您好，中秋美食為您服務(wù)！

您好，中秋美食為您服務(wù)！

中

秋

節(jié)

中秋節(jié)，也說作“仲秋節(jié)”，古人將每個(gè)季節(jié)分為3個(gè)月，秋季的農(nóng)歷七月被稱為“孟秋”，八月就是“仲秋”，九月為“季秋”，農(nóng)歷八月十五又處在“仲秋月”之中間，故就被稱為“中秋節(jié)”。

相逢是緣分，相識是首歌。今晚明月當(dāng)空，相聚的時(shí)光總是短暫，不知不覺在談笑的指尖輕輕劃過，愉悅的歌聲仍回蕩在教室里，快樂的鼓點(diǎn)還敲響在校園的上空，熟悉的身影似透過屏幕圍桌而聚。

美

食

中秋佳節(jié)，自然少不了美食。中秋節(jié)流傳至今，最“小有名氣”的就是月餅了，在北宋就有了關(guān)于中秋“小餅如嚼月，中有酥和飴”的記載，到了明清時(shí)期中秋節(jié)在民間的地位更加穩(wěn)固，明代《西湖游覽志余》中說道“八月十五謂中秋，民間以月餅相送，取團(tuán)圓之意�！弊阋哉f明月餅在中秋飲食習(xí)俗中的地位之重要。

除了月餅?zāi)兀科鋵?shí)還有很多民間流傳下來的經(jīng)典美食，讓我們一起來打卡吧！GO!GO!GO!

柚子——庇佑游子

Mid-Autumn Festival

中秋吃柚子不單單是寓意好，其營養(yǎng)也是恰到好處，其味道酸甜，含有較為豐富的維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，是秋季解燥潤肺的好水果，關(guān)鍵中秋節(jié)吃太多的油膩酒水，飯后來兩瓣柚子也可以除油解膩，清涼爽口，所以這個(gè)中秋節(jié)別忘了再準(zhǔn)備幾個(gè)大柚子來應(yīng)應(yīng)景哦。

柚

子

梨

團(tuán)圓不分離

@團(tuán)團(tuán)圓圓

其實(shí)梨子這種水果很少會出現(xiàn)在喜慶的日子里，因?yàn)槔娴闹C音是“離”，總有點(diǎn)離別的意思，但是中秋節(jié)卻是例外。

人們在中秋吃梨同樣取的是其“分離”的諧音，不過是“吃掉分離”的意思，寓意和家人團(tuán)圓永不分離。而且在吃梨的時(shí)候也有講究，不能將梨子切開分食，也不可以送梨，有“送離”和“分離”不吉祥的寓意，所以建議大家中秋買梨子要買的個(gè)頭小一點(diǎn)，爭取一次就能吃完，算是為自己家庭討個(gè)好彩頭。

田螺

攀桂

中秋前后的田螺正是最為肥美的時(shí)候，此時(shí)也是吃田螺的最佳時(shí)機(jī)，有“食新轉(zhuǎn)運(yùn)”之意。傳說古代一個(gè)窮秀才過中秋無酒肉可食，便自己到河中摸了一些田螺煮著吃，最后秀才高中，人們認(rèn)為秀才吃田螺轉(zhuǎn)運(yùn)了，于是其他讀書人便學(xué)習(xí)之，這中秋吃田螺的習(xí)俗便流傳下來，而且田螺有了一個(gè)更好寓意的名字——攀桂（科舉登第）。

也有說法，在吃田螺時(shí)候要將尾部的尖尖和蓋子都去掉，在中秋之夜挑出里面的肉吃掉，然后田螺殼就從頭到尾通亮，把田螺殼對準(zhǔn)圓月望去，形似明亮的眼睛，故民間認(rèn)為中秋吃田螺可以使眼睛“亮如秋月”。其實(shí)田螺中含有豐富的維生素A，蛋白質(zhì)，鈣和鐵等，尤其是維生素A對眼睛確實(shí)有好處。

