四川大學(xué)專業(yè)介紹：食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)介紹及食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)排名
招生專業(yè)
2021/12/16
一：四川大學(xué)食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)怎么樣
四川大學(xué)食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)，四川大學(xué)食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)的研究方向匯總。四川大學(xué)食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)學(xué)位課程及部分選修課，對于一個(gè)初次了解四川大學(xué)會(huì)計(jì)專業(yè)的高考學(xué)生及高考家長面臨的問題是四川大學(xué)都有哪些專業(yè)？四川大學(xué)的會(huì)計(jì)專業(yè)學(xué)什么，學(xué)了四川大學(xué)會(huì)計(jì)這個(gè)專業(yè)將來能做什么等等，一起來看四川大學(xué)食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)介紹及食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)排名信息。
二：四川大學(xué)食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)介紹
專業(yè)名稱：食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)
專業(yè)層次：本科
專業(yè)學(xué)制：四年
專業(yè)介紹：
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備預(yù)防醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的知識(shí)和能力，能在社區(qū)營養(yǎng)及食 品安全領(lǐng)域從事營養(yǎng)指導(dǎo)以及食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗(yàn)和管理工作的復(fù)合型人才。
培養(yǎng)要求：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的基本理論和基本 知識(shí)，接受實(shí)驗(yàn)研究、人群調(diào)查研究和監(jiān)督管理方面的基本訓(xùn)練，具備相關(guān)科學(xué)研究、監(jiān)督管理工 作和實(shí)驗(yàn)室檢測的基本能力。
畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：
1．掌握臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的基本理論、基本知識(shí)；
2．掌握各類人群在正常和特殊條件下的營養(yǎng)需要及營養(yǎng)水平鑒定；
3．掌握食物營養(yǎng)價(jià)值的分析，食物資源開發(fā)和食品強(qiáng)化的營養(yǎng)設(shè)計(jì)與鑒定；
4．具有食品中各種污染物、添加劑、天然有毒成分及其他有害物質(zhì)檢測的基本能力； 5．掌握食物中毒及其他食源性疾病的流行病學(xué)調(diào)查、中毒者搶救以及食物中毒的預(yù)防 措施；
6．熟悉食品衛(wèi)生與營養(yǎng)方面宣傳教育的理論、方法；
7．熟悉我國食品安全監(jiān)督管理、法律法規(guī)、方針政策、技術(shù)規(guī)范和道德規(guī)范，具有實(shí)際工作 能力；
8．了解食品的加工烹飪過程以及可能存在的營養(yǎng)和食品安全問題；
9．了解營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，具備初步開展科學(xué)研究的能力、批判性思維和創(chuàng)新 意識(shí)。
主干學(xué)科：臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)。
核心課程：預(yù)防醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、公共營養(yǎng)學(xué)（包括營養(yǎng)宣傳教育）、分子營養(yǎng)學(xué)、臨床營養(yǎng) 學(xué)（包括常見的食物烹飪方法）、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品安全評(píng)價(jià)體系、食品 工藝衛(wèi)生學(xué)、食品安全的監(jiān)督管理。
主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：臨床實(shí)習(xí)9周、畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)20周（實(shí)習(xí)內(nèi)容為食品污染與食源性疾 病、公共營養(yǎng)、食品的監(jiān)督管理、食品工藝、臨床營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)宣傳教育），最后8周要求學(xué)生撰寫 畢業(yè)論文。
主要專業(yè)實(shí)驗(yàn)：營養(yǎng)學(xué)部分實(shí)驗(yàn)和食品衛(wèi)生學(xué)部分實(shí)驗(yàn)，所有實(shí)驗(yàn)都編入《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生 監(jiān)督檢驗(yàn)方法指南》。
營養(yǎng)學(xué)部分實(shí)驗(yàn)包括食品中維生素A的測定、PER設(shè)計(jì)討論、人體熱能消耗的測定、人體體 格與營養(yǎng)缺乏病體征檢查、膳食調(diào)查討論、食譜編制、居民食物結(jié)構(gòu)與社會(huì)營養(yǎng)監(jiān)測、基因多態(tài)性 對鈣吸收的影響、葡萄糖對基因表達(dá)的影響、動(dòng)物血清蛋白電泳、穩(wěn)定性同位素鐵和鋅的測定、食 譜的設(shè)計(jì)和計(jì)算、醫(yī)院膳食管理等。
食品衛(wèi)生學(xué)部分實(shí)驗(yàn)包括食品中真菌與酵母菌的測定，罐頭中微生物的檢測，行為毒理的檢 測方法，免疫毒性測定，食品企業(yè)設(shè)計(jì)審查識(shí)圖，酒類、罐頭、乳品類食品的衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)，食品中農(nóng) 藥的檢測，容器包裝材料的溶出實(shí)驗(yàn)，食品中人工色素的測定，鮮奶的衛(wèi)生質(zhì)量檢測，白酒中甲醇 雜醇油的測定，肉中亞硝酸鹽的檢測，食品中化學(xué)毒物快檢，食物中毒的調(diào)查處理，食品衛(wèi)生處罰 案例分析等。
修業(yè)年限：五年。
授予學(xué)位：理學(xué)學(xué)士。 1005 中醫(yī)學(xué)類
三：四川大學(xué)大學(xué)介紹—四川大學(xué)招生網(wǎng)
岷峨挺秀，錦水含章。巍巍學(xué)府，德渥群芳。四川大學(xué)是教育部直屬全國重點(diǎn)大學(xué)，是國家布局在中國西部的重點(diǎn)建設(shè)的高水平研究型綜合大學(xué)。四川大學(xué)地處中國歷史文化名城——“天府之國”的成都，有望江、華西和江安三個(gè)校區(qū)，占地面積7050畝，校舍建筑面積269.4萬平方米。校園環(huán)境幽雅、花木繁茂、碧草如茵、景色宜人，是讀書治學(xué)的理想園地。四川大學(xué)由原四川大...[查看院校詳情]
四：四川大學(xué)食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)排名
四川大學(xué)食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)排名很大程度上決定了高考考四川大學(xué)的難度大小，因此很多高考生和家長在選擇報(bào)考四川大學(xué)食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)之前都會(huì)了解一下四川大學(xué)食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)排名；另一方面很多高考生都希望報(bào)考一個(gè)學(xué)術(shù)氛圍非常好的大學(xué)，那四川大學(xué)的食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)排名數(shù)據(jù)就顯得非常重要，一起來看最新的四川大學(xué)食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)排名數(shù)據(jù)吧！
五：四川大學(xué)食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)招生信息網(wǎng)
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