晉職單招｜旅游與酒店管理系專業(yè)介紹

旅游與酒店管理系

旅游與酒店管理系是晉城職業(yè)技術學院最具職業(yè)特色的精品系之一，現開設有旅游管理、酒店管理、烹調工藝與營養(yǎng)、旅行社經營管理四個高職專業(yè)和旅游服務與管理、高星級飯店運營與管理兩個中職專業(yè)。

旅游與酒店管理系擁有一支素質高、業(yè)務強的師資隊伍�，F有專職教師21人，其中副教授7人，講師14人，已獲碩士學位的20人，具有雙師資格的教師21人。同時，我們聘請文化和旅游局、知名景區(qū)、星級酒店、大型旅行社的管理人員和專業(yè)人士作為兼職教師，共同研究制定人才培養(yǎng)方案，進行實踐教學。

旅游與酒店管理系注重校企合作,完善實踐環(huán)節(jié),全方位培養(yǎng)學生，目前已與晉城市文化和旅游局、晉城市博物館、太行國際旅行社、康輝旅行社、皇城相府景區(qū)、王莽嶺景區(qū)、晉城大酒店、高都大酒店、湖濱集團、國貿酒店、頤賓酒店，北京瑞安賓館、杭州望湖賓館、寧波天港集團，以及上海、義烏、太原等多家單位搭建了合作平臺，實行訂單培養(yǎng)或崗位實訓，一方面為學生提供了校外實習實訓場所，同時也拓寬了學生就業(yè)渠道。

旅游行業(yè)是永遠的朝陽產業(yè)、綠色產業(yè)，旅游與酒店管理系的畢業(yè)生就業(yè)需求旺盛，供不應求，就業(yè)前景光明。畢業(yè)生扎實的理論功底、較強的實踐技能、良好的道德禮儀素養(yǎng)以及踏實肯干的工作態(tài)度，受到用人單位的廣泛好評。

01

酒店管理

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)適應社會主義現代化建設需要，德、智、體、美全面發(fā)展，熟悉酒店企業(yè)各項主要業(yè)務,具有現代酒店業(yè)經營管理理念，具備牢固專業(yè)管理理論知識和熟練職業(yè)技能，能夠對酒店前廳部、客房部、餐飲部等主要業(yè)務部門的一線工作進行組織和現場管理，具有創(chuàng)新精神和實踐能力的高素質技術技能型人才。

主要課程

飯店服務禮儀、普通話口語交際、營養(yǎng)與配餐、旅游心理學、形體訓練、現代酒店管理、飯店市場營銷、餐飲服務與管理、前廳客房運行實務、飯店人力資源管理、酒店實用英語、酒吧經營與管理、康樂服務與管理、酒店信息系統(tǒng)實務、領班實務、旅游學概論、宴會組織與設計、校企合作開發(fā)課程等。

職業(yè)資格證書

茶藝師等，普通話證(二級甲等）。

就業(yè)方向

畢業(yè)生能充分勝任高星級商務酒店、高級度假酒店、高檔餐飲連鎖、會議中心、豪華游輪、高級會所等旅游企業(yè)及其他相近企業(yè)服務類崗位。

02旅行社經營管理

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)適應社會主義現代化建設需要，德、智、體、美全面發(fā)展，擁有敬業(yè)樂業(yè)的職業(yè)態(tài)度，具有扎實務實的職業(yè)精神，掌握全面的旅行社管理知識及現代旅行社經營管理方法，獲得旅行社服務技能和較高的經營管理能力的基本訓練，具有創(chuàng)新精神和實踐能力的高素質技術技能型專門人才。

主要課程

旅游服務禮儀、旅游學概論、普通話口語交際、旅游地理、導游基礎知識、導游講解、旅游政策與法規(guī)、旅游市場營銷、旅游社運營實務、旅行社計調實務、門市操作實務、旅游英語、管理學原理、導游實務、旅行社電子商務、出境領隊實務、旅游心理學、形體訓練、校企合作課程、旅游線路設計等。

職業(yè)資格證書

普通話合格證書（二級甲等以上）、導游人員資格證（初級）等。

就業(yè)方向

旅行社及其他旅游企業(yè)，從事旅游接待、服務工作、旅游營銷與策劃工作、企業(yè)行政后勤文職工作。

03

旅游管理

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)適應社會主義現代化建設需要，德、智、體、美全面發(fā)展的、掌握現代旅游管理理論知識及旅行社管理、飯店管理和從事導游工作的能力，勝任各類旅游企業(yè)服務一線需要的高級應用型專門人才，獲得帶團導游及景區(qū)講解、接待、管理、酒店管理等基本訓練，具有創(chuàng)新精神和實踐能力的高素質技術技能型人才。

