位是生產(chǎn)經(jīng)理、產(chǎn)品經(jīng)理、質(zhì)量經(jīng)理、食品工程師等管理層。

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