鄭科大 | 食品科學(xué)與工程學(xué)院歡迎您~

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歡迎報(bào)考食品科學(xué)與工程學(xué)院

學(xué)院介紹

鄭州科技學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院依托河南省的核心支柱產(chǎn)業(yè)——食品制造業(yè)欣欣向榮、蓬勃發(fā)展，在國(guó)家大力促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的政策支持下，成為學(xué)校最具特色的二級(jí)學(xué)院。學(xué)院目前設(shè)有5個(gè)全日制普通本、�？茖�業(yè)。其中，食品科學(xué)與工程本科專業(yè)為河南省品牌專業(yè)、河南省綜合改革試點(diǎn)專業(yè)、鄭州市重點(diǎn)專業(yè)、校級(jí)首批應(yīng)用型本科特色專業(yè)和學(xué)校首批雙學(xué)位、第二學(xué)位攻讀專業(yè)。

同時(shí)，21世紀(jì)將是一個(gè)大健康產(chǎn)業(yè)獲得極大發(fā)展的時(shí)代。為人們提供健康生活解決方案，成為社會(huì)最迫切的事之一。食品科學(xué)與工程學(xué)院也將致力于為國(guó)家大健康時(shí)代培養(yǎng)高素質(zhì)人才。

食科學(xué)院師資力量雄厚，教科研成果豐碩，連續(xù)4年榮獲學(xué)校科研工作先進(jìn)集體稱號(hào)。專業(yè)教學(xué)條件優(yōu)越，校內(nèi)建有三大實(shí)踐中心、兩個(gè)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地、兩個(gè)研究所、四個(gè)專業(yè)學(xué)生社團(tuán)，建設(shè)有26家省內(nèi)外食品行業(yè)龍頭企業(yè)作為優(yōu)質(zhì)校企合作基地支撐高水平人才培養(yǎng)，高質(zhì)量就業(yè)。食科學(xué)院近年來(lái)在產(chǎn)學(xué)研合作育人、導(dǎo)師制培養(yǎng)、特色第二課堂等方面形成鮮明育人特色，所培養(yǎng)學(xué)生受到用人單位的的歡迎和重用。就業(yè)率，專業(yè)對(duì)口率、學(xué)生起薪、穩(wěn)定率、學(xué)生滿意度多個(gè)指標(biāo)在全校名列前茅。

專業(yè)介紹

食品科學(xué)與工程（本科）：

學(xué)生重點(diǎn)學(xué)習(xí)速凍食品、烘焙食品、飲料及乳品等工程制造、檢測(cè)分析、質(zhì)量管理、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)及配餐設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)知識(shí)，培養(yǎng)食品科學(xué)及工程技術(shù)應(yīng)用能力，獲得工程師的基本訓(xùn)練。能在食品制造企業(yè)，第三方檢測(cè)及質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)，政府食品監(jiān)管部門，健康管理機(jī)構(gòu)等從事生產(chǎn)及技術(shù)管理、質(zhì)量檢測(cè)及質(zhì)量控制、新產(chǎn)品開發(fā)、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)及配餐設(shè)計(jì)等九大類，數(shù)十種技術(shù)或管理崗位工作。

本專業(yè)采用“教學(xué)+專業(yè)實(shí)習(xí)+畢業(yè)設(shè)計(jì)+就業(yè)”一體化直通車培養(yǎng)模式，學(xué)院與光明、思念、三全、好想你、千味央廚、喜之郎、安井、大咖國(guó)際（蜜雪冰城）、牧原、華測(cè)、譜尼、安必諾、鄭大一附院營(yíng)養(yǎng)科等國(guó)內(nèi)十余家食品及健康管理龍頭單位建立了密切的校企合作關(guān)系，聯(lián)合培養(yǎng)高水平人才或直通就業(yè)。學(xué)生可以通過(guò)校企合作通道實(shí)現(xiàn)100%高質(zhì)量就業(yè)，也可直接考取公務(wù)員及碩士研究生。

