廣西民族師范學院2024年廣西本科對口中職自主招生考試食品科學與工程/食品工程技術專業(yè)技能測試大綱
自主招生信息
2024-3-11 17:24:09 文/汪波 圖/白鵬宇
廣西民族師范學院2024年廣西本科對口中職自主招生考試
食品科學與工程/食品工程技術專業(yè)技能測試大綱
一、職業(yè)技能測試的目的
根據(jù)廣西壯族自治區(qū)教育廳《自治區(qū)教育廳關于開展2024年本科院校對口招收全區(qū)中等職業(yè)學校畢業(yè)生試點工作的通知》（桂教高教〔2023〕61號）文件精神，為加強應用型本科與中等職業(yè)教育人才培養(yǎng)方案的對接，選拔具有良好動手能力、專業(yè)認知基礎及一定創(chuàng)新能力的中職學生進入本科深造，對報考食品科學與工程/食品工程技術專業(yè)的學生進行職業(yè)技能考核，為相關本科院校中職升本的招生工作提供依據(jù)。
二、職業(yè)技能測試的方式
根據(jù)教育部中等職業(yè)學校教學標準內容，結合我區(qū)中職學校相關對口專業(yè)的人才培養(yǎng)方案和課程設置等實際情況，將職業(yè)技能測試分為專業(yè)知識科目和專業(yè)技能科目，采用筆試的形式，考試時間120分鐘，滿分300分。試題包含選擇題、判斷題、簡答題、工藝綜合題等題型。
根據(jù)中職學校相關對口專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，結合本科院校食品科學與工程、食品工程技術本科專業(yè)培養(yǎng)及教學要求，本科對口中職招生考試職業(yè)技能考核內容涉及的課程包含“化學分析”“食品分析與檢驗”“食品工藝學”“食品營養(yǎng)學”“食品安全學”等。
四、職業(yè)技能測試的主要內容
1.專業(yè)知識科目
（1）常規(guī)化學分析的基本原理和基本理論，簡單的定性與定量分析，基礎的計量單位；
（2）食品營養(yǎng)基本常識，各營養(yǎng)素的基本功能；
（3）食品分析的基本原理和要求；
（4）常見的食品安全問題，食品加工及保藏原理。
2.專業(yè)技能科目
（1）食品分析常規(guī)儀器的操作規(guī)范；
（2）常見的食品制作工藝流程與操作單元；
（3）基礎分析實驗的操作步驟與結果計算；
（4）設計簡單的食品工藝。
五、職業(yè)技能測試試卷結構
科目 | 題型 | 分值（分） |
專業(yè)知識科目 | 選擇題 | 45 |
判斷題 | 45 | |
專業(yè)技能科目 | 選擇題 | 50 |
判斷題 | 50 | |
簡答題 | 50 | |
工藝綜合題 | 60 | |
總分 | 300 | |
六、職業(yè)技能測試評分標準
1.專業(yè)知識科目
專業(yè)知識科目主要通過選擇題、判斷題考核考生對專業(yè)知識的掌握情況，從學生的答題情況進行評定。
2.專業(yè)技能科目
專業(yè)技能科目側重分析實驗、工藝實踐等技能操作，根據(jù)學生的答題情況判斷學生對基本技能掌握程度進行評分。
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