【潛江龍蝦學(xué)院】小龍蝦產(chǎn)業(yè)人才的搖籃

2020，不忘初心

我們一起出發(fā)

2020，凝心聚力

我們逐夢前行

與其抱怨人生，不如一技傍身

潛江龍蝦學(xué)院

小龍蝦產(chǎn)業(yè)餐飲人才的搖籃

江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院● 潛江龍蝦學(xué)院等著你來！

學(xué)院宣傳片

潛江是一座經(jīng)濟繁榮、環(huán)境優(yōu)美、物華天寶、人杰地靈、英才輩出的現(xiàn)代化園林城市。近年來，潛江龍蝦紅遍天下，潛江已經(jīng)成為小龍蝦產(chǎn)業(yè)之鄉(xiāng)，小龍蝦相關(guān)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值已達3690億元�；鸨�的產(chǎn)業(yè)背后最缺乏專業(yè)人才，據(jù)不完全統(tǒng)計，僅中國有技能有學(xué)歷的小龍蝦人才缺口就有百萬以上。全國除了潛江以外，沒有專門培養(yǎng)小龍蝦行業(yè)人才的學(xué)校。龍蝦學(xué)校正是迎合了我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，為小龍蝦全球產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才保證。

今年的政府工作報告中指出：“加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育，既有利于緩解當(dāng)前就業(yè)壓力，也是解決高技能人才短缺的戰(zhàn)略之舉。今年要大規(guī)模擴招100萬人。”潛江龍蝦學(xué)院成為這次擴招教學(xué)承載單位之一。報告還提出要鼓勵引入社會力量辦學(xué)，潛江龍蝦學(xué)院正是深化校企合作的典范之作。

▲學(xué)院環(huán)境和生活學(xué)習(xí)設(shè)施▼

我院很多畢業(yè)生早在畢業(yè)之前他們就已被用人單位“盯上”，就業(yè)率達到100%，就業(yè)薪資底薪普遍在6000-12000元以上。在畢業(yè)生中有從事餐飲管理的，更多的則是走上燒蝦崗位，他們有的在五星級飯店，有的進入了‘蝦皇’、‘蝦老幺’這樣的連鎖餐飲企業(yè)，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生主要在餐飲企業(yè)進行菜品研發(fā)和創(chuàng)新。例如我校17級畢業(yè)生，剛畢業(yè)就被北京的一家小龍蝦餐飲連鎖企業(yè)預(yù)定過去掌勺正宗的“潛江龍蝦”，7月正式上崗后，他的底薪達到了1萬以上。據(jù)介紹，有3年工作經(jīng)驗的廚師，每個月都是2萬元至3萬元的薪資待遇，非常受市場青睞。

實力專業(yè)隨心選

學(xué)校堅持以“以人為本，突出特色，學(xué)以致用為辦學(xué)原則，現(xiàn)開設(shè)有餐飲管理、烹飪工藝與營養(yǎng)、市場營銷、水產(chǎn)養(yǎng)殖等專業(yè)，致力于打造專業(yè)技能扎實、管理運營知識豐富的綜合性人才，為學(xué)生職業(yè)生涯的久遠發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。

【餐飲管理專業(yè)】

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適合生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)展的高等技術(shù)應(yīng)用性專業(yè)人才。學(xué)生具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，具有必備的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識，在此基礎(chǔ)上，重點掌握從事本專業(yè)實際工作的基本能力和技能，掌握現(xiàn)代餐飲管理的基本知識，能在餐飲酒店及食品加工企業(yè)更好地進行管理，從而成長為本專業(yè)的應(yīng)用性高級職業(yè)技術(shù)人才。

就業(yè)方向：本專業(yè)學(xué)生主要就業(yè)于各大餐飲企業(yè)或餐飲管理咨詢公司，或進入政府部門、旅游飯店行業(yè)協(xié)會及航空、金融、法律、地產(chǎn)、通信及奢侈品等相關(guān)行業(yè)從事與飯店服務(wù)管理相關(guān)工作，可在國內(nèi)涉外、高星級飯店各部門進行服務(wù)與基層管理工作；也可在高端飯店進行營銷、專業(yè)培訓(xùn)等酒店文化傳播基礎(chǔ)工作。可在旅行社從事導(dǎo)游、領(lǐng)隊管理工作，也可在星級酒店、度假村的餐飲服務(wù)、會議、展覽中心從事服務(wù)與管理等相關(guān)工作。

【烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)】

培養(yǎng)目標(biāo)：該專業(yè)培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)和社會發(fā)展要求相適應(yīng)，德、智、體、美全面發(fā)展，具有一定現(xiàn)代科學(xué)文化素養(yǎng)，良好職業(yè)道德及食品安全法律意識，掌握現(xiàn)代烹飪理論知識和烹調(diào)操作技術(shù)，具備餐飲企業(yè)菜品制作、菜品研發(fā)、菜品創(chuàng)新、酒店管理等綜合職業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐等工作，適應(yīng)酒店一線崗位需要的發(fā)展型、復(fù)合型和創(chuàng)新型的技術(shù)技能人才。

就業(yè)方向：畢業(yè)后主要從事餐飲管理、廚房管理、食品烹調(diào)工作，就業(yè)地點主要是旅游飯店、餐飲部、社會中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。

【市場營銷專業(yè)】

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備管理、經(jīng)濟、法律、市場營銷等方面的知識和能力，能在企、事業(yè)單位及政府部門從事市場營銷與管理或教學(xué)、科研方面工作的工商管理學(xué)科高級專門人才。

畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力

1．掌握管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)和現(xiàn)代市場營銷學(xué)的基本理論、基本知識；

2．具有較強的語言與文字表達、人際溝通以及分析和解決營銷實際問題的基本能力；

3．熟悉我國有關(guān)市場營銷的方針、政策與法規(guī)及了解國際市場營銷的慣例和規(guī)則；

4．了解本學(xué)科的理論前沿及發(fā)展動態(tài)；

5．掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實際工作能力。

【水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)】

專業(yè)概述：培養(yǎng)具備水產(chǎn)動、植物養(yǎng)殖科學(xué)等方面的基本理論、基本知識和基本技能，能在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)、教育、科研和管理等部門從事科學(xué)研究、教學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖開發(fā)、管理等工作的高級科學(xué)技術(shù)人才。

就業(yè)方向：到有關(guān)院校從事教學(xué)科研工作；漁業(yè)行政機關(guān)、水產(chǎn)技術(shù)推廣站、漁政監(jiān)督管理站、動物檢驗檢疫部門、名優(yōu)特水產(chǎn)品良種場或小龍蝦相關(guān)的養(yǎng)殖場、飼料加工廠、水產(chǎn)品加工廠、水產(chǎn)公司、休閑漁業(yè)基地等行政、事業(yè)和企業(yè)單位從事技術(shù)推廣、應(yīng)用以及生產(chǎn)經(jīng)營、銷售、管理等工作。

名師風(fēng)采，精英薈萃

學(xué)校師資力量雄厚，組建了一支以中國烹飪大師、養(yǎng)殖專家、水產(chǎn)工程師為主的教師隊伍。學(xué)校不斷創(chuàng)新教學(xué)模式，首推小龍蝦專業(yè)職業(yè)教育領(lǐng)域小班制教學(xué)，邀請專業(yè)技術(shù)團隊全程指導(dǎo)，大師示范教學(xué)+100%實操，課堂教學(xué)與實體店后廚實操無縫對接。學(xué)校管理嚴格規(guī)范，半封閉式、半軍事化管理，專職班主任管理，保障學(xué)生安心學(xué)習(xí)、舒心生活。

中國烹飪大師盧永良

湖北省烹飪協(xié)會副會長、中國烹飪大師。

他自小便與烹飪結(jié)下了不解之緣。早在20世紀80年代初，盧永良就在首屆中國烹飪大賽上，榮獲全國“十佳廚師”光榮稱號，隨后在第三、四屆烹飪大賽上，他都是最年輕的評委之一。

中國烹飪大師朱鐵山

精于鄂菜制作，旁通湘菜，擅長研制潛江地方菜。帶領(lǐng)學(xué)徒們經(jīng)常走訪調(diào)查，挖掘傳統(tǒng)，博采眾長，不斷創(chuàng)新完善。

2010年以來，已編寫出版了《潛江家鄉(xiāng)菜》和《潛江龍蝦美食100例》兩本專著。2014年入選《中國烹飪大師名師百人作品精選》第七卷。

中國資深級烹飪大師

1970年入廚，師承楚菜泰斗盧玉成大師。曾多年主理省政府湖北飯店、武昌飯店廚政，作為省政府對外窗口，為楚菜的展現(xiàn)與傳播、為省政府的接待服務(wù)工作作出了重要貢獻。作為中式烹飪國家評委，擔(dān)任過第五、六屆中國烹飪大賽和中烹?yún)f(xié)第四屆創(chuàng)新大賽評委。

近年來，學(xué)校大力引進高層次人才，不斷壯大教育教學(xué)團隊，持續(xù)提升教學(xué)水平，堅持以人為本、高端引領(lǐng)、協(xié)調(diào)發(fā)展、人盡其才的工作原則，全力抓好人才隊伍建設(shè)。

工學(xué)結(jié)合

潛江龍蝦學(xué)校采取工學(xué)結(jié)合方式培養(yǎng)學(xué)生，是一種創(chuàng)新的人才培養(yǎng)模式。學(xué)院堅持先進的高職教育培養(yǎng)理念，依托“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”地區(qū)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，與優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)緊密合作，根據(jù)實際工作崗位需求，實施“學(xué)�！�—企業(yè)”雙元教學(xué)，共同設(shè)計人才培養(yǎng)計劃和課程體系。在校三年期間通過工學(xué)，達到"理論—實踐”緊密結(jié)合，努力培養(yǎng)專業(yè)理論、專業(yè)技能兼優(yōu)，有競爭力的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

在校學(xué)習(xí)，課外在龍蝦店小試牛刀，一個月能賺一年學(xué)費

★暑假正值小龍蝦消費的旺季，又恰逢潛江龍蝦節(jié)，我院學(xué)生可選擇到餐飲企業(yè)實習(xí)。不少學(xué)生趁這些節(jié)假日就能把一年的學(xué)費賺回來，還能邊賺錢邊學(xué)習(xí)實踐，一舉多得。

與其抱怨人生

不如一技傍身

新的旅程，新的夢想

潛江龍蝦學(xué)校

正張開雙臂，擁抱2020級的你

請聯(lián)系

學(xué)校地址：湖北省潛江市紫月東路33號，

（中國生態(tài)龍蝦城）

官方網(wǎng)址：http://www.網(wǎng)址未加載/

咨詢QQ：800-114-966

咨詢電話：0728-8691111

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圖文來源：龍蝦學(xué)校

審核：招生就業(yè)處