今日冬至，這份貴州人必吃清單，安排！

“立冬小雪十一月，大雪冬至迎新年”

12月21日

我們迎來了“冬至”節(jié)氣

冬至一到，新年也就不遠(yuǎn)了

冬至 三候

一候蚯蚓結(jié)

土中的蚯蚓蜷縮著身體

靜候溫度慢慢回升

生命堅韌又頑強

二候糜角解

雄麋鹿骨化的老角開始脫落

隨之又長出新的犄

褪下昔日風(fēng)霜

誕出明日希望

三候水泉動

冰封的水面下

泉水仍然流動不息

靜謐與靈動

在這里交融

冬至 民俗

數(shù)九

民間冬至日開始數(shù)九，每一時段為9天，并依次定名為頭九、二九、三九……九九，共81天，俗稱“冬九九”，表示“數(shù)九寒天”中各時段氣候由涼到寒，再由寒到暖的變化情況。

祭祖

冬至前后幾天是祭奠祖先的日子。冬至祭祖的方式和內(nèi)容存在地域間的差異性。我國一些地方，在祭祖同時，人們還要向父母長輩拜節(jié)。

藏冬冰

冰的應(yīng)用十分廣泛，可以保鮮，又可入藥。北方一般都在冬至前后，修窖藏冰，同時藏入各種鮮果，春后取出，顏色宛若剛從樹上摘下來一樣。南方沿海居民，也習(xí)慣在冬至后修窖藏冰，以便第二年打魚期間為魚保鮮。

吃餃子、湯圓

“冬至餃子夏至面”，過去人家過冬至，飲食習(xí)俗多為吃餃子。每逢冬至，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。在南方，冬至盛行吃湯圓，民間也有“吃了湯圓大一歲”的說法。

冬至 養(yǎng)身

冬至有“三宜”

滋補

“冬至補對一天，身體健康一年”，冬至前后，人體陽氣生發(fā)，脾胃運化轉(zhuǎn)旺，容易吸收營養(yǎng)。此時進補能更好地發(fā)揮作用，達(dá)到調(diào)養(yǎng)身體，增強體質(zhì)的目的。

在飲食上，可以適當(dāng)進食羊肉、牛肉等溫性的肉類，有補陽益腎的功效。多食用健脾養(yǎng)胃的藥膳，如淮山、板栗、桂圓等。

保暖

冬令時節(jié)天氣寒冷，人們白天出門必要時戴上帽子、手套、系上圍巾。

平時可以通過揉搓手掌、揉按手指充分刺激手部穴位，以疏通經(jīng)絡(luò)，預(yù)防感冒。

益氣

俗話說“氣始于冬至”，冬至日，人體陽氣生發(fā)易吸收營養(yǎng)。飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬菜等合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。

背部是人體督脈所在，有調(diào)節(jié)陽經(jīng)氣血的作用。冬季多曬背可以補陽氣。

冬至有“三忌”

受凍

冬至?xí)r節(jié)人體的陽氣較弱，抵抗力也較差，外出時戴帽子和圍巾，捂好背、腹和足底，避免風(fēng)寒的侵襲。

耗損

冬季主收斂，應(yīng)選擇一些相對平緩的項目如散步、練太極等。在陽光出現(xiàn)后外出活動，以防止陽氣過度消耗。

平時盡量做到“行不疾步、耳不極聽、目不極視、坐不至久、臥不極�！�。尤其是不能熬夜，熬夜是最傷陰血。

濕寒

冬至前后，全國多地降雨雪，尤其南方以濕寒為主。冬季要養(yǎng)護脾腎，祛濕防寒。

平時注意保暖，防止?jié)窈�入體。飲食以滋陰潛陽、增加熱量為宜。少食咸，咸味食物多性寒，最易損陽。

冬至 貴州

其實在貴州

到了冬至

除了吃湯圓餃子

本地人更愛吃肉

……

冬至吃一口羊肉，一年都不會冷，想想這應(yīng)該算貴州人的傳統(tǒng)了！

如果冬至吃不到羊肉火鍋，那來碗羊肉粉也是不錯的選擇。一碗滾燙的羊肉湯、火辣辣的油辣椒，加上細(xì)膩的肉片，再配以白玉般的米線，直叫吃粉人大汗淋漓、意猶未盡！

冬至，牛肉也是貴州人的餐桌上一道必不可少的美食。

牛癟，又被稱為“百草湯”，可以促進腸胃蠕動、提高免疫力、強身健體、延年益壽，深受侗族和苗族人民喜愛，被黔東南少數(shù)民族視為待客上品。在冬至的這一天吃上一頓牛癟火鍋�？梢宰屔眢w出出汗、排排毒。

貴州人的冬至，怎么能沒有雞肉呢？冬天到了，感覺冷得不得了？去吃一頓辣子雞火鍋，馬上暖和有力量！

雖然貴州人無辣不歡，但清淡路線偶爾也還是要走一走，魷魚和雞湯的搭配的鮮美營養(yǎng)，非常適合當(dāng)補品哦！

提到貴州味道，就不得不提一個字，那就是——酸，酸占了貴州菜王座的另外半壁江山！而黔東南苗族的招牌名菜——酸湯魚，也是不少喜酸的小可愛冬至的選擇。

今天冬至

去品嘗熱乎乎的美食

暖胃又暖心

愿你在這寒冷的冬日里

收獲美好與溫暖

冬至快樂

來源：貴州教育發(fā)布