【專業(yè)介紹】食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)

食品科技學(xué)院

專業(yè)

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)

專

業(yè)

介

紹

專 業(yè) 特 色

本專業(yè)自2004年開始招收首屆學(xué)生以來，已為社會(huì)輸送了2000多名技術(shù)技能人才，是省級(jí)重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)。本專業(yè)學(xué)生的職業(yè)主要涉及食品檢測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)開發(fā)配餐設(shè)計(jì)、食品安全與質(zhì)量管理和食品加工等多個(gè)領(lǐng)域。

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)是中央財(cái)政支持的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)專業(yè)，是湖北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)職教品牌的建設(shè)專業(yè)，是食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)國(guó)家教學(xué)資源庫(kù)的參建單位，是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)1+x證書的優(yōu)秀試點(diǎn)專業(yè)，本專業(yè)學(xué)生參加全國(guó)職業(yè)技能大賽、“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、在校生創(chuàng)意西點(diǎn)大賽等獲得過多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。

圖示：專業(yè)教師參建食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)國(guó)家教學(xué)資源庫(kù)

圖示：1+x證書制度優(yōu)秀試點(diǎn)院校

圖示：食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)學(xué)生參加全國(guó)職業(yè)技能競(jìng)賽獲全國(guó)二等獎(jiǎng)

圖示：食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)學(xué)生參加全國(guó)在校生創(chuàng)意西點(diǎn)大賽獲兩個(gè)金獎(jiǎng)

圖示：本專業(yè)學(xué)生獲全國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽銅獎(jiǎng)

培 養(yǎng) 目 標(biāo)

本專業(yè)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，培養(yǎng)掌握食品營(yíng)養(yǎng)分析與配餐、食品安全檢測(cè)和食品加工的基本理論知識(shí)和技能，同時(shí)具有食品企業(yè)銷售、生產(chǎn)與管理等綜合實(shí)踐技能的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

圖示：本專業(yè)學(xué)生在高職三年循序漸進(jìn)的能力培養(yǎng)

主 干 課 程

儀器分析、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品感官評(píng)價(jià)技術(shù)、食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品安全與質(zhì)量控制、食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全管理、現(xiàn)代食品檢測(cè)綜合實(shí)訓(xùn)、食品加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與健康、食品配餐、食品微生物學(xué)、食品生物化學(xué)、食品添加劑等。

圖示：食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)國(guó)家教學(xué)資源庫(kù)核心課程的結(jié)題證明

師 資 團(tuán) 隊(duì)

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)專任教師的學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)明顯優(yōu)化，年齡結(jié)構(gòu)比較合理。青年教師中碩士研究生及以上學(xué)歷的教師占青年教師總數(shù)的75%；高級(jí)職稱教師占48.26%，中級(jí)職稱教師占51.74%；50歲以上教師和30歲以上教師比例為3：7，專任教師年齡結(jié)構(gòu)更趨合理。

圖示：師資團(tuán)隊(duì)風(fēng)采

專業(yè)教師基本上都參加過各種專業(yè)培訓(xùn)，同時(shí)聘請(qǐng)企事業(yè)單位技術(shù)骨干擔(dān)任兼職教師，合理的師資隊(duì)伍為本專業(yè)的專業(yè)建設(shè)及教學(xué)、科研和社會(huì)服務(wù)等各項(xiàng)工作的開展提供了強(qiáng)有力地保障。本專業(yè)的師資隊(duì)伍完全有能力承擔(dān)專業(yè)的各項(xiàng)教學(xué)任務(wù)，基本形成了“梯度合理、專兼結(jié)合”、具備雙師素質(zhì)、雙師結(jié)構(gòu)的教師隊(duì)伍。專任教師在全省和全國(guó)信息化教學(xué)大賽和教學(xué)能力大賽上獲得過多種獎(jiǎng)勵(lì)。

圖示：專任教師獲教學(xué)能力大賽等獎(jiǎng)項(xiàng)

