“烹”然心動，假期廚藝修煉ing

國慶七天小長假

宅在家的元小培們

對于烹飪這門藝術(shù)一往情深

開啟了廚藝升級之旅

拋開紙上談兵

抄起鍋鏟準(zhǔn)備大顯身手

菜品也總是充滿“驚喜”

太陽沉了下去

生活浮了上來

忙碌的每一天

最大的幸福莫過于

美食所帶來的飽腹感

但好像做飯這件小事

似乎不太受控制

明明每一步都跟著教程

但是為什么“賣家秀”和“買家秀”

卻是相差甚遠(yuǎn)

翻車？那是家常便飯

“1

『番茄炒蛋』

理想中的番茄炒蛋

一個番茄兩個雞蛋

配合鹽和糖的番茄炒蛋

操作簡單

撒上蔥花——點(diǎn)綴又提香

是新手必學(xué)基礎(chǔ)菜式之一

現(xiàn)實(shí)中的番茄炒蛋

@大梨

“番茄炒蛋不是信手拈來嗎？可在實(shí)際過程中，卻是另一幅光景了。于是翻車成了必然之舉，究竟是先炒番茄？還是先炒蛋？but！在多次試驗(yàn)之后，番茄炒蛋終于上了臺面!”

“2

『灌湯包』

理想中的灌湯包

獨(dú)具香氣的表皮

包裹著鮮嫩多汁的肉餡

皮薄餡嫩 味道鮮美

再加上靈魂蘸料

充滿想象力的搭配讓你一口難忘

肚子里有料，吃了才知道 ！

現(xiàn)實(shí)中的灌湯包

@阿慧

“灌湯包在蒸汽中慢慢膨脹，可它哪有那么聽話，一個個激動得爆裂，夾出來的時候已經(jīng)面目全非。好在還剩下幾個完整的，用來慰藉我受傷的心靈。”

“3

『蛋撻』

理想中的蛋撻

蛋撻以其酥脆的外皮

嫩滑的蛋液而聞名

它的制作過程也極為簡單

現(xiàn)成蛋撻皮

倒入打好的蛋液

可以根據(jù)自己的口味

加入些許糖粉

精致下午茶Get！

現(xiàn)實(shí)中的蛋撻

@黃裔添

“難道成功終于光臨？好吧，其實(shí)只差一步。身為一個甜食愛好者，當(dāng)然是多加一些糖�？墒牵�當(dāng)深度眼鏡依賴者沒戴眼鏡，把鹽當(dāng)作了糖瘋狂輸出，這就是另一個故事了！珍愛生命，分清糖與鹽！”

“4

『酸菜魚』

理想中的酸菜魚

這絕對是一餐中的硬菜

姜片料酒再放魚

這魚肉質(zhì)細(xì)嫩

湯酸香鮮美 微辣不膩

魚片嫩黃爽滑

湯中布著一層鮮紅辣椒

把那一片片白色的魚肉

襯得分外誘人

現(xiàn)實(shí)中的酸菜魚

@陳釤釤

“這一定是蓄謀已久的炸廚房！沸騰的鍋里什么也看不見，手忙腳亂，頭腦空白，自然也是忘記了要關(guān)火。水撲得越來越厲害了，一片狼藉，東西熟不熟也不得而知。果然，硬菜不適合練手！”

“5

『炸湯圓』

理想中的炸湯圓

酥酥脆脆 一口一個

誰能逃過小湯圓的魔爪

在熱油中慢慢養(yǎng)熟

金黃的外表 芝麻的流心

可謂是湯圓界的天花板

現(xiàn)實(shí)中的炸湯圓

@奧利奧

“炸湯圓等于廚房戰(zhàn)役，熱油四濺，湯圓炸裂！芝麻流心沒有流進(jìn)嘴里，而是全流進(jìn)了油里，變成了焦味十足的黑炭。此時的湯圓卻牢牢拽著筷子，看著一鍋狼藉卻無能為力。”

看了那么多翻車現(xiàn)場

是不是有一點(diǎn)擔(dān)心做飯了呢？

別害怕

接下來的tips傳授小妙招

幫助你成為廚房里的生活家

#關(guān)于調(diào)味

炒肉菜時不要急于放鹽

剛熟時加鹽

在出鍋前再加上幾滴醋

會更鮮嫩可口

#關(guān)于做湯

湯太咸又不宜兌水時

可放幾塊豆腐

土豆或幾片番茄到湯中

立馬變得鮮香濃郁

#關(guān)于味道中和

餃子餡想提鮮味

又不想加太多調(diào)味料

可以把少量香菇剁碎加入其中

魚腥氣大，性寒

生姜即可緩和魚的寒性

又可解腥味

#關(guān)于教程

可以關(guān)注一些博主

嘗試時多選擇有詳細(xì)教程的菜品

學(xué)習(xí)一定要學(xué)到細(xì)節(jié)

細(xì)小的疏漏

都會使得一盤垂涎欲滴的菜品

變成一片狼藉

其實(shí)很多廚房小技巧

都是換湯不換藥

掌握好了一個

就可以舉一反三

“1

『豆皮蔬菜』

@傅樂祎

“切好青菜再準(zhǔn)備點(diǎn)豆皮，放鍋里翻炒幾下即完成。這純綠色的神仙素菜一輩子也吃不膩，在所有的飯局中，它的清新永遠(yuǎn)脫穎而出，次次都被它治愈�！�

“2

『三明治』

@祝心怡

“先把吐司切邊，底下放上生菜葉子擠上沙拉醬，再加入一些自己愛吃的食材，最后如果能淋上剛熱化的芝士。一口爆漿，滿口滿足。牛排和生菜被全麥吐司緊緊包裹著，再加上靈魂沙拉醬，每一口都在刺激著你的味蕾，滿足你的“蘸有欲”！

“3

『金針菇番茄肥牛湯』

@韓晨

“番茄切塊，肥牛、金針菇分別焯水撈起。鍋里加底油，蒜姜爆香，炒番茄至變軟。加入金針菇，再加水、生抽、蠔油，胡椒，最后把肥牛再次煮沸，撒蔥花即可。肥牛、金針菇，被濃郁鮮香的番茄汁料包裹，開創(chuàng)出意料之外的驚喜，在忙碌的一天之中，能吃到這樣酸爽開胃的一道菜，是再幸運(yùn)不過了！”

酸辣全靠運(yùn)氣

咸淡全靠手氣

柴米油鹽醬醋茶

人間煙火也有趣

鍋碗瓢盆的乒乒乓乓

簡單的幸福 不過如此

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END

圖片|征集

文字|傅樂祎

編輯| 韓晨

責(zé)編 | 鞏雅芳

終審 | 齊陳蘊(yùn)