節(jié)氣說 | 晚來天欲雪，能飲一杯無？

// 大雪

大雪，是二十四節(jié)氣中的第21個節(jié)氣，冬季的第三個節(jié)氣。斗指癸，太陽到達黃經255度，交節(jié)時間為每年公歷12月6-8日。大雪節(jié)氣是干支歷子月的起始，標志著仲冬時節(jié)正式開始。大雪節(jié)氣與小雪節(jié)氣一樣，是反映氣溫與降水變化趨勢的節(jié)氣，它是古代農耕文化對于節(jié)令的反映。大雪是反映氣候特征的一個節(jié)氣，大雪節(jié)氣的特點是氣溫顯著下降、降水量增多。

//諺語俗語

大雪節(jié)氣的寒、暖、風、雪等異常天氣現(xiàn)象的出現(xiàn)，均對未來的天氣有影響。

大雪不凍倒春寒（桂）

大雪河封住，冬至不行船（黑）

大雪晴天，立春雪多（冀）

大雪不寒明年旱（冀）

大雪下雪，來年雨不缺（皖）

寒風迎大雪，三九天氣暖（冀）

大雪不凍，驚蟄不開（蘇、皖、贛、鄂、湘、貴、京、冀、晉）

大雪節(jié)氣的雪多、雪大均預兆來年豐收。

大雪兆豐年，無雪要遭殃（蘇、浙、魯、湘、粵）

今年的雪水大，明年的麥子好（甘）

大雪紛紛是豐年（川）

//詩詞

《江雪》

唐·柳宗元

千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。

孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪。

《夜雪》

唐·白居易

已訝衾枕冷，復見窗戶明。

夜深知雪重，時聞折竹聲。

《終南望余雪》

唐·祖詠

終南陰嶺秀，積雪浮云端。

林表明霽色，城中增暮寒。

//傳統(tǒng)習俗，大雪腌肉

老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內外，反復揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。

// 營養(yǎng)養(yǎng)生

大雪是“進補”的好時節(jié)，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進補還能調節(jié)體內的物質代謝，使營養(yǎng)物質轉化的能量最大限度地貯存于體內，有助于體內陽氣的升發(fā)，俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。此時宜溫補助陽、補腎壯骨、養(yǎng)陰益精。

1、羊肉：羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力，在《本草綱目》中被稱為元陽益血氣的溫熱補品，溫熱即溫補，最宜冬季食用，故被稱為冬令補品。

2、蓮藕：藕含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、淀粉、糖類、多酚類物質、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，生吃生津清熱、止血涼血，熟吃健脾開胃、止瀉固精、強身補虛，是冬季進補蔬菜之一，也是火鍋的首選配菜之一。

3、山藥：山藥享有“神仙之食”的美譽，營養(yǎng)豐富，同時還具有豐富的藥用價值。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。山藥可以補虛健脾胃，山藥對食少體倦的病人有很好的補益功效。

審核部門 | 宣傳部

文字撰寫 | 校大學生記者團 章錢洋溢 陶星羽

圖片來源 | 校大學生記者團 朱瑞瀅

秦毅丁佳麗 潘瑩

海報制作 | 校大學生記者團姚丹妃

版面設計 | 校大學生記者團 朱富霖

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