跨越山海，帶你追尋風俗年味！

除夕臘酒暖堂屋，

新年賀歲納瑞福。

此刻，還是家鄉(xiāng)的味道，

駐守著故鄉(xiāng)人胃的記憶……

來吧，

跟隨來自全國各地的徐醫(yī)學(xué)子，

一起跨越山海，

追逐風味年俗！

1

當除夕的年夜飯被端上飯桌，

親朋好友們歡聚一堂，

江南的春節(jié)便奏響了序曲。

金黃的蛋餃形似元寶，

不吃完的魚象征年年有余。

年夜飯桌上的每一道菜，

都被寄予過豐富的內(nèi)涵。

新年的第一天清晨，

吃上一碗溫熱甜蜜的小圓子，

又是新的幸福團圓年。

初五總是伴隨著爆竹聲到來，

那是生意人們開門迎接財神到來。

一年又一年，

江南的年味就藏在歡聲笑語中。

2

南寧的春似乎來得比其他地方都要早，

一月的風一吹，

更望湖的蕎麥都開了花。

而這座南方的城也在以自己的方式，

迎接即將到來的春節(jié)。

南寧的年少不了粽子，

用粽葉細細包裹綠豆糯米腌肉而成，

再用草繩節(jié)節(jié)扎好。

在老城的小街窄巷里，

三兩戶人家在門口支起一口鍋，

從中走過，

能帶走一身粽葉的清香，

走向承載“節(jié)節(jié)高升”祝福的年。

3

從臘月二十四開始，

年的味道就濃郁了起來。

外婆大缸子的臘肉才剛剛腌入味，

臘腸已經(jīng)風干放在廂房。

舊得被太陽曬褪色的窗花已經(jīng)撕下來，

年畫是奶奶趕早市買回來的尉遲恭和秦叔寶。

年夜飯是重頭戲，

魚預(yù)示著“年年有余”，

除夕買一條大草魚在大水缸里，用它開席。

豬肚早在年前就用辣椒香料腌好，

用竹片撐起來掛在結(jié)霜的小院里掛到除夕，

做成涼拌豬肚。

臘腸斜切成片，

加上開春的蒜苔炒，

回鍋肉成為每年的老規(guī)矩。

4

寒風呼嘯過西域,

鍋灶里的馬肉翻滾在熱湯里，

煙熏的氣息裹挾在鹵味中。

馓子下鍋，激起油花朵朵;

年味便在鹵味，煙熏味，煙火味中鋪張開來。

小年熬粥，除夕點炮，

初一包餃子，初二訪娘家。

拱手賀歲，晚上伊力特滿上，

阿達西們就著羊肉一飲方休。

熱騰騰的納仁，拳頭大的馬肉馬腸子,

大人們在酒桌間碰杯，

孩童剝了金桔在院子里戲耍。

不知何時，滿天飄雪，

皚皚滿城，兆了豐年。

5

“年到年到，糕糖祭灶”，

當買來的一袋糖瓜被整齊的擺在灶頭，

東北這片廣袤黑土地上的年

便在灶煙中熱鬧起來。

“殺年豬”后，

灶上支起的大鍋里燉的酸菜肥肉

不拘于固定菜式的味道，

卻讓許久未見的親友們歡聚一堂，

年味就這樣在一碗熱騰的肉菜酒食里迸發(fā)出來。

不久便是三十的晚上，

熱鬧的最是桌上的各種吃食，

炸豆腐，燉羊肉，餃子，

“豆兒醬”“芥末墩兒”……

孩子們滿足而開心。

華夏的年味遠不止這些，

北京的烤鴨，徐州的地鍋，

西安的花燈，內(nèi)蒙的篝火，

……

東西南北中，共慶改歲樂！

室內(nèi)，水酒溫熱，

窗外，煙火絢爛。

一起舉杯，

為過去不平凡的一年作結(jié)；

一起慶祝，

這個期待已久的年。

或歸鄉(xiāng)體味熟悉的回憶，

或就地體驗別樣的風情，

愿內(nèi)心紅紅火火，

生活濃烈更出彩！

最后，恭祝大家：

牛氣沖天，開春大吉！

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文字|胡怡嘉 周玉瑩 譚啟耘

美編|朱亦凡 高浩

責編|湯雙平 王天樂