嘿！大家！我們有自己的面包坊啦！

記

2021.11.12

WINTER

# 一韻冬色，撫平秋的青黃

留白生命的珍藏 #

什么？我們學(xué)校有面包坊了

是的，沒(méi)錯(cuò)

11月10日烹飪學(xué)院面點(diǎn)技藝傳承創(chuàng)新工坊

正式啟用

我們可以買(mǎi)到自己學(xué)校的面包啦

對(duì)啦，還有咖啡哦

隨小編的鏡頭一起看看有多驚艷吧

麥香穿越舌尖，快樂(lè)自然領(lǐng)先

匠心工藝，都是真情傳遞

面點(diǎn)技藝傳承創(chuàng)新工坊

11月10日下午，學(xué)院舉行面點(diǎn)技藝傳承創(chuàng)新工坊啟用儀式。

△學(xué)院副院長(zhǎng)張宗國(guó)主持儀式

△學(xué)院黨委書(shū)記李達(dá)、院長(zhǎng)姜玉鵬為面點(diǎn)技藝傳承創(chuàng)新工坊揭幕

學(xué)院黨委書(shū)記李達(dá)、院長(zhǎng)姜玉鵬共同為面點(diǎn)技藝傳承創(chuàng)新工坊揭幕。

儀式上，學(xué)院特聘青島魯商凱悅酒店餅房廚師長(zhǎng)王容、青島李滄綠城喜來(lái)登酒店廚師長(zhǎng)馬維濤、青島海爾洲際酒店西餅房廚師長(zhǎng)孫興燕為工坊顧問(wèn)，學(xué)院黨委副書(shū)記宋超為三位顧問(wèn)頒發(fā)聘書(shū)。學(xué)院紀(jì)委書(shū)記姜玲玲為張桂鳳等六名教師頒發(fā)“面點(diǎn)技藝傳承創(chuàng)新工坊大工匠”聘書(shū)。烹飪學(xué)院副院長(zhǎng)王志興、黨總支書(shū)記李文武為13名學(xué)生頒發(fā)“工坊工匠后備人才”證書(shū)。

△學(xué)院黨委副書(shū)記宋超為企業(yè)西點(diǎn)廚師長(zhǎng)頒發(fā)面點(diǎn)技藝傳承創(chuàng)新“工坊顧問(wèn)”聘書(shū)

△學(xué)院紀(jì)委書(shū)記姜玲玲為六位老師頒發(fā)“工坊大工匠”聘書(shū)

△合影留念

面點(diǎn)技藝傳承創(chuàng)新工坊正式啟用后，將努力打造成為課堂革命和教學(xué)評(píng)價(jià)改革試點(diǎn)基地，服務(wù)學(xué)院專(zhuān)業(yè)教學(xué)、校企合作、技能服務(wù)、文化交流等模塊，助力學(xué)院“雙高計(jì)劃”建設(shè)和高質(zhì)量發(fā)展。

1

工坊日志

面點(diǎn)技藝傳承創(chuàng)新工坊，是學(xué)院生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，是面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革實(shí)驗(yàn)中心，建筑面積800余平方，投入資金400余萬(wàn)元。

內(nèi)設(shè)有智能裱花間、多功能熟制間、技藝演示間、備料間、咖啡制作臺(tái)、面點(diǎn)展示臺(tái)等實(shí)訓(xùn)操作場(chǎng)所。

工坊以傳承面點(diǎn)制作技藝為宗旨，弘揚(yáng)傳統(tǒng)面點(diǎn)文化；以技藝創(chuàng)新為引領(lǐng)，中西融合革新西點(diǎn)制作技術(shù)，推廣新式西點(diǎn)技藝。

2

見(jiàn)證工坊誕生與蛻變

01

02

03

一年的積累更新

開(kāi)發(fā)升級(jí)

攢足了一年的誠(chéng)意、創(chuàng)意、暖意

匯聚了老師、同學(xué)們?nèi)张c夜付出

面點(diǎn)技藝傳承創(chuàng)新工坊

向你奔赴而來(lái)

3

立

冬

節(jié)

日

主

題

立冬，是二十四節(jié)氣中的第十九個(gè)節(jié)氣，斗柄指向西北方位，太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)225°，于每年公歷11月7-8日之間交節(jié)。立冬是季節(jié)類(lèi)節(jié)氣，表示自此進(jìn)入了冬季。

工坊大工匠匠心引領(lǐng)

執(zhí)著專(zhuān)注，精益求精

一絲不茍，追求卓越

張桂鳳

烹飪學(xué)院中西面點(diǎn)工藝專(zhuān)業(yè)教師，青島市首席技師、青島市面點(diǎn)工種狀元、青島工匠。自95年從業(yè)至今，從酒店餅房一線(xiàn)到學(xué)院生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)，26年間匠心堅(jiān)守，用行動(dòng)詮釋責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

4

工匠后備人才技能傳習(xí)

致敬匠人，傳承匠心

維以匠心傳承，方能精進(jìn)如一

5

生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)課堂革命

廚房即教室，生產(chǎn)即學(xué)習(xí)

師父即老師，效果定成績(jī)

日平均學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)6小時(shí)

知行合一，我們是認(rèn)真的

6

工坊創(chuàng)新理念浸潤(rùn)校園文化

工坊的門(mén)頭、擺件的陳設(shè)

似乎也是別出心裁

綠植包圍，仿佛置身于小森林中

心情一下子就變得放松了下來(lái)

不禁讓小編感嘆一句：

這真是青酒管的“網(wǎng)紅打卡圣地”

左右滑動(dòng)會(huì)更心動(dòng)呦

現(xiàn)場(chǎng)更是有舞獅為典禮助力

新店起航，期待已久

美好如約而至

以新潮迷人的姿態(tài)撩動(dòng)舌尖的溫柔

松軟香甜收獲滋養(yǎng)的美好味道

豐富口感的交織給味蕾一場(chǎng)奇妙體驗(yàn)

仿佛置身麥香的國(guó)度時(shí)光

雀躍著它的腳步

看遍春夏秋冬

走過(guò)似火花紅

盡享人生喜樂(lè)

四季輪回，歲月流轉(zhuǎn)

所有美好都將在冬天沉淀

大風(fēng)吹的冬天和軟乎乎的面包更配哦

烘托愛(ài)的氣氛，“焙”感愛(ài)的甜蜜

面點(diǎn)技藝傳承創(chuàng)新工坊

歡迎大家

歡迎光臨!!!

圖文編輯 | 葛睿

攝影|孔浩 劉淵周忠運(yùn) 王慧聰馮舒馨陳欣盛凱勇劉燁

視頻 | 劉明宇 宋華航

美工后期| 佟彥潞藍(lán)圣翔

審核校對(duì) | 葛睿 何雨晴

指導(dǎo)老師|吳瓊

后期編輯 | 王曉雅

策劃 |Hismile品牌創(chuàng)意中心、烹小鮮新媒體工作室

主管 | 黨委宣傳統(tǒng)戰(zhàn)部