舌尖上的廣西菜肴|唯有美食與你不可辜負(fù)

注意

溫馨提醒下

此推文圖片可非一般地“毒”

請(qǐng)勿在深夜欣賞

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重要的事情說三遍！��！

由我們來講解一下廣西特色美食的由來吧！

桂林米粉

傳說講秦始皇派史祿率民工開鑿靈渠，靈渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游覽桂林山水。秦始皇有個(gè)嗜好，愛用鯉魚須、魚肚來下酒。來到漓江一看，哇，漓江里的鯉魚用手就可以撈到，于是秦始皇叫船家趕快弄來了很多魚，又給了很多錢。一餐不知道要用多少條鯉魚才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半個(gè)月，殺了成千上萬條鯉魚。急得漓江里的鯉魚王亂跳，發(fā)誓要把秦始皇的游船拱翻，讓他葬身魚腹！河伯知道了警告說：“帝王之事亂來不得，你趕緊另想辦法吧“。鯉魚王急中生智，用大米磨漿制成了魚須(米粉)、魚肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫絕，從此桂林米粉就問世了。

老友粉

老友粉是廣西壯族自治區(qū)南寧市的一道特色小吃，屬于桂菜。說起老友粉，還有一個(gè)趣味小故事。二十世紀(jì)三十年代，一位老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有幾天因感冒沒有去，周記老板十分掛念，便將精制面條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱面條一碗，送與這位老友吃。熱辣酸香的面頓時(shí)使老翁食欲大增，他發(fā)了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不盡，書贈(zèng)“老友常臨”的牌匾送給周老板，“老友面”由此得名并漸漸名揚(yáng)八桂，后來發(fā)展成今的“老友粉”。我們南寧人常愛稱自己的好朋友為“友仔”、“友女”，我們間的友情好像也包含在一碗爽口的老友粉里了。

玉林牛巴

傳說玉林開慶年間，一個(gè)姓鄺的鹽販子，在運(yùn)鹽途中牛累死了。他舍不得將牛丟棄，便把宰好的牛肉腌起來，曬成牛肉干�；丶乙院�，他把咸牛肉放到大鍋里煮。又輔以八角、桂皮等佐料燜燒。牛肉出鍋后異香撲鼻，滿室清香，左鄰右舍聞香而且至。主人便熱情地請(qǐng)鄉(xiāng)鄰共同品嘗，席間從人無不稱道肉香味美。因于“牛巴”的味道香美，“牛巴”逐漸成了一種人見人愛的風(fēng)味美食。

梧州冰泉豆?jié){

梧州市歷史文化研究會(huì)副會(huì)長彭志創(chuàng)：1927年，藤縣同心人黃彩洲因?yàn)橐�躲避匪患，就舉家搬遷到了梧州白云山腳下冰泉沖，搭上茅棚，并且以種菜為生。在種菜的時(shí)候，他發(fā)現(xiàn)周圍有人在做豆腐，他很感興趣，就邊看邊學(xué)，學(xué)習(xí)制作豆腐的技藝，后來就轉(zhuǎn)為售賣豆腐。隨后，他就發(fā)現(xiàn)豆腐只是一個(gè)方面，能不能進(jìn)一步加工一下豆?jié){豆制品？他就不斷地鉆研，不斷地研究。在1935年的時(shí)候，他就做出了具有自己特色的豆?jié){。剛好，當(dāng)時(shí)在梧州城有一個(gè)報(bào)館的人路過他那里，他就把這個(gè)豆?jié){給報(bào)館的人品嘗，報(bào)館的人發(fā)現(xiàn)豆?jié){的口感、味道都非常好，所以回去以后，這個(gè)報(bào)館的人就一傳十，十傳百，很快這里的豆?jié){就傳開來了，很多人慕名來到了冰泉沖這里品嘗豆?jié){，他就把這個(gè)豆?jié){命名為“冰泉豆?jié){”，或者“冰泉秘制滴珠豆?jié){”。

螺螄粉

上世紀(jì)80年代初期的一天深夜，幾位外地人趕到柳州，饑腸轆轆中找到一家快要打烊的米粉攤點(diǎn)，可是米粉必用的骨頭湯已經(jīng)沒有了，只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯，攤主情急之下，把米粉放到螺螄湯里煮，又加上青菜以及花生等配菜，這幾個(gè)外地人吃后，大呼好吃。攤主將此記在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了現(xiàn)在螺螄粉的雛形。這就是柳州螺螄粉的由來最有可能的傳說。螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，最晚不超過20世紀(jì)80年代初，由于相關(guān)資料的嚴(yán)重缺失，確切的發(fā)源地已難考證，而有著濃重“螺螄情結(jié)”和“米粉情結(jié)”的柳州人，于無心插柳的不經(jīng)意間，創(chuàng)造出一個(gè)名聞遐邇的柳州原創(chuàng)第一小吃——螺螄粉。歷史的巧妙安排之中，可能也有其必然的一面吧。

最后大家看了那么多的美食，是不是已經(jīng)心動(dòng)了，快點(diǎn)行動(dòng)起來吧！廣西還有好多好吃的美食，快來廣西一起來品嘗這些美味吧！

文| 第二原創(chuàng)小組

圖| 網(wǎng)絡(luò)

校對(duì)| 王姝 梁成芝 彭芷琳 丘琳

排版| 第二原創(chuàng)小組

指導(dǎo)老師| 喻登先

監(jiān)制| 陳威龍