盤點臘八那些美食，你get到了嘛？

過了臘八就是年

宜

笑口常開

臘八節(jié)

俗稱“臘八”

即是農歷十二月初八

忌

過午食粥

臘八粥

“過年過的是風俗，過的是文化。

臘八粥就是臘八節(jié)的符號，

吃臘八粥，就是傳承風俗文化。

臘八節(jié)吃一碗臘八粥，過年的味道就

更濃了。我國喝臘八粥的歷史，

已有一千多年。關于臘八節(jié)吃

臘八粥，不同地方有不同的傳說。

陜西臘八面

“臘八這天，當全國人民都沉浸在

臘八粥歷甜膩中不可自拔時，

關中平原、渭河北岸的澄城縣人，

端出了一碗熱氣騰騰的臘八面的。

不別出點兒心裁，似乎都對不起

“三千年史看陜西”的厚重與大氣。

關中平原自古便是“天府之國”，

農業(yè)發(fā)達。在關中人眼中，

熬臘八粥所用的豆類都是粗糧。

一年快到頭了，再吃這些似乎就

失去了節(jié)日的意義。細糧小麥做成的

臘八面，寄寓著關中人對來年

豐衣足食的盼頭與祈祝。

徽州臘八豆腐

“澄城縣向南一千多公里，

穿過秦嶺-淮河線，黃山歙縣人

在臘八這天，也有獨屬于自己的

“臘八美食”——臘八豆腐。

臘八豆腐有“素火腿”之稱，

是用大豆、辣椒、五香等原料經

熬煮、濾渣、定型、壓制、烘烤、

晾曬6道工序純手工制作而成，

色澤溫潤、入口松軟，咸中帶甜，

又香又鮮，深受當?shù)匕傩蘸陀慰拖矏邸?/p>

高原上的麥仁飯

“麥仁粥，是青海人的“臘八粥”，

農歷十二月八日，青海的很多農村

要舉行祭奠和慶祝，農民要吃麥仁粥

有的地方叫麥仁飯。青海傳說中說

農歷十二月八日是釋迦牟尼成道之日

成道前有牧羊女獻乳糜，用香谷

及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥

成了后來青海的“臘八粥”。

“過了臘八就是年

一年一歲一團圓

其實，吃什么、怎么吃，在臘八這個節(jié)氣里并不是特別重要。臘八最大的意義，是將年的喜色送到人間——“過了臘八就是年”，同時也以它獨特的方式，提醒忙碌了一年的人們，是時候停下匆忙的腳步，來回味這一年的得失與苦樂了。攢足了力氣，才能更好地出發(fā)。

「長職」祝各位讀者

平安喜樂，萬事“粥”全

主編｜楊大欣

小編｜胡馨月

攝影｜鄧亮亮、

蘭卓斌、彭雪晴、胡馨月

審核｜宣傳部