煙臺南山學(xué)院2023年食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹
招生專業(yè)
2023/7/28
專業(yè)前景
民以食為天，飲食是人類的第一需要。大型超市貨架上的糖果、飲料、餅干、面包、調(diào)味品、火腿、方便面、冰淇淋、速凍水餃、酸奶、酒等等食品琳瑯滿目，這是食品科學(xué)與工程研發(fā)的成果呈現(xiàn)。2022年，食品工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)計達到20萬億，方便休閑食品、速凍食品、保健食品、兒童和老年食品、健康飲料和調(diào)味品是未來食品行業(yè)的需求，快來學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程專業(yè)，挖掘第一桶金吧！
一、專業(yè)解析
食品科學(xué)與工程是一門將化學(xué)、生物學(xué)、物理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、工程學(xué)等學(xué)科知識在食品科學(xué)中綜合應(yīng)用的多學(xué)科交叉學(xué)科。主要研究：
食品成分的組成、性質(zhì)和在加工貯藏過程中的變化，以及加工對食品品質(zhì)的影響；
開發(fā)和創(chuàng)建滿足消費者對食品營養(yǎng)、健康、美味、安全、方便等需求的新型食品；
將高新技術(shù)應(yīng)用于食品工業(yè)化制造。
NO1.主干課程
生物化學(xué)、食品化學(xué)、化工原理、微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品機械與設(shè)備、食品分析與檢測、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品工廠設(shè)計、食品分析與檢測實驗、食品工藝學(xué)實驗等。
NO2.培養(yǎng)方向
01
食品加工：培養(yǎng)學(xué)生能根據(jù)不同原料的特性采用不同工藝技術(shù)研發(fā)不同食品的知識和能力。
（1）主要涉及加工方向：
（2）食品工藝學(xué)實驗課學(xué)生作品：
sdfd
02
海洋生物資源利用方向：培養(yǎng)學(xué)生利用海洋生物資源提取及分析功能因子、開發(fā)功能食品等方面的知識和能力。
二、專業(yè)優(yōu)勢
NO1.優(yōu)良的專業(yè)實踐平臺
02
規(guī)范的實驗、實訓(xùn)操作
03
完善的校企一體化實習(xí)實訓(xùn)基地
與本專業(yè)培養(yǎng)的合作單位有國家葡萄酒檢測中心、龍口市檢驗檢測中心、南山葡萄酒公司、煙臺大宸食品公司、喜旺集團、青島骨里香公司、正大集團、龍口香馳糧油有限公司、河北金漢方生物科技開發(fā)有限公司等。
NO2.優(yōu)秀團結(jié)向上的師資團隊
本專業(yè)擁有教師12人，職稱結(jié)構(gòu)合理，教授4人，副教授2人，講師5人，助教1人；學(xué)歷水平高，92%的專業(yè)教師為研究生及以上學(xué)歷，其中博士5人。近3年來，完成山東省教育廳級研究項目1項；山東省教育規(guī)劃級研究項目1項；煙臺社會科學(xué)會聯(lián)合會課題3項；主持龍口市科技研發(fā)計劃項目1項；主持南山集團橫向課題2項；獲批主持山東省文化藝術(shù)協(xié)會項目2項；山東省成人高等教育研究會研究項目2項；省外高校橫向課題1項；山東省高等教育科學(xué)研究項目2項。發(fā)表核心及以上研究論文20篇。獲得校先進教學(xué)、科研單位稱號�！渡锘瘜W(xué)》獲批校級一流本科課程立項。煙臺南山學(xué)院2022年在線課程建設(shè)項目2項。榮獲校級優(yōu)秀多媒體課件評選活動獲一等獎1項、三等獎1項。
NO3.出色的教學(xué)成績
01
以賽促學(xué)，學(xué)以致用，理論與實踐緊密結(jié)合
本專業(yè)以課程“項目化”教學(xué)為中心，由專業(yè)指導(dǎo)教師和學(xué)生組成項目訓(xùn)練隊伍，把學(xué)生在食品科學(xué)與工程專業(yè)相關(guān)課程教學(xué)活動中必須掌握的各項基本技能、專業(yè)技能應(yīng)用于訓(xùn)練。學(xué)生通過參加各項技能大賽，提升自己的專業(yè)技能，反思自身學(xué)習(xí)的不足之處，不斷改進自己的學(xué)習(xí)方法，加強薄弱環(huán)節(jié)的訓(xùn)練，提升核心競爭能力，從而達到“以賽促學(xué)”的效果。
第十三屆山東省大學(xué)生科技節(jié)學(xué)生獲獎證書
02
學(xué)習(xí)氣氛濃厚，考研升學(xué)率呈上升態(tài)勢
本專業(yè)學(xué)生學(xué)風(fēng)正，學(xué)風(fēng)濃，形成了畢業(yè)生考研的良好氛圍。畢業(yè)生考研升學(xué)率全校領(lǐng)先，且近兩年迅速提升，畢業(yè)班級學(xué)生中的1/3考上研究生，獲得深造機會。在民辦高校中，專業(yè)考研率高已成為其他專業(yè)學(xué)習(xí)的榜樣�？佳胁粌H主動適應(yīng)國家對高層次人才的需要，也提升學(xué)生自身價值、擴大人生發(fā)展空間。
（1）近五年食品科學(xué)與工程專業(yè)考研升學(xué)率
（2）食品科學(xué)與工程專業(yè)部分優(yōu)秀考研學(xué)生
官網(wǎng)發(fā)布緩存圖：
官網(wǎng)發(fā)布及后續(xù)更新地址，請點擊“閱讀原文”瀏覽！
