中國最美廚師、最美逆行者、烹院優(yōu)秀畢業(yè)生——馬允

2021年7月27日，第30屆中國廚師節(jié)在北京隆重開幕。本次廚師節(jié)隆重表彰了“抗擊新冠肺炎疫情”期間做出貢獻的各地行業(yè)協(xié)會和餐飲企業(yè)，以及優(yōu)秀個人。六名河南援鄂廚師榮獲“中國最美廚師”，其中二合館馬允為我校優(yōu)秀畢業(yè)生。

“中國最美廚師”馬允

2020年2月24日，武漢新冠肺炎疫情肆虐，全國各地強力支援。剛滿23歲的馬允，作為鄭州頤順軒二合館的廚師長，聽說鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會正應武漢市青山區(qū)新冠肺炎疫情防控指揮部的邀請，組織廚師為河南第5支援鄂醫(yī)療隊300名醫(yī)護人員提供餐飲后勤保障，第一時間報名參加，2月26日即和其他5名廚師一起勇赴火線。

在援鄂的二十多天里，為解決醫(yī)護人員的后顧之憂，讓他們更有精力投身工作，馬允和他的戰(zhàn)友們每天精心設計菜單，變著花樣制作紅燒黃河鯉魚、燴面、胡辣湯等河南特色美食，不僅保證口味還保證營養(yǎng)。為滿足醫(yī)護人員們想吃水餃的心愿，從凌晨開始準備，為300位醫(yī)護人員制作手工餃，帶給醫(yī)護人員滿滿的感動。

馬允表示，作為長垣烹飪職業(yè)技術學院的一名學子，“崇文尚技，累德積義”的校訓始終感召著自己。雖說不是像白衣天使那樣在一線救死扶傷，但行廚如行醫(yī)，也講德義。在疫情最嚴重的地方，廚師是防病養(yǎng)人的白衣天使，可以在刀勺聲里展技藝、施德義、報家國。

馬允和其他援鄂河南廚師不畏艱險，夜以繼日的辛苦工作，贏得了醫(yī)護工作者的高度贊賞，他們工作之余，把每天經(jīng)歷的感受和點點滴滴寫成日記，最后集結(jié)成冊，成為永久的紀念。這本《戰(zhàn)“疫”日記》也先后被河南省圖書館、鄭州博物館收藏，這也是國內(nèi)第一部由抗疫一線廚師親歷撰寫的日記，在社會上引起巨大反響。

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監(jiān)制｜毛如海

策劃｜趙東方

編輯｜李 瀟