曲靖職業(yè)技術(shù)學(xué)院到學(xué)校交流學(xué)習(xí)食堂“六T”管理模式

10月28日下午，曲靖職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤食堂管理負(fù)責(zé)人劉遠(yuǎn)斌、食堂經(jīng)理王金龍一行14人到我校交流學(xué)習(xí)食堂“六T”管理模式等相關(guān)情況。學(xué)校后勤管理服務(wù)中心副主任王洪貞、食堂管理員李建昆、謝喬麗、張金瓊陪同。

在參觀過程中，王洪貞副主任從食堂區(qū)域劃分、人員配置、設(shè)施設(shè)備等方面詳細(xì)介紹食堂基本情況。從疫情防控、從業(yè)人員管理、日常培訓(xùn)、原材料采購、索證索票、食品留樣、餐具消毒等方面交流管理經(jīng)驗。食堂管理員帶領(lǐng)來訪人員實地參觀食堂更衣間、初加工間、切配間、烹飪間、食品留樣柜、臺賬記錄等，詳細(xì)介紹食堂日常管理及“六T”實務(wù)管理等相關(guān)內(nèi)容。

參觀結(jié)束后，所有來訪人員均表示受益匪淺，并將以此次參觀學(xué)習(xí)為契機(jī)，不斷學(xué)習(xí)好的經(jīng)驗及做法，以后將加強交流學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提升管理能力，嚴(yán)把食品采購關(guān)、驗貨關(guān)、烹飪關(guān)，加強從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高食品安全意識，規(guī)范日常操作行為，全面保證食品安全。

文/圖：后勤管理服務(wù)中心（謝喬麗）

編輯：李麟

責(zé)任編輯：楊衛(wèi)東