芋頭——日子富余

在一些地方中秋佳節(jié)吃芋頭也是老傳統(tǒng)了，因?yàn)槊耖g認(rèn)為“芋頭”和“余頭”諧音，吃芋頭有希望每年好日子有富余的美好寓意。亦有地方民間認(rèn)為吃芋頭需要?jiǎng)兤ぃ�就像是在“剝鬼皮”，有辟邪消�?zāi)之寓意。關(guān)鍵是芋頭在八月十五前后也是收獲時(shí)期，此時(shí)嘗鮮正當(dāng)時(shí)。

芋頭最經(jīng)典的吃法不是炒，也不是炸，而是蒸。可以洗凈后去皮單獨(dú)蒸，鍋中上汽后再蒸20分鐘就可以，香味撲鼻，吃的時(shí)候蘸白糖也是有滋有味。也可以和排骨搭配做到有葷有素，只需將排骨加蔥姜，食鹽，蠔油，生抽，味精，干淀粉，花生油等抓勻腌制1個(gè)小時(shí)，再把芋頭去皮切塊放在盤子底部，將腌制好的排骨碼放在芋頭上，上鍋蒸25分鐘就可以出鍋了。

延年益壽

南瓜

江南地區(qū)有中秋節(jié)吃南瓜的習(xí)俗，傳說是很久以前的一個(gè)八月十五，一個(gè)孝女在一座叫“南山”的腳下發(fā)現(xiàn)了一種野瓜，于是便采下來拿回去給病重的父母食用，父母吃完后食欲大增，身體也漸漸好轉(zhuǎn)起來，再加上南山自古就和長壽（壽比南山）掛鉤，所以人們就認(rèn)為這是一種可以讓人延年益壽的食材，并取名為南瓜，于是這“八月半吃南瓜”的習(xí)俗便有之。

中秋之際也正值南瓜豐收之時(shí)，此時(shí)的南瓜味道醇厚甘甜，含有比較豐富的胡蘿卜素，人體食用后可以轉(zhuǎn)化為維生素A，多吃對眼睛，皮膚，牙齒都有很大的好處，還有那膳食纖維也很豐富，容易產(chǎn)生飽腹感，減肥的朋友可以多吃。

吃南瓜最營養(yǎng)的方法就是“煮”，用清水煮連湯水都很香甜，最重要的是不要把南瓜皮去掉皮，一則有南瓜皮在，久煮過后的南瓜可以保持完整性，二則南瓜皮中營養(yǎng)也很豐富，不要浪費(fèi)。

大

閘

蟹

中

秋

謝

禮

俗語道：西風(fēng)響蟹腳癢，菊花開聞蟹來。說的正是中秋之際螃蟹膏黃肉香，正是一品佳肴的好時(shí)機(jī)。而“蟹”與“謝”是諧音，恰逢中秋是個(gè)闔家團(tuán)圓，走親訪友，朋友小聚的好日子，以螃蟹入宴席或者送禮，有“致謝”的好寓意。

螃蟹最佳吃法就是蒸，而蒸螃蟹也是有講究的，首先要用筷子從螃蟹眼睛中間插進(jìn)去，讓螃蟹死亡，這樣螃蟹就不會胡亂擺動，蒸熟之后也不會掉腿。再用刷子仔細(xì)地刷洗干凈，蒸鍋籠屜中擺上幾片姜，再將螃蟹肚子朝上擺在姜片上，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘左右即可，記住一定要冷水上鍋蒸哦。

螃蟹是有名的寒性食材，所以腸胃不適的朋友一定要少吃甚至是不吃，為了中和寒性在蒸的時(shí)候要以生姜來搭配，同時(shí)吃的時(shí)候也可以用黃酒作陪來中和螃蟹的寒氣，還有就是螃蟹不要和水果同食，容易加重腸胃負(fù)擔(dān)，造成腹瀉。

初聞鴻雁已無蟬，

一輪碧月中秋圓。

月中素娥共嬋娟，

樹梢玉兔同翩躚。

輕舞漫越千層波，

飛歌遙跨萬重川。

此時(shí)此夜燈火暖，

相聚相伴合家歡。

愿你我幸福美滿，

中秋夜節(jié)日安康！

稿件|岳惠英 王佳惠

編輯|么玉曼

初審|劉辰 李思瑾 李舒蕾

終審|武帥