食品質(zhì)量與安全（本科）：

學(xué)生重點(diǎn)學(xué)習(xí)儀器分析技術(shù)、食品快速檢測(cè)技術(shù)、動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫及毒理分析技術(shù)，以及食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控、食品質(zhì)量監(jiān)督與執(zhí)法、食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)等知識(shí)及應(yīng)用技術(shù)。面向國(guó)家“十四五”重點(diǎn)打造的“覆蓋至鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品安全監(jiān)督管理立體網(wǎng)絡(luò)”，培養(yǎng)質(zhì)量工程師、（校園）食品安全師、化驗(yàn)師和食品鑒評(píng)師等技術(shù)型、食品監(jiān)督管理型高級(jí)人才（技術(shù)干部崗位、管理干部崗位）。

本專業(yè)采用“教學(xué)+實(shí)習(xí)+畢業(yè)設(shè)計(jì)+就業(yè)”一體化直通車培養(yǎng)模式，與安必諾、華測(cè)、譜尼、廣電檢測(cè)、方圓認(rèn)證等知名第三方檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，光明、思念、千味央廚、牧原等知名食品企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)高水平人才或直通就業(yè)，學(xué)生可以通過(guò)校企合作通道實(shí)現(xiàn)100%高質(zhì)量就業(yè)，也可直接考取公務(wù)員及碩士研究生。

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)（�？疲�：

本專業(yè)面向大中型餐飲業(yè)，預(yù)制菜肴生產(chǎn)企業(yè)，星級(jí)酒店、特色民宿及郵輪等旅游產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)掌握傳統(tǒng)豫菜、川菜等中式菜肴烹調(diào)技術(shù)，高級(jí)中西點(diǎn)制作技術(shù)及工業(yè)化烹飪工程技術(shù)，具有酒店、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理能力和中原飲食文化推廣能力，具備一定的菜品創(chuàng)新和餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)能力的復(fù)合型高級(jí)烹飪技術(shù)技能人才。能在前述產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域從事菜品創(chuàng)新、后廚行政管理、工程化餐飲生產(chǎn)管理、技術(shù)管理、品質(zhì)管控、采購(gòu)營(yíng)銷、菜品開發(fā)及門店綜合管理等工作。在人才培養(yǎng)模式上，實(shí)施分方向培養(yǎng)，學(xué)生享受本科院校所有資源，還提供豐富的第二課堂創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。烹飪技能課程由名師授課，優(yōu)秀學(xué)生可拜國(guó)家級(jí)烹飪大師為徒，學(xué)生在名店名企開展專業(yè)實(shí)習(xí)，學(xué)生可以通過(guò)校企合作通道實(shí)現(xiàn)100%高質(zhì)量就業(yè)，也可升學(xué)考取全日制本科專業(yè)或在校內(nèi)校外自主創(chuàng)業(yè)。

食品智能加工技術(shù)（�？疲�：

本專業(yè)面向食品和飲料工業(yè)智能化制造、農(nóng)副食品精深加工及相關(guān)技術(shù)服務(wù)行業(yè)，培養(yǎng)掌握現(xiàn)代食品工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)技能，能夠從事食品工業(yè)化生產(chǎn)與管理、食品智能機(jī)械使用及維護(hù)、分析檢驗(yàn)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)等工作的技術(shù)技能型人才。在學(xué)習(xí)內(nèi)容上，享受本科院校所有資源，突出速凍食品、烘焙食品（中西點(diǎn)）、飲料及乳制品的智能化加工技術(shù)應(yīng)用、企業(yè)生產(chǎn)管理、食品質(zhì)量及物流管理等能力培養(yǎng)。在人才培養(yǎng)模式上，實(shí)施產(chǎn)教融合、校企合作育人，并提供第二課堂創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，學(xué)生可以通過(guò)校企合作通道實(shí)現(xiàn)100%高質(zhì)量就業(yè)，也可升學(xué)考取全日制本科專業(yè)或在校內(nèi)校外自主創(chuàng)業(yè)。

