山西藥科職業(yè)學(xué)院2022年食品工程系專業(yè)介紹

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在山西省的省會(huì)“錦繡太原城”，這座享有國(guó)家歷史文化名城的城市。山西藥科職業(yè)學(xué)院就在這里，食品工程系這個(gè)富有青春與活力、充滿創(chuàng)新與激情的大家庭在這里向廣大學(xué)子敞開懷抱，歡迎你回家！你給我一份信任，我還你一個(gè)美好明天。我們?cè)谶@里等你！

山西藥科職業(yè)學(xué)院食品工程系自創(chuàng)建以來，以立德樹人為根本，始終圍繞大健康背景下，食品行業(yè)傳統(tǒng)技能傳承與食品產(chǎn)業(yè)新技術(shù)革命相結(jié)合的教育教學(xué)理念，以促進(jìn)就業(yè)為導(dǎo)向，培養(yǎng)適應(yīng)食品行業(yè)、企業(yè)需要的創(chuàng)新型、復(fù)合型高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

我系有教職工12名，其中博士2人，碩士10人，雙師素質(zhì)教師10人。聘請(qǐng)行業(yè)、企業(yè)專家作為兼職客座教授6名。教師獲全國(guó)職業(yè)院校食品行業(yè)技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師9人，獲山西省職業(yè)院校技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師8人。教師參加教學(xué)能力大賽、技能比賽獲獎(jiǎng)6人。近年來，教師主參編省級(jí)以上教材15部，在省級(jí)及以上刊物公開發(fā)表論文50余篇；主持及參加省級(jí)以上課題14項(xiàng)；榮獲國(guó)家專利7項(xiàng)。

報(bào)考訊息

食品工程系開設(shè)有食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)和食品生物技術(shù)和三個(gè)高職專業(yè)。

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)（山西省職業(yè)教育重點(diǎn)專業(yè)）（專業(yè)代碼 490104）

招收對(duì)象：

三年制普高、職高生或具有同等學(xué)歷者。

培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握食品檢驗(yàn)分析理論和方法，熟練使用各種食品分析檢驗(yàn)儀器設(shè)備，能從事食品分析檢測(cè)和質(zhì)量安全管理等崗位（群）工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

核心課程：

食品營(yíng)養(yǎng)與健康、食品儀器分析技術(shù)、食品理化分析技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品加工技術(shù)概論、營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)與實(shí)踐等。

就業(yè)面向：

主要面向食品生產(chǎn)、食品檢驗(yàn)、食品流通、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位，從事食品加工、食品分析與檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)配餐與膳食指導(dǎo)、食品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)與管理等工作。

農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)

農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)（專業(yè)代碼：410114）

招收對(duì)象：

三年制普高、職高生或具有同等學(xué)歷者。

培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，能夠從事農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管理等崗位群工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

核心課程:

農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境檢測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏技術(shù)、食品儀器分析技術(shù)、食品安全與質(zhì)量管理、農(nóng)產(chǎn)品包裝技術(shù)、環(huán)境化學(xué)。

就業(yè)面向：

在農(nóng)產(chǎn)品食品生產(chǎn)企業(yè)從事加工、貯藏、質(zhì)量安全檢測(cè)、環(huán)境檢測(cè)、質(zhì)量認(rèn)證、銷售等工作，以及從事農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境評(píng)估、農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)輸管理、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人等工作。

食品生物技術(shù)專業(yè)

食品生物技術(shù)專業(yè)（專業(yè)代碼：470101 ）

招生對(duì)象:

三年制普高、職高生或具有同等學(xué)歷者。

培養(yǎng)目標(biāo):

本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，能夠從事微生物培養(yǎng)、發(fā)酵控制、蒸餾控制、勾調(diào)與品評(píng)、產(chǎn)品殺菌、產(chǎn)品檢驗(yàn)和質(zhì)量管理技術(shù)員等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

核心課程：

食品微生物基礎(chǔ)，微生物發(fā)酵技術(shù)，發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)，發(fā)酵工程技術(shù)及設(shè)備，生物工程單元操作，食品安全與質(zhì)量管理。

就業(yè)面向:

生物技術(shù)公司、釀造酒企業(yè)、食醋企業(yè)、發(fā)酵調(diào)味品企業(yè)、面包加工企業(yè)、乳制品企業(yè)、功能食品企業(yè)等相關(guān)企業(yè)，以及食品質(zhì)量檢驗(yàn)和質(zhì)量管理等企事業(yè)單位

