專業(yè)推薦|餐飲類（含西式烹飪工藝、餐飲智能管理專業(yè)）

學(xué)校榮譽(yù)

浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

國(guó)家“雙高計(jì)劃”建設(shè)單位

國(guó)家優(yōu)質(zhì)�？聘叩嚷殬I(yè)院校

浙江省雙高學(xué)校建設(shè)單位

全國(guó)首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)院校

全國(guó)高職院校國(guó)際影響力50強(qiáng)

浙江省首批示范性高等職業(yè)院校

浙江省首批優(yōu)質(zhì)高職院校

浙江省普通高校招生工作先進(jìn)集體

浙江省普通高校就業(yè)工作優(yōu)秀單位

浙江省首批示范性中外合作辦學(xué)項(xiàng)目院校

浙江省首批數(shù)字校園示范院校

浙江省文明單位

學(xué)校連續(xù)6年榮獲浙江省普通高校教學(xué)工作及業(yè)績(jī)考核A等

招生計(jì)劃

西式烹飪工藝

專業(yè)介紹

我校是浙江省最早設(shè)置西餐工藝專業(yè)的高校。與萬(wàn)豪集團(tuán)、喜來(lái)登集團(tuán)、香格里拉酒店集團(tuán)、開(kāi)元集團(tuán)、雷迪森集團(tuán)、君瀾酒店集團(tuán)、黃龍飯店等十余家高星級(jí)品牌酒店深度合作，形成穩(wěn)定的實(shí)習(xí)就業(yè)基地。培養(yǎng)具有良好的職業(yè)素質(zhì)和文化修養(yǎng)，西餐專業(yè)技能強(qiáng)，餐飲管理能力優(yōu)，創(chuàng)新意識(shí)素質(zhì)高的西餐技術(shù)骨干和高星級(jí)酒店基層管理人才。

主干課程

西餐工藝、西點(diǎn)工藝、廚政管理與實(shí)務(wù)、餐飲食品安全、烹飪營(yíng)養(yǎng)、餐飲英語(yǔ)、原料與設(shè)備、飲食文化、宴會(huì)設(shè)計(jì)、飲品知識(shí)與調(diào)制、餐飲管理與實(shí)務(wù)等。

職業(yè)定位

主要面向國(guó)內(nèi)外知名餐飲企業(yè)西餐操作與廚房基層管理崗位，中等職業(yè)學(xué)校西餐教學(xué)師資崗位和餐飲企業(yè)食品營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的指導(dǎo)和營(yíng)養(yǎng)配餐崗位。

餐飲智能管理

專業(yè)介紹

本專業(yè)與麥當(dāng)勞、KFC、兩岸咖啡、德克士、開(kāi)元旅業(yè)、西湖國(guó)賓館等國(guó)內(nèi)外知名品牌企業(yè)長(zhǎng)期合作，培養(yǎng)既具備勝任餐飲企業(yè)一線實(shí)踐所需的專業(yè)技能，又具備餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理所需的管理知識(shí)體系和職業(yè)素質(zhì)，能適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)及其相關(guān)行業(yè)發(fā)展所需的高素質(zhì)、高技能的應(yīng)用型人才。本專業(yè)學(xué)生以優(yōu)秀的職業(yè)素養(yǎng)、精湛的職業(yè)技能，積極服務(wù)社會(huì)，參與G20杭州峰會(huì)等高規(guī)格國(guó)際會(huì)議服務(wù)，多年來(lái)在國(guó)家教育部、省教育廳和行業(yè)的技能大賽中屢獲佳績(jī)。

主干課程

餐飲服務(wù)技能、餐飲企業(yè)流程管理、廚政管理與實(shí)務(wù)、餐飲企業(yè)成本管理、宴會(huì)設(shè)計(jì)與服務(wù)、餐飲美學(xué)、禮儀與形體氣質(zhì)訓(xùn)練、餐飲食品安全、餐飲英語(yǔ)、原料與設(shè)備、飲食文化、飲品知識(shí)與調(diào)制等。

職業(yè)定位

適應(yīng)餐飲企業(yè)連鎖店店長(zhǎng)、餐廳主管、中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)師資等相關(guān)基層管理崗位和教學(xué)崗位。

志愿填報(bào)日程

編輯：信息部

審核：宋一強(qiáng)

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