內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)2023研究生復(fù)試科目考試大綱：209食品科學(xué)與工程學(xué)院
內(nèi)蒙古考研報(bào)考
2022/10/25
查看內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)其他專(zhuān)業(yè)考研大綱
《果蔬貯藏加工學(xué)》課程教學(xué)大綱
一、課程基本信息
| 課程編號(hào) | 0900945 | 課程名稱(chēng) | 果蔬貯藏加工學(xué) | ||
| 學(xué)分/學(xué)時(shí) | 4.5/72 | 理論 | 56學(xué)時(shí) | 英文名稱(chēng) | Fruit and Vegetable Storage andProcessing |
| 實(shí)驗(yàn) | 16學(xué)時(shí) | ||||
| 課程類(lèi)別 | R必修□選修 | 課程性質(zhì) | 專(zhuān)業(yè)課 | ||
| 執(zhí)筆人 | 見(jiàn)官網(wǎng) | 審核人 | 見(jiàn)官網(wǎng) | ||
| 適用專(zhuān)業(yè) | 食品科學(xué)與工程 | 上課學(xué)期 | 6 | ||
| 先修課程 | 食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品分析 | ||||
| 制定時(shí)間 | 2019年7月12日 | ||||
二、課程簡(jiǎn)介
《果蔬貯藏加工學(xué)》是食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)教育核心課，介紹果蔬貯藏與加工的基本理論知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能，本課程講授的知識(shí)主要包括：果蔬采后生理生化變化的基礎(chǔ)理論、采后商品化處理措施與技術(shù)、不同貯藏和運(yùn)輸方式的特點(diǎn)與技術(shù)要求;果蔬加工保藏的原理、工藝流程、加工和綜合利用技術(shù)。課程通過(guò)對(duì)果蔬采后貯藏和加工的的基本理論和主要技術(shù)的講解，使學(xué)生能夠掌握果蔬采后生理變化的基本特點(diǎn)，采后商品化處理和各種貯藏方式的原理和技術(shù)，果蔬加工保藏的基本原理、工藝流程和操作要點(diǎn);了解國(guó)內(nèi)外果蔬貯藏加工的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)以及該領(lǐng)域新成果和新技術(shù)的研究進(jìn)展和應(yīng)用情況;認(rèn)識(shí)到果蔬貯藏加工是一項(xiàng)技術(shù)性很強(qiáng)的系統(tǒng)工程;從而提升學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，為學(xué)生正確解決采后果蔬貯藏和加工實(shí)踐中復(fù)雜工程技術(shù)問(wèn)題，從事果蔬貯藏和加工實(shí)踐、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和科學(xué)研究奠定專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)，也為學(xué)生后續(xù)開(kāi)展食品工廠設(shè)計(jì)、教學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文/設(shè)計(jì)打下理論基礎(chǔ)...更多內(nèi)容詳見(jiàn)官網(wǎng)
原標(biāo)題：【招生】?jī)?nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)2023年招收攻讀碩士學(xué)位研究生招生簡(jiǎn)章
文章來(lái)源：https://yjsy.imau.edu.cn/info/1030/4429.htm
.jpg)
