暑期特輯 | 夏天的“味道”

是不是感覺最近有點難以靜下心來？災(zāi)情未平，比賽現(xiàn)場又熱火朝天。在容易焦躁的夏日，來看看一些能讓大家平靜下來的食物。簡單、繽紛、讓人快樂，吃了能感到生活的多彩和美好。

“世間情動，不過盛夏白瓷梅子湯，碎冰碰壁當(dāng)啷響�！碧岬较奶斓奈兜�，你腦海里會浮現(xiàn)出什么東西呢？是那一口口冰涼的西瓜？各色各樣的冰淇凌？還是一杯超級解暑的綠豆湯？不妨和我們一起來看看當(dāng)代大學(xué)生關(guān)于夏天的記憶吧！

主食篇

冷面、冷餛飩

“炎炎夏日，胃口大減，

有什么能比一份冷面冷餛飩更讓人欲罷不能�！�

冷面冷餛飩的靈魂，既不在于“冷”，也不在“餛飩”與“面”，而是在于沒體現(xiàn)在字面上的，代表著夏天的味道。

上海冷面，用的是一種加了蛋的呈淡黃色的面，口味清淡，僅用醋、醬油、花生醬和幾滴辣油，就能演繹舌尖風(fēng)情。精髓還在于那勺香氣撲鼻的花生醬、芝麻醬，以及醬油、醋和少量的辣油點綴，經(jīng)典合適的配比，加上你最喜愛的澆頭，讓冷面的味道順滑爽口，豐富又有層次。

而冷餛飩則是放涼，冰過之后再加入調(diào)味料，制作成風(fēng)味的獨特，渾身被包裹著花生醬的濃郁醬汁，并且在醋和辣油的精心調(diào)味后，既開胃又美味，吃起來十分爽口。

麻醬拌面

“沒有麻醬拌面的夏天不是一個完整的夏天！”

炎炎夏日里，一碗醬香濃郁卻不膩人的麻醬拌面既能滿足酷暑中人們對冷食的需求，又可以滿足頂飽吃足的任務(wù)目標(biāo)。黃瓜脆爽，花生米焦香，面條筋道爽口，醬汁冰爽濃郁。在這夏陽酷暑的日子里的開胃飯頂梁柱，非它莫屬。

涼皮

“你來得正好，我剛做完涼皮”

涼皮可以說是貫穿我整個中學(xué)時代關(guān)于夏天的記憶了。一放學(xué)，一伙同學(xué)就會沖到?jīng)銎�攤，看師傅抓一把涼皮，撒上綠豆芽面筋黃瓜絲花生碎，澆一勺芝麻醬，放點陳醋、生抽、香油、蒜水和油潑辣子。吃一口到嘴里，說是銷魂也不為過。畢竟一口好吃的涼皮，帶來的余韻就夠人幸福好多天。不說了，吃吧。涼皮正發(fā)著光呢。

菌子火鍋

“屬于云南人民的狂歡”

菌子火鍋，雞湯打底，配上當(dāng)季的各種新鮮菌子，喝雞湯吃菌子，味道十分鮮美。不同的菌菇有不同的口感，帶給舌尖的享受也是不同的。菌子作為“山珍”，有養(yǎng)生的作用，還有益于人體生長發(fā)育。

小吃篇

冰粉

“一碗好冰粉，是夏日里千金不換的水晶。”

冰粉，部分地區(qū)又稱涼粉，是著名的夏季小吃，起源于云、貴地區(qū)的一道著名小吃，后傳入四川彭山（武陽），并在川渝地區(qū)受到廣泛歡迎。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們歡迎。

綠豆湯

“夏天對我來說，不止是悶熱的天氣、流淌的汗水、甘甜的老冰棍，更是記憶里姥姥煮的綠豆湯。”

