浙江省第十二期海外中餐烹飪技能培訓(xùn)班在我校開班

10月11日晚上，由浙江省僑聯(lián)和我校聯(lián)合主辦，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會協(xié)辦的浙江省第十二期海外中餐烹飪技能培訓(xùn)班在我校18號樓開班。來自23個國家和地區(qū)的近100名浙籍海外中餐業(yè)者們相聚錢塘江畔，共同切磋浙菜技藝。

浙江省僑聯(lián)黨組書記、主席連小敏，浙江省僑聯(lián)黨組成員、副主席兼秘書長周松一，原浙江省人民政府副秘書長、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會會長沈堅，我校校長張寶忠、黨委副書記應(yīng)金萍，十二屆全國政協(xié)海外列席代表、杭州市僑聯(lián)副主席朱培華，國家二級演員、浙江流行音樂協(xié)會常務(wù)理事陳臻，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長錢錫宏，浙江省僑聯(lián)文化交流和信息傳播部部長趙加慧、四級調(diào)研員陳嵐，我校黨委委員、宣傳部長朱有明，學(xué)校相關(guān)部門負(fù)責(zé)人、全體學(xué)員等參加了開幕式。

開幕式由周松一主持。

張寶忠致歡迎辭。他代表全體師生對全體海外學(xué)員的到來表示熱烈歡迎，向省僑聯(lián)對學(xué)校的長期信任和大力支持表示感謝。張寶忠介紹了學(xué)校的辦學(xué)歷史和發(fā)展現(xiàn)狀，以及學(xué)校與省僑聯(lián)開展長期合作，在為專業(yè)建設(shè)增賦新能、推動學(xué)校教育國際化、提升國際影響力方面所取得的成就。張寶忠表示，學(xué)校將盡心盡力做好本次培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)保障工作，提供優(yōu)質(zhì)充足的資源和條件，讓大家滿載而歸，高質(zhì)量推動海外中餐業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

連小敏講話。他首先代表浙江省僑聯(lián)對培訓(xùn)班的開班表示熱烈祝賀，并提出三點(diǎn)希望：希望此次培訓(xùn)班為大家搭建起海外中餐業(yè)界的交流橋梁：強(qiáng)基固本練內(nèi)功，凝心聚力謀發(fā)展，希望大家借此次寶貴的學(xué)習(xí)機(jī)會，夯實(shí)理論功底、豐富實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，把中餐做專、做精、做實(shí)；守正創(chuàng)新強(qiáng)自信，交流互鑒促提升，希望廣大海外僑胞堅定文化自信，不僅要創(chuàng)新烹飪技術(shù)，也要改善經(jīng)營理念、創(chuàng)新商業(yè)模式，走品牌化、國際化的發(fā)展道路；家國情懷永不忘，砥礪奮進(jìn)續(xù)新篇，希望大家進(jìn)一步加強(qiáng)與娘家人的交流和互動，以深深的“家國情懷”，共同為僑胞自身事業(yè)和家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會建設(shè)作出新的更大貢獻(xiàn)。

來自新西蘭的曾險作為海外學(xué)員代表發(fā)言。他表示本次培訓(xùn)班是一次難得的獲得名師指點(diǎn)的好機(jī)會，要珍惜本次學(xué)習(xí)機(jī)會，多交流，多聯(lián)誼，多整合人脈資源，掌握浙菜烹飪要領(lǐng)，為今后更好推廣中餐文化、講好浙江故事、傳播中國聲音而努力。

沈堅講話。他表示，本次培訓(xùn)班將圍繞疫情對餐飲業(yè)的影響及對疫情防控常態(tài)化下如何創(chuàng)新發(fā)展、提升烹飪技藝等議題進(jìn)行研討互動交流。他希望廣大海外中餐業(yè)同仁以本次培訓(xùn)班為契機(jī)，學(xué)有所成、學(xué)有所獲，在企業(yè)經(jīng)營中堅持創(chuàng)新發(fā)展，提升烹飪技術(shù)，創(chuàng)新管理模式，助推浙菜品牌餐飲企業(yè)“走出去”，在推廣浙菜和海外中餐文化方面發(fā)揮更大的、更積極的作用。

開班儀式上，《中華美食之歌》舉行了首發(fā)儀式，朱培華介紹創(chuàng)作感受。

這首歌由國家二級演員陳臻傾情演唱。

開班儀式后，應(yīng)金萍應(yīng)邀為學(xué)員作了習(xí)近平總書記“七一”重要講話精神宣講，并結(jié)合本次海外中餐培訓(xùn)，對剛剛召開的省委文化工作會議精神做了解讀。應(yīng)金萍表示，浙菜文化是拓展對外傳播的重要渠道，希望廣大學(xué)員學(xué)好技藝，在海外講好浙江故事，更好地展現(xiàn)“浙江之窗”風(fēng)采。

據(jù)悉，本次海外中餐烹飪技能培訓(xùn)為期五天，將安排杭州美食創(chuàng)新融合分享，民間非遺點(diǎn)心制作，“文與旅”實(shí)地考察學(xué)習(xí)，經(jīng)典茶菜品制作技巧及分享，健康飲品企業(yè)考察，浙菜文化歷史考察及杭幫菜品鑒會，中西融合菜制作技巧，浙江餐飲企業(yè)家經(jīng)營交流論壇等豐富多彩的學(xué)習(xí)內(nèi)容。

文| 張燕峰

圖| 趙亞男

審核| 朱小峰

責(zé)編| 宣傳部

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