沈陽冬天都有啥美食？答案都在這里面！

進(jìn)入冬天

沈陽人對于吃這件事似乎更熱衷了起來

如果說夏天的炎熱或許讓人沒有味口

那冬天的嚴(yán)寒則會讓你分分鐘想大快朵頤

畢竟在我大沈陽

吃是一個永遠(yuǎn)聊不完的話題

好吃的那么多，吃不完難道怪我們嘍？

畢竟在冬天，沈陽有銅火鍋、酸菜湯……

豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇……

……&%*￥@#￥&*……

不信，我給你掰扯掰扯！

銅火鍋

如果說夏天沈陽人離不開的是烤！串！

那冬天沈陽人離不開的一定是火！鍋！

而且還得是銅火鍋！

如果在冬天，能將沈陽人緊緊團(tuán)結(jié)起來的吃飯萬能選擇——必是火鍋無疑了。

銅火鍋和普通的涮火鍋是有著本質(zhì)的區(qū)別的，銅火鍋是把菜品碼放好用炭火加熱成熟，而普通的火鍋則是湯底加熱后再開始涮菜。

在沈陽，找一家地道的銅火鍋，四五個人坐在一桌，點(diǎn)上幾盤手切羊肉，蔬菜拼盤、菌類拼盤輪番上，再來幾瓶老雪，沈陽人妥妥的吃到撐！在此有藝術(shù)君特別提示一下，正宗的銅火鍋一進(jìn)店就能聞到濃濃的羊肉味兒哦！

火鍋不僅是美食，而且蘊(yùn)含著飲食文化的內(nèi)涵。吃火鍋時，當(dāng)親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把酒言歡，處處洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了大團(tuán)圓這一中國傳統(tǒng)文化。

酸菜湯

其實(shí)酸菜的誕生應(yīng)該算是北方一場美好的“意外”。酸菜的前生是白菜，今世是酸菜。經(jīng)過最原始的發(fā)酵方法，制作出酸脆爽口的酸菜。以前北方人沒有冰箱沒有大棚，制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。

據(jù)說，當(dāng)年張作霖的大帥府配有七八口酸菜缸，可往往還是不夠吃。張大帥的四子，亦即張學(xué)良的弟弟張學(xué)思少將，彌留之際，最想吃的就是酸菜。

酸菜和粉條也是東北人最愛的搭配之一。酸菜和粉條可炒、可燉，可以加肉也可以不加肉，全憑沈陽人的興趣。酸菜當(dāng)然要切絲，不過對于豪放的沈陽人來說，切得夠細(xì)那是刀工精湛，切得不細(xì)就當(dāng)是大口吃菜了。

每個沈陽人對酸菜都會一種獨(dú)特的做法。都有一種獨(dú)特的味道和情感，因?yàn)椋�酸菜在冬天的沈陽無所不在，在沈陽人的食譜里，它真的是無所不能，可以炒著吃、燉著吃、煮著吃……

豬肉燉粉條

提到了酸菜湯，就不能不提到她的好姐妹——豬肉燉粉條。作為沈陽冬天燉菜界的“杠把子”，豬肉燉粉條在東北菜中有著不可撼動的地位，被譽(yù)為“東北四大燉”的第一燉。（另外三個是小雞燉蘑菇、鲇魚燉茄子、排骨燉豆角）。

大冷的天，三五好友，相聚在一起，來上一盆豬肉燉粉條，粉條吸取了肉的香味，而肉也變得肥而不膩。飄香的味道總能勾起冬天美好的記憶，絕對是最享受的一件事了！

小雞燉蘑菇

這道菜很有東北白山黑土的生活氣息，

小雞燉蘑菇是東北傳統(tǒng)名菜，

其雞肉鮮嫩，芳香可口，

這道菜自古以來就是菜中上品，

營養(yǎng)和味道上都堪稱絕配。

用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。

燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，

可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。

名副其實(shí)的山珍野味！

你要是沒嘗試過，那可是一大遺憾。

粘豆包

粘豆包一般是在冬季開始的時候制作，

然后放入戶外的缸中保存過冬，

現(xiàn)在農(nóng)村依然保持這種習(xí)俗，

住在城里的人，

每年都是去大馬路上買現(xiàn)成的。

一般有黃米和江米兩種，

顏色也是黃色和白色的。

可以蘸著白糖吃，

也可拍成小圓餅用油煎著吃，

外面酥脆里面綿軟，

里面的紅豆餡更是顆顆飽滿香甜。

蘸醬菜

蘸醬菜無疑在東北菜中最簡單，

也最保留食物原味的，

可以生食或蒸煮，蘸醬即可食用，

食材當(dāng)然就是東北黑土地里，

新鮮無公害的時令蔬菜：

水蘿卜、黃瓜、小白菜、小蔥、白菜等，

配上東北大醬，或者自己榨個肉醬，

再卷上個干豆腐，

沒啥說的，賊必！

鍋包肉

一盤鍋包肉端上了桌，

白瓷盤上堆著金燦燦的肉片，

這并不夸張。

剛出鍋的鍋包肉真的是金燦燦的，

從光澤上就能看出這盤鍋包肉的好壞。

咬一口外酥里嫩，

酸甜的汁與肉香的醇充盈在口中，

讓你忍不住還要瞇起眼睛舔舔嘴唇。

冬天最幸福的無非三樣：

屋外暖洋洋的一抹陽光，

屋里暖烘烘的一床棉被，

還有面前熱騰騰的一份美食。

雖然東北菜不在中國八大菜系里面，

但是，東北人靠著這獨(dú)特的地理環(huán)境，

靠著火堆，靠著鐵鍋，

靠著地里的菜和院子里亂跑的家禽，

創(chuàng)造出了獨(dú)屬于我們東北人的美食。

盡管城市發(fā)展迅速，

但東北美食會永遠(yuǎn)流傳。

轉(zhuǎn)自 |沈陽有藝術(shù)