炎炎夏日里，綠豆湯可能是大家最喜歡的消暑飲品了，不僅甘涼可口、防暑消熱，而且還具有促進食欲、降血脂、降低膽固醇的作用�？崾铍y耐的桑拿天兒，綠豆湯成了人們消夏解暑的不二之選。

姥姥熬的綠豆湯不是綠色，而是煮久后隱隱透出的紅色。飽滿的綠豆在高溫的悶煮下，破殼而出，沉淀在湯的最底層，像調(diào)皮的孩子般，等待姥姥將其撈出。姥姥總會在早上的時候淘好綠豆，細火慢燉，再撒上一把冰糖，等到我們中午放學(xué)時，回到姥姥家就可以盡情享用。滿滿的五碗綠豆湯平鋪在案板上，等待著小主人們的認領(lǐng)。綠豆湯對我來說，不止是夏天的記憶，更是姥姥的味道。

涼蝦

“一碗涼蝦沁透舌尖”

小學(xué)門口賣的米涼蝦，如今回憶起來仿佛嘴里就會留下一道甘甜。5毛錢一杯的價格使得它成了校門口的爆款。每天放學(xué)，校門口的老奶奶便會推著推車來賣米涼蝦。自從長大后便再沒有了這種食物。它類似于冰粉，加點玫瑰甜水，再加點像小蝦米一樣的果凍，撒點芝麻，再放點冰塊就做好了。吸在嘴里甜絲絲的，滑溜溜的，涼爽可口。

燒烤

“人間煙火氣，最是暖人心�！�

吃了這頓燒烤，明天開始減肥。這就是深夜路邊的那份得意，這就是平凡熱辣的市井人生�？救馀淦【菩腋８斜�棚。夏天的夜晚吹著小風(fēng)吃燒烤，看著一桌桌喝酒吃串的人，在這一刻才發(fā)現(xiàn)，原來生活是那么有生氣的。

缽缽雞

“冬天吃火鍋，夏天吃缽缽雞。”

缽缽雞大概是一切夏日美食的理想綜合體吧。咬一口，唇齒間便滋出鮮汁來。它能讓一個沒胃口的人瞬間流口水，體會不燥熱、夠味、飽足的爽快。炎炎夏日的開胃菜頭牌，非它莫屬。

涼糕

“吆喝聲陣陣，快來買碗涼糕�！�

奶白如玉的涼糕散發(fā)著濃郁質(zhì)樸的米香。舀一勺入口，一抹清涼綿綿化開溜進喉嚨，滿口都是紅糖的清甜和醇厚。

水果篇

桃子

“天下第一果，人間桃領(lǐng)香�！�

夏天，它是所有季節(jié)里最炎熱但也讓我懷念的季節(jié)。7、8月份桃子熟了，每到這個時候父母總會帶我去桃園里摘桃子，一個個鮮紅的圓乎乎的桃子十分惹人喜愛，桃樹底下一邊乘涼一邊吃桃子，摘一個，一口咬下去，汁水在嘴里炸開，美味又解渴。

西瓜

”多自淮鄉(xiāng)得，天然碧玉團。破來肌體瑩，嚼處齒牙寒。“

一個提到夏天就會想起的水果，西瓜是夏天獨有的盛宴。

兒時沒有冰箱，所以總會把西瓜先放入水中浸泡一陣子，再切開變得冰涼可口起來。伴著“咔”的一聲清脆的聲響，一個西瓜變成了幾瓣。隨即竄過鼻尖的是它獨有的清甜解渴之氣，在那夏日里的困乏也被驅(qū)走了一大半。

別讓夏日的燥熱占據(jù)你的心，美好的事物有許多，希望你們都能擁有開心的夏天，因為我們都值得過個開心的夏天!