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)（�？疲�：

本專業(yè)面向第三方食品農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)、食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)等，培養(yǎng)掌握食品及農(nóng)產(chǎn)品感官指標(biāo)、主要理化及衛(wèi)生指標(biāo)的現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)，具備食品分析實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和管理能力，熟悉食品行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)和最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，熟悉企業(yè)及各級(jí)食品檢驗(yàn)檢疫，質(zhì)量監(jiān)督管理部門基本工作流程，能從事食品、農(nóng)產(chǎn)品、環(huán)境等領(lǐng)域各類指標(biāo)分析檢測(cè)，品質(zhì)安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量管理的高級(jí)技術(shù)技能型人才。在人才培養(yǎng)模式上，學(xué)生享受本科院校所有資源，實(shí)施與專業(yè)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)聯(lián)合培養(yǎng)人才的模式，并提供第二課堂創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，學(xué)生可以通過(guò)校企合作通道實(shí)現(xiàn)100%高質(zhì)量就業(yè)，也可升學(xué)考取全日制本科專業(yè)。

師資力量

師資力量雄厚，教授、副教授等高級(jí)職稱占41%；碩士及以上學(xué)歷占90%；專任教師中工程師、公共營(yíng)養(yǎng)師、檢驗(yàn)技師等“雙師型”（雙師型：講師、工程師雙證）教師占64%。在教師師德師風(fēng)建設(shè)中，涌現(xiàn)出孔欣欣、馬榮琨、郭楠楠、游新俠等一批優(yōu)秀中青年教師，在各級(jí)教學(xué)技能競(jìng)賽中多次獲獎(jiǎng)，并培養(yǎng)出鄭州市優(yōu)秀教師，鄭州市青年骨干教師，鄭州市學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人，校級(jí)青年教學(xué)名師多名。

李利民，教授，博士生導(dǎo)師，鄭州科技學(xué)院副校長(zhǎng)，河南省化學(xué)會(huì)理事。曾任鄭州大學(xué)化學(xué)系副主任，鄭州大學(xué)科研處處長(zhǎng)。多年從事“物理化學(xué)”、“膠體與表面化學(xué)”、“催化化學(xué)”的教學(xué)與科研，指導(dǎo)數(shù)十名碩士、博士學(xué)位論文，參與、主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、省級(jí)與廳局級(jí)科技攻關(guān)與基礎(chǔ)研究項(xiàng)目27項(xiàng)，發(fā)表論文90余篇，其中被SCI、EI收錄近20篇。

張中義，男，院長(zhǎng)，博士，教授，碩士生導(dǎo)師，畢業(yè)于天津科技大學(xué)（原天津輕工業(yè)學(xué)院），食品工程專業(yè)獲得學(xué)士學(xué)位。2005年3月，畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，獲得農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)博士學(xué)位。國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)評(píng)審專家；國(guó)家科技型中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新基金評(píng)審專家；國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)評(píng)審專家；河南省保健品協(xié)會(huì)常務(wù)理事，技術(shù)委員會(huì)副主任；河南省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事。

孔欣欣，女，副院長(zhǎng)，中共黨員，遼寧省葫蘆島市人，碩士，副教授，工程師�，F(xiàn)任食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)，校工會(huì)女工委員會(huì)主任，國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員。曾任河南雪洋綠色食品有限公司品控部經(jīng)理、研發(fā)部經(jīng)理、總經(jīng)理助理等職務(wù)。

專業(yè)教學(xué)條件 教學(xué)中成長(zhǎng)

1

三大實(shí)踐中心：基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練中心、食品分析檢測(cè)訓(xùn)練中心、食品工程技術(shù)訓(xùn)練中心。

2

兩個(gè)研究所：食品安全技術(shù)研究所、植物資源應(yīng)用技術(shù)研究所。

3

兩個(gè)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地：“鄭科記憶”甜品屋、食品安全快速檢測(cè)創(chuàng)客空間。

4

二十六家優(yōu)質(zhì)校企合作單位：包含營(yíng)養(yǎng)健康管理機(jī)構(gòu)、規(guī)模型食品制造企業(yè)、食品與藥品檢測(cè)機(jī)構(gòu)、知名餐飲連鎖機(jī)構(gòu)四大類校企合作單位。

5

兩個(gè)鄭州市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室：食品分析重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、食品安全快速檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。

