為小食材插上科技大翅膀——吉林大學(xué)鄉(xiāng)村振興項(xiàng)目再獲殊榮

金秋，通榆大地。吉林大學(xué)的責(zé)任田里，蔬果鮮亮，稻菽千重浪。

通榆天意農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)貿(mào)責(zé)任有限公司大院內(nèi)，更是一派喜慶景象。伴隨著隆隆禮炮聲，6輛滿載“天意紅”牌辣白菜的大貨車，緩緩駛出，開往日本和韓國。車身上“感恩吉大真情相幫 成就天意騰飛夢(mèng)想”“幫扶產(chǎn)品走出國門 鶴鄉(xiāng)百姓笑語歡聲”的紅色飄帶隨風(fēng)起舞。

歡騰的人群中，吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院張鐵華教授顯得尤為激動(dòng)。一千多個(gè)日夜，吉大科研人的韌勁兒、拼勁兒、吃苦勁兒，都被味蕾瞬間的一股股麻辣酸爽勁兒恰到好處地?cái)噭?dòng)著、感知著、回味著。

那是2018年，張鐵華接到了學(xué)校定點(diǎn)幫扶的任務(wù)。從此，他便與天意公司“牽手結(jié)緣”。之前的天意公司以辣椒的倉儲(chǔ)、初加工為主，如果沒有新產(chǎn)品研發(fā)，將面臨嚴(yán)峻的市場(chǎng)淘汰。如何幫助他們走出低谷，破解瓶頸？

張鐵華帶領(lǐng)葉海青教授等團(tuán)隊(duì)成員深入調(diào)研，反復(fù)論證，憑借寬闊的視野和敏銳的判斷，提出公司應(yīng)由現(xiàn)在的辣椒產(chǎn)品初加工向辣椒醬、辣椒色素、辣椒堿等精深加工領(lǐng)域轉(zhuǎn)變的發(fā)展思路。通榆縣豐產(chǎn)辣椒、白菜，基于辣醬優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)，生產(chǎn)辣白菜產(chǎn)品的戰(zhàn)略表已在張鐵華和團(tuán)隊(duì)成員的腦海中巧然生成，一張科技引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興的藍(lán)圖也將擘畫出世。

三年持續(xù)科技攻關(guān)，歷經(jīng)坎坷初心不改。2020年5月，張鐵華團(tuán)隊(duì)幫助天意公司實(shí)現(xiàn)首批辣白菜上市銷售。當(dāng)年8月，首批50噸辣白菜出口韓國；10月，天意鮮椒醬、天意豆豉辣醬、天意牛肉辣醬等超級(jí)單品開始陸續(xù)上市銷售；12月，辣椒轉(zhuǎn)化生產(chǎn)總量已超過500余噸，其中出口韓國300噸。國內(nèi)銷售200余噸，單項(xiàng)凈利潤100余萬元，納稅20余萬元。目前，天意公司保持每天24噸的韓國辣白菜出口量。2020年，天意公司進(jìn)入吉林省百強(qiáng)企業(yè)名錄并獲評(píng)吉林省五星級(jí)扶貧龍頭企業(yè)。插上科技大翅膀的“小食材”為天意公司創(chuàng)造了過億元的產(chǎn)值。一串串?dāng)?shù)字后面緊跟著的是經(jīng)濟(jì)效益的提升和公司發(fā)展的提速。

科研人的思維，企業(yè)家的魄力，兩者的“碰撞”，不失為鄉(xiāng)村企業(yè)生存發(fā)展打通了一條新路徑、新業(yè)態(tài)和新格局。

在辣白菜取得成功后，2020年10月，張鐵華團(tuán)隊(duì)利用完全自主篩選能夠降解亞硝酸鹽、降生物胺、產(chǎn)酸快、風(fēng)味好的菌株技術(shù)，以及高密度增菌發(fā)酵劑制備的專利技術(shù)，為天意公司實(shí)現(xiàn)1200噸的乳酸菌直投發(fā)酵酸菜的生產(chǎn)。從此，酸菜項(xiàng)目在通榆落地生根。2021年7月，天意公司酸菜通過了日本檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)了酸菜出口日本。憑借酸菜出口這一項(xiàng)，天意公司就有效地帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的就業(yè)，實(shí)現(xiàn)了家庭致富。

送走啟程出口的貨車，放飛手中充滿希望的氣球。天意公司豐收節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，大家又品嘗到了剛出鍋的10余種口味的煎餅，搭配爽脆可口的辣白菜、卷上多種口味的辣醬，品嘗者贊不絕口�！斑@是吉林大學(xué)張鐵華教授團(tuán)隊(duì)的又一力作，我們用五谷及特產(chǎn)加工成的煎餅，也即將走上百姓餐桌，即將走出國門，這是我們的又一個(gè)重頭戲，各位等著天意公司再傳捷報(bào)吧……”充分感受到吉林大學(xué)科技幫扶帶來翻天覆地變化的天意公司董事長于海娟女士，說起公司未來的發(fā)展，興奮、幸福寫滿笑臉。

是的，天意公司新品不斷，捷報(bào)頻傳，吉林大學(xué)定點(diǎn)幫扶鄉(xiāng)村振興項(xiàng)目也是再傳喜訊。張鐵華教授團(tuán)隊(duì)的“為小食材插上科技大翅膀”科技幫扶項(xiàng)目，在教育部各高校申報(bào)的66個(gè)項(xiàng)目中脫穎而出，入選第六屆教育部直屬高校精準(zhǔn)幫扶典型項(xiàng)目。

如今，插上吉大科技翅膀的天意公司已實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想騰飛，未來的通榆人，也會(huì)像于海娟董事長一樣，笑意盈盈、幸福滿滿。

文 /劉颯工會(huì) 湯文庭

攝 / 記者 方衛(wèi)東 周驍勇

排版/ 陳蓄涵