夏日｜印象。

SUMMER OF 2021

八月的炙熱，

叫囂著詩與盛夏。

目光如炬，

忘川星辰。

午后的小憩，

是我愛夏天的理由。

盛夏已至，

最漫長的白晝已至，

北半球最長的白天。

有你相伴，即是美好。

每個人對于夏日的味道感覺各不相同。或是“水晶簾動微風(fēng)起，滿架薔薇一院香”，或是“別院深深夏席清，石榴開遍透簾明”，亦或是“梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀”。

夏天的味道就像冰鎮(zhèn)的西瓜汁，像雨天的風(fēng)雨欲來，像花露水的清涼刺激，像冰棒的涼爽甜膩，還像太陽暴曬后草地和樹木的香氣…小時候夏天意味著可以想學(xué)就學(xué)，想玩就玩。反正那么多“明天”夠我揮霍。后來的夏天，日子也是這么漫長，天氣也還是如此炎熱，但是陪伴在身邊的人卻不曾離去，從書信到短信，屏幕那邊是我的夏天。

——八九

夏天是清晨里為躲避蚊子的花露水味；夏天是烈日下葡萄藤下乘涼的樹木味；夏天是傍晚中在嘈雜夜市中的燒烤味（“滋”炭火烤串加把孜然，夜晚有的是時間，“咣”冰啤酒碰杯發(fā)出聲響，日子也跟著有了回響）；夏天是夕陽撒在茫茫棉花地的青草味。夏天 ，一面是日光 一面是果香。

——

夏天的味道，是陽光照進窗臺的每一個清晨；是風(fēng)扇轉(zhuǎn)動的時候傳過來的西瓜和梅子的香氣；是晴朗的日子里綻放的每一朵小花。

——koi

“夏天有梅子味的晚霞，兩三顆啤酒味的星星,以及一勺濃郁的風(fēng)。”

當(dāng)然，夏天還有晝夜不息的鼓噪蟬鳴、悶熱到仿佛凝固一般的空氣、對半切開的冰鎮(zhèn)西瓜、冰柜里五顏六色的冷飲和雪糕。夏天是午間映入窗內(nèi)的熾熱陽光，玻璃只能隔絕一部分熱浪;夏天是街邊枝葉茂密的槐樹,灑下一片有限的綠蔭，陽光穿過時篩落一地斑駁日影;夏天是傍晚時揮汗如雨的操場，青春的氣息在綠茵場上蕩漾，空氣中彌漫著花草香。夏天總是熱烈而張揚。

——不會取名字鴨

夏天是空氣中彌漫著陽光的味道；是西瓜蜜桃冰鎮(zhèn)汽水的味道；是最愛的甜筒冰激凌的味道；是男孩子們打完籃球回來的汗水與花露水摻雜起來的味道。夏天，是青春的味道！

——rua城

春飲新茶夏嘗冰，秋釀菊酒冬暖樽。四時都有相配的吃食，咀嚼品嘗間，也把歲月至味揉入腹中。摘下院中鮮嫩的小菜，蘸上醬料伴白粥下肚，一天的清爽時光在碗筷碰撞聲中開啟。白瓷碗里盛滿糖水涼茶，縱使暑氣蒸騰心底也盤旋清涼。夏如約問候北地南國，消暑之方有異，口中愜意相通。鮮香瓜果醞釀著夏風(fēng)夏雨的清甜，汁水溢滿口腔的感覺尤其被味蕾偏愛。冰棒雪糕的甜蜜，編織一場美妙的童年回憶，像無憂往日一般融化太快。

抱著冰鎮(zhèn)飲料的我們總被長輩嘮叨，要你快些品嘗他們自制的解暑佳品，色味俱佳的茶飲糕點，讓因酷熱而疲憊的胃口重恢興致。趁著夏日正濃，暑熱未散，將種種佳味邀進胃中心間。

審核部門 | 宣傳部

文字撰寫 | 校大學(xué)生記者團陶星羽、沙怡婷、衛(wèi)陳晨

蘇瑾慧、陳怡嵐、劉嘉城

圖片來源 | 網(wǎng)絡(luò)

版面設(shè)計 | 校大學(xué)生記者團 劉嘉城

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