《南北方冬至習(xí)俗完全手冊(cè)》請(qǐng)查收

《南北方冬至習(xí)俗完全手冊(cè)》

天氣漸漸轉(zhuǎn)涼

過(guò)了“小雪”又“大雪”

2020年接近尾聲

二十四節(jié)氣也已經(jīng)走過(guò)了二十二個(gè)

轉(zhuǎn)眼就到了冬至

冬至陽(yáng)生春又來(lái)

--杜甫《小至》

這句詩(shī)說(shuō)的是冬至后

白日漸長(zhǎng)，氣溫回暖，春天即將到來(lái)

也就是冬至的自然含義：

北半球各地白晝最短黑夜最長(zhǎng)的一天

（夢(mèng)回高中地理）

每到節(jié)日期間

#南北方習(xí)俗差異#的話題總能成功沖上熱搜

啵啵還發(fā)現(xiàn)

與“吃”相關(guān)的話題

往往最能引起廣大網(wǎng)友的激烈爭(zhēng)論

（不愧是你們，廣大干飯人�。�

冬至這一重要節(jié)氣也不例外

沒(méi)能逃過(guò)南北陣營(yíng)的對(duì)立

畢竟冬至過(guò)后

真正的寒冷就開(kāi)始了

落葉滿街，數(shù)九寒天

怎么能不吃點(diǎn)熱乎乎的美食暖暖身體！

今天就跟小編一起來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下

南北各地方冬至過(guò)節(jié)的習(xí)俗吧！

快來(lái)找找這里有沒(méi)有你記憶中的冬至味道～

01

第一章--餃子

餃子在北方的地位

可以說(shuō)是其他任何食物都無(wú)法比擬的

哪個(gè)北方孩子心里沒(méi)有吶喊過(guò)：

餃子yyds！

Q：北方過(guò)春節(jié)吃什么？

A：餃子

Q：北方立秋吃什么？

A：餃子

Q：北方人植樹(shù)節(jié)吃什么？

A：餃子（？？？）

在北方冬至的餐桌上

自然也少不了餃子

有一句至今廣為流傳的民間諺語(yǔ)：

“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”

北方大部分地區(qū)在冬至吃餃子

是因?yàn)轱溩佑小跋�寒”之�?/p>

這一寓意要追溯到醫(yī)圣張仲景

相傳張仲景告老還鄉(xiāng)時(shí)看到受凍的百姓

把羊肉和驅(qū)寒藥材用面皮包成像耳朵的樣子

做成一種叫“驅(qū)寒?huà)啥鷾�”的藥�?/em>

施舍給百姓吃

后來(lái)每逢冬至人們便模仿著成了習(xí)俗

一家人圍坐在一起

有的搟皮，有的包餡

隨著一個(gè)個(gè)又白又鼓的餃子排列好

人心也溫暖了起來(lái)～

這一盤(pán)餃子盛滿的

永遠(yuǎn)是一片溫情

02

第二章--羊湯

除了餃子

在部分山東、西北和川渝地區(qū)

有著冬至“吃羊肉、喝羊湯”的習(xí)俗

因?yàn)檠蛉庑詼責(zé)?/p>

有滋補(bǔ)養(yǎng)胃、養(yǎng)生御寒的作用

本就適宜在冬天食用：

青山羊熬出鮮美的湯

肉質(zhì)爛而不散

紅彤彤的辣油

抓一把蔥花

點(diǎn)幾滴香醋

尤其在山東地區(qū)

冬天的羊湯文化格外發(fā)達(dá)

“羊湯是山東人的精神保健”

山東羊湯屆可謂幫派林立！

單縣、莒縣、萊州、滕州……

每一派羊湯都有其忠實(shí)的追隨者

一手燒餅一碗熱湯

酣暢淋漓出一身薄汗

才算對(duì)寒冷冬日最起碼的尊重！

不管你身處何處

都希望

一口熱乎乎的羊肉、一碗奶白鮮香的羊湯

能為你驅(qū)趕冬日所有的陰霾與低氣壓！

03

第三章--湯圓

“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”

說(shuō)的就是江南地區(qū)在冬至?xí)r節(jié)

吃湯圓的習(xí)俗

取其“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意

也稱湯圓為“冬至丸”

餡料既有大家熟悉的黑芝麻餡

也有肉、菜和蘿卜絲等特色餡料噢

（大開(kāi)眼界�。�

一顆顆圓滾滾的湯圓甜甜糯糯

就為了這一口甜蜜的滋味

兒時(shí)的你是不是也在悄悄期待冬至呢？

04

第四章--冬釀酒

除去餃子的香

羊湯的鮮

湯圓的甜

在蘇州地區(qū)

還藏著另一種冬至味道——冬釀酒的醇

“喝桂花冬釀酒，是姑蘇入冬的儀式”

冬釀酒又叫東陽(yáng)酒

以糯米為原料

用傳統(tǒng)工藝釀造

輔以蘇州特產(chǎn)的梔子花或桂花

且冬釀酒2--4度的低度數(shù)

讓它特別適合全家人飯前一起飲用

（提示：請(qǐng)勿過(guò)量飲酒哦！）

糯米香 桂花甜

喝一杯溫?zé)岬木漆?/p>

這一年冬至才算完整

才能繼續(xù)醞釀明年的春意～

比起各式各樣的節(jié)令飲食

其實(shí)冬至更重要的

是它所承載的人文情懷：

年關(guān)歲末，游子歸家，親人團(tuán)聚

正是這份冬日中的溫暖

在大江南北

被呈現(xiàn)成了形態(tài)各異的特色美食

抒發(fā)的是同樣的美好祝福與期盼

希望天南海北的包包們

都能在冬日中找到溫暖

無(wú)論是一盞酒、一件事還是一個(gè)人～

最后，在大家的家鄉(xiāng)

冬至都有什么樣的習(xí)俗呢？

快在評(píng)論區(qū)分享吧～

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