學(xué)院巡禮——食品科學(xué)學(xué)院

食品科學(xué)學(xué)院

食品科學(xué)學(xué)院現(xiàn)設(shè)有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全2個(gè)本科專業(yè)，1個(gè)生物與醫(yī)藥（食品工程方向）專業(yè)碩士點(diǎn)，其中食品科學(xué)與工程專業(yè)被評(píng)為省級(jí)特色專業(yè)、省級(jí)一流專業(yè)。

學(xué)院現(xiàn)有教職工48名，專任教師33人，其中教授5人，副教授16人，具有博士學(xué)位22人，碩士學(xué)位8人，形成了一支學(xué)歷較高、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良、富有活力的師資隊(duì)伍。

學(xué)院現(xiàn)有省級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心和省級(jí)食品工程虛擬仿真實(shí)驗(yàn)中心各1個(gè)，實(shí)驗(yàn)室總面積2000余平米，儀器設(shè)備總值1500萬(wàn)元。不僅能夠滿足學(xué)院各專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)要求，完成本科生、研究生的培養(yǎng)，更為大學(xué)生和研究生進(jìn)行科研創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐、科研成果轉(zhuǎn)化及社會(huì)服務(wù)搭建了良好的平臺(tái)。

近年來(lái)，學(xué)院教師承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目6項(xiàng)，省部級(jí)項(xiàng)目30余項(xiàng)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文200余篇，獲國(guó)家專利20余項(xiàng)。學(xué)院與國(guó)內(nèi)外數(shù)十家高校、企業(yè)建立了聯(lián)合培養(yǎng)合作研究的模式。不斷選送優(yōu)秀學(xué)生到海外和國(guó)內(nèi)著名高等院校、科研單位和食品企事業(yè)單位交流學(xué)習(xí)、深造、工作。作為學(xué)校唯一的工科學(xué)院，為適應(yīng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)和高素質(zhì)人才培養(yǎng)的需要，充分利用地域資源優(yōu)勢(shì)，將教學(xué)、科研、生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)建設(shè)和市場(chǎng)需求緊密結(jié)合，積極開(kāi)展科學(xué)研究和食品新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，與兄弟院校、科研單位、企業(yè)緊密合作，逐步形成了“產(chǎn)學(xué)研一體化，培養(yǎng)高素質(zhì)食品工程人才”的辦學(xué)特色。

食品科學(xué)與工程

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有扎實(shí)的食品科學(xué)、食品工程等理論基礎(chǔ)和專業(yè)技能，具有良好的職業(yè)道德、團(tuán)隊(duì)精神、創(chuàng)新意識(shí)和國(guó)際視野，能在食品及相關(guān)領(lǐng)域從事基礎(chǔ)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、分析檢測(cè)、生產(chǎn)管理、經(jīng)營(yíng)管理等工作，能夠跟蹤本學(xué)科新技術(shù)的發(fā)展，具有解決復(fù)雜工程問(wèn)題能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

課程設(shè)置：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)、食品工藝學(xué)等。

就業(yè)前景：畢業(yè)后可從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品質(zhì)控制、技術(shù)管理與監(jiān)督、食品原料與配料、食品機(jī)械設(shè)備管理、食品包裝設(shè)計(jì)、食品運(yùn)輸管理、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理及食品加工的科學(xué)研究和成果推廣工作。也可從事食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口、工商等部門的產(chǎn)品分析、檢測(cè)、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作。成績(jī)優(yōu)秀者可免試推薦或考取碩士研究生繼續(xù)深造。

食品質(zhì)量與安全

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備食品檢測(cè)和分析、生物學(xué)、食品科學(xué)以及營(yíng)養(yǎng)、食品品質(zhì)評(píng)價(jià)、食品安全管理和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基本知識(shí)和技能，具備解決食品質(zhì)量安全相關(guān)的實(shí)際問(wèn)題和應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的能力，能跟蹤食品質(zhì)量與安全新技術(shù)和新變化，適應(yīng)社會(huì)需求，能在食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、科研院所等領(lǐng)域，從事和營(yíng)養(yǎng)與食品安全有關(guān)的技術(shù)、管理、策劃、食品生產(chǎn)及教學(xué)、研究等相關(guān)工作的高級(jí)應(yīng)用型人才。

課程設(shè)置：有機(jī)化學(xué)、食品微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品質(zhì)量控制與管理、食品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等課程。

就業(yè)前景：畢業(yè)后可到全國(guó)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營(yíng)養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)等方面的工作�？稍谑称房茖W(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全、食品生物技術(shù)等方向繼續(xù)深造。