校 內(nèi) 實(shí) 訓(xùn) 條 件

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心包括基礎(chǔ)教學(xué)實(shí)訓(xùn)中心、分析檢測(cè)實(shí)訓(xùn)中心和食品工藝實(shí)訓(xùn)中心共9間實(shí)訓(xùn)室，總建筑面積達(dá)1500多平方米，儀器設(shè)備總價(jià)值達(dá)700余萬元。大型儀器中包括比較先進(jìn)的食品檢測(cè)儀器，如高效液相色譜儀、氣相色譜儀、核磁共振儀、原子吸收分光光度計(jì)、紫外可見分光光度計(jì)、碳酸飲料生產(chǎn)線、多功能組合式冰淇淋乳品實(shí)驗(yàn)臺(tái)等，三個(gè)實(shí)訓(xùn)中心的儀器設(shè)備完全能達(dá)到食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的教學(xué)、科研、技能鑒定和社會(huì)服務(wù)需要。

圖示：原子吸收分光光度計(jì)

圖示：實(shí)訓(xùn)室一角

校 外 實(shí) 訓(xùn) 基 地

為實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線需要的技術(shù)技能型專門人才目標(biāo)，食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)建立了18個(gè)校外實(shí)訓(xùn)基地，其中，與武漢華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限責(zé)任公司、武漢仟吉食品有限公司、福建藍(lán)天農(nóng)場(chǎng)食品有限公司、廣東喜之郎食品有限公司等企業(yè)簽訂了合作協(xié)議并舉行了校外實(shí)訓(xùn)基地掛牌。這些校外實(shí)訓(xùn)基地主要給本專業(yè)學(xué)生提供教學(xué)和頂崗實(shí)習(xí)場(chǎng)所。

圖示：本專業(yè)學(xué)生在校外實(shí)訓(xùn)基地開展生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)

學(xué)生通過在實(shí)訓(xùn)基地的參觀和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，能鞏固所學(xué)的食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)理論知識(shí)，加強(qiáng)理論與實(shí)踐相結(jié)合的鍛煉，強(qiáng)化動(dòng)手能力的培養(yǎng)，提高學(xué)生分析判斷能力、獨(dú)立思考能力和解決問題的綜合能力。經(jīng)過校外實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)，學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力能得到明顯提高。校外實(shí)訓(xùn)基地不僅解決學(xué)生的實(shí)訓(xùn)問題，也為教師下企業(yè)鍛煉提供了場(chǎng)所。

圖示：本專業(yè)學(xué)生在校外實(shí)訓(xùn)基地開展生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)

就 業(yè) 方 向

畢業(yè)后可到全國(guó)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門，食品企業(yè)、社區(qū)的食品營(yíng)養(yǎng)與安全服務(wù)部門，餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品營(yíng)養(yǎng)與安全的配餐、安全檢測(cè)與管理、食品營(yíng)養(yǎng)與健康的科普以及食品企業(yè)生產(chǎn)與管理等方面的工作。

優(yōu) 秀 校 友

水方茹：

2013屆畢業(yè)生�，F(xiàn)任周黑鴨國(guó)際控股有限公司華南分公司人力資源部經(jīng)理。

蔣沂塵：

2020屆食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)畢業(yè)生。該生在校期間，先后獲得了“優(yōu)秀共青團(tuán)員”，“校體育先進(jìn)個(gè)人”，“全國(guó)書法競(jìng)賽二等獎(jiǎng)”，“優(yōu)秀班干部”等榮譽(yù)，在2020年湖北省專升本考試選拔中，以總分第二的成績(jī)考入江漢大學(xué)，目前在江漢大學(xué)繼續(xù)學(xué)習(xí)深造。

龍寶：

2014屆畢業(yè)生，優(yōu)秀的大學(xué)生村官。2017年至今在咸豐縣活龍坪鄉(xiāng)盤海田**工作。

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