部分優(yōu)質(zhì)校企合作單位

確保高質(zhì)量就業(yè)目標(biāo)

人才培養(yǎng)特色

1.合作育人特色突出

在學(xué)�！靶鹿た啤苯ㄔO(shè)人才培養(yǎng)發(fā)展目標(biāo)下，食科學(xué)院以校企合作為抓手，與多家知名食品制造企業(yè)、第三方檢測(cè)認(rèn)證企業(yè)以及知名健康管理機(jī)構(gòu)建立了緊密的校企合作關(guān)系。

通過(guò)建立“新工科卓越工程師班”、“冠名班”、“訂單班”等校企合作育人模式，實(shí)行“聯(lián)合培養(yǎng)+專業(yè)實(shí)習(xí)+畢業(yè)設(shè)計(jì)+就業(yè)”四位一體模式，為學(xué)生提供真實(shí)的專業(yè)職場(chǎng)環(huán)境接觸行業(yè)、接觸社會(huì)，提前完成了從學(xué)生到食品專業(yè)技術(shù)人員的過(guò)渡，快速提升了學(xué)生的職業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力和社會(huì)適應(yīng)力。

2.本科生導(dǎo)師制獨(dú)樹一幟

學(xué)生自三年級(jí)自由選擇導(dǎo)師，按照“一學(xué)期一課題、一學(xué)年一成果，畢業(yè)設(shè)計(jì)前置”的培養(yǎng)原則，在導(dǎo)師指導(dǎo)下參加各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目、競(jìng)賽、課題、科普推廣及科技交流等，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量個(gè)性化培養(yǎng)。

3.創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

為更好培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，學(xué)院為學(xué)生搭建了兩個(gè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)：“鄭科記憶”甜品創(chuàng)新工作室、食品安全快速檢測(cè)創(chuàng)客空間。成立了四個(gè)大學(xué)生專業(yè)社團(tuán)：科技創(chuàng)新協(xié)會(huì)、食品科普協(xié)會(huì)、烘焙俱樂(lè)部、美食與營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)。通過(guò)第二課堂組織了創(chuàng)意餃子、創(chuàng)新烘焙等多個(gè)主題創(chuàng)新活動(dòng)�！班嵖朴洃洝碧鹌饭ぷ魇冶辉u(píng)為鄭州市大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)示范店。

第二課堂

食科學(xué)院第二課堂開展了食品文化藝術(shù)節(jié)、食品檢測(cè)技能大賽、暑期三下鄉(xiāng)、食品安全知識(shí)進(jìn)社區(qū)等活動(dòng)，豐富了大學(xué)生的課余生活，全方位提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)，學(xué)院先后多次被評(píng)為鄭州科技學(xué)院“文明院系”、“文明學(xué)生分會(huì)”、“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”、“道德風(fēng)尚獎(jiǎng)”、“優(yōu)秀社團(tuán)”、“文明團(tuán)委”、“先進(jìn)團(tuán)委”等多項(xiàng)榮譽(yù)。

就業(yè)情況

部分考研學(xué)子風(fēng)采

程上珍

2018級(jí)食品科學(xué)與工程二班，主修食品科學(xué)與工程專業(yè)，輔修市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)。

錄取院校：鄭州輕工業(yè)大學(xué)

錄取專業(yè)：食品工程

于鑫

2018級(jí)食品科學(xué)與工程一班

錄取院校：鄭州輕工業(yè)大學(xué)

錄取專業(yè)：食品工程

王莉

2018級(jí)食品科學(xué)與工程1班

錄取院校：沈陽(yáng)師范大學(xué)

錄取專業(yè)：食品科學(xué)

肖金汝

2018級(jí)食品科學(xué)與工程二班

錄取院校：天津科技大學(xué)

錄取專業(yè)：公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)

盧燦

2018級(jí)食品科學(xué)與工程一班

錄取院校：河南科技大學(xué)

錄取專業(yè)：食品加工與安全

劉悅

2018級(jí)食品科學(xué)與工程三班

錄取院校：香港嶺南大學(xué)