教學(xué)環(huán)境

食品工程系擁有山西省重點(diǎn)專業(yè)食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)，建設(shè)校內(nèi)食品質(zhì)量檢測(cè)中心、食品加工實(shí)驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室等實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，可完成食品理化指標(biāo)分析、食品微生物檢測(cè)、食品加工、營(yíng)養(yǎng)膳食管理等方面的教學(xué)任務(wù)。校外實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地眾，學(xué)生可在山西省生物研究所、北京旺旺集團(tuán)有限公司、好利來北京食品有限公司、南京喜之郎集團(tuán)、杭州頂益（康師傅）公司、太原雙合成食品有限公司、山西古城乳業(yè)集團(tuán)有限公司、墾荒人綠色食品、太原六味齋實(shí)業(yè)有限公司、知心天瑞健康管理等科研院所及企業(yè)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)。

合作企業(yè)

山西省生物研究所

山西雙合成工貿(mào)有限公司

北京旺旺食品有限公司

濟(jì)南知心天瑞健康管理中心

墾荒人臨汾分公司

南京喜之郎有限公司

太原六味齋實(shí)業(yè)有限公司

杭州頂益食品有限公司

北京好利來工貿(mào)有限公司

山西古城乳業(yè)集團(tuán)有限公司

學(xué)生獲獎(jiǎng)

食品工程系教師團(tuán)隊(duì)多次帶領(lǐng)學(xué)生參加國(guó)家級(jí)職業(yè)院校學(xué)生技能大賽，獲高職組農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)比賽二等獎(jiǎng) 1項(xiàng)；創(chuàng)意西點(diǎn)技術(shù)大賽金獎(jiǎng)1項(xiàng)、銅獎(jiǎng)5項(xiàng)；獲食品營(yíng)養(yǎng)與安全檢測(cè)高職院校學(xué)生技能大賽銀獎(jiǎng)2項(xiàng)、銅獎(jiǎng) 4項(xiàng)。獲山西省職業(yè)院校技能大賽農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)大賽二等獎(jiǎng) 2項(xiàng)，三等獎(jiǎng)3項(xiàng)；獲山西省第三屆職業(yè)技能大賽烘焙賽項(xiàng)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)；獲山西省第七屆烹飪服務(wù)技能競(jìng)賽金獎(jiǎng)1項(xiàng)，銀獎(jiǎng)3項(xiàng)，銅獎(jiǎng) 2項(xiàng)。

學(xué)歷提升

這里，有著暢通的學(xué)歷提升之路。在校生可以通過專升本考試升入本科院校繼續(xù)深造。近兩年，我系學(xué)生專升本達(dá)線率均在70%以上（其中2020年為78.7%，2021年為72.3%）。

就業(yè)保障

通過專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)、實(shí)踐技能鍛煉、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、企業(yè)交流、參觀實(shí)習(xí)等方式，食品工程系培養(yǎng)了一大批基礎(chǔ)理論扎實(shí)、實(shí)踐技能過硬、綜合素質(zhì)高、創(chuàng)新能力強(qiáng)的學(xué)生，畢業(yè)生深受用人單位歡迎，近三年，畢業(yè)生就業(yè)率均達(dá)94%以上（其中2019年為94.3%，2020年為94.4%，2021年為95.5%）。

學(xué)生風(fēng)采

校園文化活動(dòng)作為第一課堂的補(bǔ)充、延伸和拓展，在培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，特別是對(duì)于陶冶學(xué)生情操、培養(yǎng)健全人格、促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)和全面成才方面有著不可替代的作用。

【文化品牌】

【文體活動(dòng)】

【畢業(yè)生風(fēng)采】

馬慧敏

2019屆畢業(yè)生，專升本后考取塔里木大學(xué)研究生。

馬巧寧(左)、歧婉(右)

2017屆畢業(yè)生，專升本后考取山西大學(xué)研究生。

范姝姝

2017屆畢業(yè)生，專升本后考取山西農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生，現(xiàn)就職于山西應(yīng)用科技學(xué)院。

楊曼

2017屆畢業(yè)生，任南京喜之郎食品有限公司生產(chǎn)主管。

楊菁華

2019屆畢業(yè)生，就職于北京好利來食品有限公司質(zhì)檢部。

師承慧

2016屆畢業(yè)生，任山西錦爍生物科技有限公司檢測(cè)主管。

李世杰

2019屆畢業(yè)生，任南京喜之郎食品有限公司生產(chǎn)主管。

史立超(左）

2014屆畢業(yè)生，知心天瑞有限公司銷售總監(jiān)。

王雅蘭

2018屆畢業(yè)生，任山西小萌象科技有限公司負(fù)責(zé)人。

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