2021-2022食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)考研方向分析

2021-2022考研選擇專業(yè)方向時，食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)考研方向有哪些，各專業(yè)方向怎么樣是廣大考研學子十分關心的問題，為了方便大家查詢，本文已經(jīng)為大家整理好了食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)考研方向：

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)考研方向1：（專業(yè)碩士）食品加工與安全

專業(yè)介紹

此專業(yè)為專業(yè)碩士（學科代碼：095113）。專業(yè)碩士和學術學位處于同一層次，培養(yǎng)方向各有側重。專業(yè)碩士主要面向經(jīng)濟社會產(chǎn)業(yè)部門專業(yè)需求，培養(yǎng)各行各業(yè)特定職業(yè)的專業(yè)人才，其目的重在知識、技術的應用能力。

專業(yè)介紹

本專業(yè)（學科代碼：083201）培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的高級科學技術人才。

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識及應用能力，能在食品科學領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)監(jiān)控、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。適宜到食品行業(yè)的各有關企業(yè)部門、行政部門從事食品開發(fā)研究、生產(chǎn)經(jīng)營、食品營養(yǎng)、衛(wèi)生檢驗和技術監(jiān)督管理等工作；可以繼續(xù)報考食品類專業(yè)及化學、生物學相關的交叉學科的碩士學位。

就業(yè)前景

隨著人們生活水平的穩(wěn)步提高，居民的生活質(zhì)量將得到全方位的改進，人們?nèi)粘５氖澄锝Y構也將隨之調(diào)整。人們在注重食物的可口之外，將更加注重食物的營養(yǎng)構成。因此，食品科學專業(yè)愈來愈成為競爭的焦點，而各個大學也在不斷加強該專業(yè)的建設，食品科學與工程專業(yè)就業(yè)前景可觀。

就業(yè)去向

畢業(yè)后可到食品加工企業(yè)、國家機關、大專院校、科研院所、海關、商檢、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權保護等部門從事科研、教學及管理，或者到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設計、管理部門、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門、社區(qū)的營養(yǎng)與食品安全服務部門、餐飲業(yè)的營養(yǎng)配餐部門、教學單位和科研院所從事食品生產(chǎn)、營養(yǎng)與食品安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。

專業(yè)介紹

此專業(yè)為專業(yè)碩士（學科代碼：085231）。專業(yè)碩士和學術學位處于同一層次，培養(yǎng)方向各有側重。專業(yè)碩士主要面向經(jīng)濟社會產(chǎn)業(yè)部門專業(yè)需求，培養(yǎng)各行各業(yè)特定職業(yè)的專業(yè)人才，其目的重在知識、技術的應用能力。

民以食為天，食品工程碩士屬于工程碩士下屬的一個研究領域，全稱Master of Foodstuff Engineering，主要研究食品安全、食品質(zhì)量、食品的保存與運輸、新工藝對食品安全與質(zhì)量的影響等。與我們?nèi)粘Ｉ�活的食品安全息息相關。食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術領域的總稱。

其工程碩士學位授權單位培養(yǎng)從事食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術開發(fā)的高級工程技術人才。

本學科領域必須將食品工程領域的理論與技術問題與物理、化學、生物技術、微生物學、農(nóng)業(yè)工程、化學工程、輕工技術與工程、計算機與自動控制、管理學與系統(tǒng)工程學等工程技術緊密結合，尤其應加強食品生物技術的開發(fā)、應用研究，各種工程技術與信息技術在食品工業(yè)應用的研究，新材料、新工藝、新技術、新設備、新產(chǎn)品的開發(fā)應用研究，以便改造傳統(tǒng)的食品工業(yè)，充分發(fā)掘利用有限的自然資源，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益。

本領域與化學工程、輕工技術與工程、生物工程、計算機技術、控制工程、環(huán)境工程、農(nóng)業(yè)工程、材料工程、機械工程等工程領域密切相關。

領域范圍

領域主要的研究方向有：食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品分析與檢測、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機械與包裝技術、食品工廠質(zhì)量管理體系、功能性食品開發(fā)。

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)考研方向4：生物化學與分子生物學

專業(yè)介紹

生物化學與分子生物學專業(yè)（學科代碼;071010）屬于生物學下設的一個二級學科，生物化學是研究生物機體的化學組成和生命過程中的化學變化及其規(guī)律的學科，分子生物學是以生物大分子的結構與功能及其相互關系為中心，以數(shù)學、物理學、化學和生物學的基本概念和方法為基礎，在分子水平上研究生命現(xiàn)象和生命過程的活動規(guī)律。生物化學與分子生物學專業(yè)是生命科學的前沿和最活躍的學科。

培養(yǎng)目標

研究生畢業(yè)生應掌握生物化學與分子生物學系統(tǒng)的理論知識和基本實驗技能，具有堅實的基礎理論和基本實驗操作技術;了解本學科的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀和所研究領域的最新動態(tài)；具有獨立從事本學科有關的科學研究和教學工作的能力。

就業(yè)前景：

總體來說,此專業(yè)的就業(yè)前景不錯,專業(yè)適用面比較廣泛, 比如制藥、醫(yī)學、科研、以及一些化學相關行業(yè)。不過與專業(yè)完全對口的工作不多。分子生物學已成為當代生命科學發(fā)展的主流，在今后相當一段時間內(nèi)，它將是生命科學乃至自然科學領域內(nèi)的核心科學之一。特別是基因組的研究取得重大突破后，正深入到后基因組學時代，通過功能基因組學和比較基因組學的研究，對基因、細胞、遺傳、發(fā)育、進化和腦功能的探索正在形成一條主線，隨之而來的轉(zhuǎn)錄組學、蛋白質(zhì)組學、代謝組學、結構生物學、計算生物學、生物信息學、系統(tǒng)生物學等方面的研究也將在生命科學中成為重要角色，而實現(xiàn)這一系列研究需要大量的專業(yè)知識人才，因此為此專業(yè)的畢業(yè)生提供了較多的就業(yè)機會。

就業(yè)方向

（1）畢業(yè)生能勝任理、工、農(nóng)、醫(yī)、環(huán)境等領域的研究、開發(fā)、管理以及教學研究工作。

（2）學生畢業(yè)后適宜到化學、藥學、醫(yī)療、生化制藥、生物工程、無機新材料、化工、輕工、能源等行業(yè)，以及廠礦企業(yè)、事業(yè)、技術和行政部門從事應用研究、科技開發(fā)和管理工作。