錄取專業(yè)：健康分析與管理

劉姝楊

2018級(jí)食品質(zhì)量與安全1班

錄取院校:鄭州輕工業(yè)大學(xué)

部分畢業(yè)生升本情況

學(xué)院以區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求和提高學(xué)生就業(yè)能力為目標(biāo)，以校企合作促進(jìn)就業(yè)為突破口，已初步形成學(xué)生“實(shí)習(xí)+就業(yè)一體化”模式。近五年學(xué)生就業(yè)率全部超過(guò)96%，2021年畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)到98.05%，其中本科畢業(yè)生就業(yè)專業(yè)相關(guān)性達(dá)到87.6%，主要在第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)、大型食品制造企業(yè)、營(yíng)養(yǎng)健康管理機(jī)構(gòu)、食藥監(jiān)管等政府機(jī)構(gòu)從事檢測(cè)分析、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、食品質(zhì)量監(jiān)督等工作，實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)就業(yè)、高質(zhì)量就業(yè)。

部分優(yōu)秀畢業(yè)生崗位展示

劉麗莎

西貝餐飲制程管控

杜秋英

花花牛集團(tuán)有限公司

馮志坤

鄭州大學(xué)第一附屬醫(yī)院

胡宏志

江蘇雨潤(rùn)肉食品集團(tuán)南京分公司

張浩天

上海本優(yōu)機(jī)械有限公司

張燕

信陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督局

林風(fēng)

食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生，2015年7月畢業(yè)后，考取開封市鼓樓區(qū)食品藥品監(jiān)督局，目前任稽查隊(duì)隊(duì)員一職。

張涵

2016級(jí)食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生。2020年畢業(yè)后，獲得了很多優(yōu)秀企業(yè)的offer。目前在河南三樂(lè)元食品科技有限公司就任研發(fā)技術(shù)員一職。

趙歡歡

2016級(jí)食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生，2020年畢業(yè)后，收到多家公司offer。目前就職于上海光明乳業(yè)華東中心工廠。

姚在昌

食品科學(xué)與工程學(xué)院學(xué)生，2015年7月畢業(yè)后，目前任思念銷售經(jīng)理。

（部分）同學(xué)繼續(xù)升學(xué)深造展示

劉要衛(wèi)（2010級(jí)食品科學(xué)與工程專業(yè)）

江南大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)博士

王曉婷（2010級(jí)食品科學(xué)與工程專業(yè)）

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)博士

袁夢(mèng) （2015級(jí)食品科學(xué)與工程專業(yè)）

2022年被中國(guó)科學(xué)院錄取為博士研究生

杜永飛（2011級(jí)食品科學(xué)與工程專業(yè)）

榮獲部隊(duì)個(gè)人三等功

你背單詞時(shí)，阿拉斯加的鱈魚正躍出水面;你算數(shù)學(xué)時(shí)，太平洋彼岸的海鷗振翅掠過(guò)城市上空;你晚自習(xí)時(shí)，極圖中的夜空散漫了五彩斑斕。但是少年你別著急，在你為自己未來(lái)踏踏實(shí)實(shí)地努力時(shí)，那些你感覺(jué)從來(lái)不會(huì)看到的景色，那些你覺(jué)得終生不會(huì)遇到的人，正一步一步向你走來(lái)。

也許，會(huì)遇到一些挫折，聽到一些聲音。但熱血難涼，赤子無(wú)懼。在這里，在食品科學(xué)與工程學(xué)院老師們的帶領(lǐng)下，優(yōu)秀學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐的幫助下，鉗滿鮮花的道路向你鋪展，也許你并不是班級(jí)里的佼佼者，也許你偶爾被試卷上的紅色筆跡所打敗，但是，不要?dú)怵H，請(qǐng)相信我們，也請(qǐng)相信自己。這里將是你成為食品工程師，食品安全管理者的搖籃。想了解更多，快來(lái)加入我們！

我在食品科學(xué)與工程學(xué)院等你

【往期精彩】

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本期來(lái)源|食品科學(xué)與工程學(xué)院

本期編輯| 許 諾

本期校審|尹閆珅

責(zé)任編輯| 張毅飛

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