主要課程

旅游服務禮儀、旅游學概論、普通話口語交際、旅游地理、導游基礎知識、導游講解、旅游政策與法規(guī)、旅游市場營銷、旅游社經營與管理、旅游景區(qū)服務與管理、旅游英語、導游實務、旅游心理學、晉城旅游、旅行社計調業(yè)務、形體訓練、旅游電子商務、旅游線路設計、餐飲服務與管理、校企合作開發(fā)課程等。

職業(yè)資格證書

普通話合格證書（二級甲等以上），全國導游資格證。

就業(yè)方向

與本專業(yè)最直接相關的就業(yè)職業(yè)領域為旅游景區(qū)、旅游酒店、旅行社以及旅游行政部門等單位。

04

烹調工藝與營養(yǎng)（現代學徒制試點專業(yè)）

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)適應社會主義現代化建設需要，德、智、體、美全面發(fā)展的具備烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)領域中、高級技術與基層管理工作必備的知識與技能，符合國內外賓館、飯店等餐飲業(yè)從事中餐菜點生產、經營和廚房管理的一線崗位需要，獲得中式烹調、中式面點、西式面點、營養(yǎng)配餐等相關崗位能力的基本訓練，具有創(chuàng)新精神和實踐能力的高端技能型專門人才。

主要課程

烹調學概論、烹調基本功訓練、營養(yǎng)與配餐、烹調原料知識、中式熱菜制作、中式面點制作、西式面點制作、食品雕刻、冷菜與拼盤制作、菜肴盤飾設計、餐飲服務與管理、餐飲市場營銷、菜單與宴席設計等。

職業(yè)資格證書

依照國家職業(yè)分類標準，要求學生獲得對其就業(yè)有實際幫助的職業(yè)資格證書，中式烹調師（中、高級）、西式烹調師（中、高級）、中式面點師（中、高級）、西式面點師（中、高級）、茶藝師（中、高級）等。參加全國中式烹調、中式面點，西式烹調、西式面點中高級職業(yè)技術資格證書的考試，并獲得相應等級證書。

就業(yè)方向

本專業(yè)就業(yè)主要面向酒店餐飲企業(yè)相關生產和管理崗位，或面向公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐師崗位，畢業(yè)生可從事大中型酒店、賓館、餐廳的烹調技術與管理工作，大中型酒樓的經營管理工作，配餐公司的營養(yǎng)與配餐技術與管理工作，也可從事大中專、職高和技校以及社會培訓教育機構相關專業(yè)的烹飪教育和培訓工作。

教學名師

白利芳，畢業(yè)于云南師范大學人文地理學專業(yè)，碩士研究生。晉城市勞動競賽委員會授予“個人二等功”；2019年參加全國第八屆烹飪技能競賽（山西賽區(qū)）“果蔬雕刻”項目榮獲國家銅獎，同時獲山西省金獎。

范嬌嬌，畢業(yè)于南開大學旅游管理專業(yè)，碩士研究生。多次指導學生參加山西省職業(yè)技能大賽導游服務項目，獲“優(yōu)秀指導教師”稱號，并在省級以上刊物發(fā)表學術論文多篇。

郭向云，國家二級茶藝師，九三學社社員。發(fā)表省級論文多篇，編寫專著1本，主持和參與省級課題2項、院級課題多項。帶領學生參加高職院校技能大賽獲國賽三等獎1項，省賽二等獎1項，三等獎多項。被評委省級“優(yōu)秀輔導員”、技能比賽“優(yōu)秀指導教師”等。

張花桃，晉城職業(yè)技術學院旅游系講師，碩士研究生學歷。多年從事旅游和酒店服務禮儀以及茶藝教學工作，具有較強的理論水平和實踐指導能力。

李靜，副教授，國家一級職業(yè)指導師，高級培訓師，晉城市小微企業(yè)服務平臺授課專家。從事員工素質培養(yǎng)及人力資源管理咨詢工作二十年，為我市各級各類企業(yè)培訓員工近十萬人次。

優(yōu)秀畢業(yè)生

李杰

2014年入職湖濱六號，實習時跟涼菜主管學習，從一名廚工成長為一名涼菜廚師，在涼菜主管事假休息期間勇擔重任，帶著徒弟完成了多次大型接待。

劉三妹

2014年入職湖濱，現任湖濱六號前廳經理。她好學上進，營銷能力強，多次獲得集團總部銷售獎勵。

牛冠波

2011年入職，從一名實習生成長為事業(yè)部部長，目前他分管兩個部門：湖濱六號、湖濱婚禮中心。責任心強，工作勤懇，學習能力強，是不可多得的人才。

徐南燕

2015年于杭州望湖賓館實習。參與了杭州G20峰會韓國主要領導人的接待工作。目前，在杭州蝶來望湖賓館任GRO一職，主要負責接待VIP客戶，處理賓客關系等。

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