自制薯片是要干土豆片還是濕的 自制薯片要瀝干水分嗎

我們都知道,薯片是用新鮮土豆片油炸而出的一種美食小吃,它的做法比較多,口味比較豐富,吃起來酥酥脆脆的,很多人都會在家炸薯片吃。那么炸薯片是用干土豆片還是濕土豆片呢?下面讓我們具體來看看吧!

自制薯片是要干土豆片還是濕的 自制薯片要瀝干水分嗎

自制薯片是要干土豆片還是濕的

自制薯片一般都是用干土豆片。

自制薯片要先將土豆切片泡水,然后瀝干水分,放鍋里進行油炸,油炸兩遍之后,撒上自己喜歡的番茄醬或者辣椒粉孜然粉都可以啦,酥脆的薯片就做好啦

一道美味的酥脆炸薯片就做好啦,粘上喜歡的番茄醬或者辣椒粉,那個味道不必某勞某基差,口感相當酥脆,隔壁鄰居的小孩都饞哭啦,家里有小孩喜歡吃的可以做一下!

自制薯片的技巧

(1)一般是油炸版薯片做法,如果不喜歡,你也可以用烤箱、微波爐、空氣炸鍋來炸。

(2)土豆切成薄薄的片,但也不能太薄,太薄的話很容易炸焦,切的像我們平時買的薯片厚薄就可以,如果刀工太差,也可以用切片器代替,用削皮器削成長長的片也可以,只是形狀不同,并不會影響口感。

(3)在炸土豆片時,剛開始會有很多泡泡,這是因為土豆片上面還有很多水分,可以用漏勺多撥動幾次會炸的更均勻哦,炸制時間和火的大小要根據(jù)自己薯片的具體情況來自由控制,每個人切的薯片厚薄程度有所不同,鍋也不一樣,所以時間和火候自己調節(jié)。

(4)撈出來后先控控油,不要著急裝盤,一定要先及時撈出來控控油再關火,不要等到油溫低的時候薯片容易吸油,這樣吃起來就油膩膩的了?赜椭笱b盤,你喜歡怎么吃就隨便怎么吃,可以撒上自己喜歡的調料,擠上番茄醬,重口味的可以加入辣椒孜然面抖動一下,讓薯片都均勻的沾上辣椒面就可以開吃了。

自制薯片的做法

主料:土豆2個

配料:白醋

調料:食用油、食鹽

開始制作:

步驟1:準備兩個土豆,削皮洗干凈后全部切成薄片,然后用水沖洗一下,洗掉土豆上面的淀粉,里面再加入水,然后再加點白醋浸泡10分鐘左右,這樣炸出來的薯片會更脆;十分鐘后把里面的水分倒掉,然后瀝干水分備用。

步驟2:現(xiàn)在我們開始炸薯片,鍋里倒入油,油剛好淹沒土豆片就行,剛開始我們先用大火,等鍋里油冒泡泡的時候再轉小火慢炸,炸的時候一定不要攪動它,等炸到薯片稍微有點焦的時候再翻過來炸。——(注意,里面有炸好的可以先挑出來,防止炸焦,其余沒有完全炸好的可以繼續(xù)炸。)。

步驟3:最后把薯片炸至金黃色的時候就可以出鍋了,出鍋后讓它靜置幾分鐘涼一下,然后里面加入鹽蕩勻,這樣薯片就炸好了,炸出來的薯片色澤金黃誘人,口感酥脆,又香又好吃,喜歡的朋友可以在家嘗試下。

自制薯片要注意什么

1、無論是用土豆來做薯片還是用紅薯來做,我們在切土豆的時候,需要做到厚薄均勻,盡量切的薄一些;

2、如果你家中有平底鍋,在油炸薯片的時候,最好選擇平底鍋;

3、制作薯片,我們需要先通過焯水的辦法將土豆片煮熟,需要放入少許的食鹽,讓土豆片有個底味;

4、焯過水的土豆片或者紅薯片,無論我們怎么瀝干水分,土豆片上都會有少許的水分,這時如果下鍋油炸,濺油是肯定的,所以,我們需要將其晾干,或者裹上少許的干淀粉;

5、想要薯片的口感更加酥脆,我們在炸制的過程中需要炸兩次;

6、薯片炸好之后,也可以放入少許的椒鹽和孜然粉攪拌均勻,這樣吃起來味道會更加像超市購買的。

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