美文欣賞 | 煮雪

煮 雪

林清玄

董語文更懂你

傳說在北極的人因?yàn)樘旌�地凍，一開口說話就結(jié)成冰雪，對方聽不見，只好回家慢慢地烤來聽……這是個(gè)極度浪漫的傳說，想是多情的南方人編出來的。

可是結(jié)冰是真有其事，煮雪卻是頗有困難，試想：回家烤雪煮雪的時(shí)候要用什么火呢？因?yàn)槿说难哉勈怯星榫w的，煮得太慢或太快都不足以表達(dá)說話的情緒。

如果我生在北極，可能要為煮的問題煩惱半天，與性急的人交談，回家要用大火煮烤；與性溫的人交談，回家要用文火。倘若與人吵架呢。回家一定要生個(gè)烈火，才能聲聞當(dāng)時(shí)嗶嗶剝剝的火暴聲。

遇到談情說愛的時(shí)候，回家就要仔細(xì)釀造當(dāng)時(shí)的氣氛，先用情詩情詞裁冰，把它切成細(xì)細(xì)的碎片，加上一點(diǎn)酒來煮，那么，煮出來的話便能使人微醉。倘若情濃，則不可以用爐火，要用燭火再加一杯咖啡，才不會醉得太厲害，還能維持一絲清醒。

遇到不喜歡的人不喜歡的話就好辦了，把結(jié)成的冰隨意棄置就可以了。愛聽的話則可以煮一半，留一半他日細(xì)細(xì)品味，住在北極的人真是太幸福了。

但是幸福也不長駐，有時(shí)天氣太冷，火生不起來，是讓人著急的，只好拿著冰雪用手慢慢讓它溶化，邊溶邊聽。遇到性急的人恐怕要用雪往墻上摔，摔得力小時(shí)聽不見，摔得用力則聲震物瓦，造成噪音。我向往北極說話的浪漫世界，那是個(gè)寧靜祥和又能自己制造生活的世界，在我們這個(gè)到處都是噪音的時(shí)代里，有時(shí)我會希望大家說出來的話都結(jié)成冰雪，回家如何處理是自家的事，誰也管不著。尤其是人多要開些無聊的會議時(shí)，可以把那塊嘈雜的大雪球扔在自家前的陰溝里，讓它永遠(yuǎn)見不到天日。

斯時(shí)斯地，煮雪恐怕要變成一種學(xué)問，生命經(jīng)驗(yàn)豐富的人可以根據(jù)雪的大小、成色，專門幫人煮雪為生；因?yàn)橐�煮得恰到好處和說話時(shí)恰如其分一樣，確實(shí)不易。年輕的戀人們則可以去借別人的“情雪”，借別人的雪來澆自己心中的塊壘。

如果失戀，等不到冰雪盡溶的時(shí)候，就放一把火把雪都燒了，燒成另一個(gè)春天。

賞 析：

煮雪如果真有其事，那么別的東西是否也可以留下，我們可以用一個(gè)空瓶把今夜的桂花香存起來，等桂花謝了，秋天過去，再打開瓶蓋，細(xì)細(xì)品嘗。

把初戀的溫馨用一個(gè)精致的琉璃盒子盛裝，等到青春過盡垂垂老矣的時(shí)候，掀開合蓋，撲面一股熱流，足以使我們老懷甚慰。

這其中還有許多意想不到的情趣，譬如將月光裝在酒壺里，用文火一起溫來喝，此中有真意，乃是酒仙的境界。

有時(shí)候抽象的事物也可以讓我們感知，有時(shí)候?qū)嶓w的事物也能轉(zhuǎn)眼化為無形，歲月當(dāng)是明證，我們活的時(shí)候真正感覺到自己是存在的，歲月的腳步一走過，轉(zhuǎn)眼便如云煙無形。但是，這些消逝于無形的往事，卻可以拿來下酒，酒后便會浮現(xiàn)出來。

喝酒是有哲學(xué)的，準(zhǔn)備許多下酒菜，喝得杯盤狼藉是下乘的喝法；幾�；ㄉ�米一盤豆腐干，和三五好友聊天南地北是中乘的喝法；一個(gè)人獨(dú)斟自酌，舉杯邀明月，對影成三人，是上乘的喝法。

關(guān)于上乘的喝法，春天的時(shí)候可以面對滿園怒放的杜鵑細(xì)飲五加皮；夏天的時(shí)候，在滿樹狂花中痛飲啤酒；秋日薄暮，用菊花煮竹葉青，人與海棠俱醉；冬寒時(shí)節(jié)則面對籬笆間的忍冬花，用臘梅溫一壺大曲。這種種，就到了無物不可下酒的境界。

當(dāng)然，詩詞也可以下酒。

俞文豹在《歷代詩余引吹劍錄》談到一個(gè)故事，提到蘇東坡有一次在玉堂日，有一幕士善歌，東坡問曰：“我詞何如柳七(即柳永)？”幕士對曰：“柳郎中詞，只合十七八女郎，執(zhí)紅牙板，歌‘楊柳岸，曉風(fēng)殘?jiān)隆�。學(xué)士詞，須關(guān)西大漢、銅琵琶、鐵棹板，唱‘大江東去’�！睎|坡為之絕倒。

這個(gè)故事也能引用到飲酒上來，喝淡酒的時(shí)候，宜讀李清照；喝甜酒時(shí)，宜讀柳永；喝烈酒則大歌東坡詞。其他如辛棄疾，應(yīng)飲高粱小口；讀放翁，應(yīng)大口喝大曲；至于陶淵明、李太白則濃淡皆宜，狂飲細(xì)品皆可。

喝純酒自然有真味，但酒中別摻物事也自有情趣。范成大在《駿鸞錄》里提到：“番禺人作心字香，用素茉莉未開者，著凈器，薄劈沉香，層層相間封，日一易，不待花蔫，花過香成�！蔽蚁耄�做茉莉心香的法門也是摻酒的法門，有時(shí)不必直摻，斯能有純酒的真味，也有純酒所無的余香。

我們讀唐宋詩詞，乃知飲酒不是容易的事，遙想李白當(dāng)年斗酒詩百篇，氣勢如奔雷，作詩則如長鯨吸百川，可以知道這年頭飲酒的人實(shí)在沒有氣魄�，F(xiàn)代人飲酒講格調(diào)，不講詩酒。袁枚在《隨園詩話》里提過楊誠齋的話：“從來天分低拙之人，好談格調(diào)，而不解風(fēng)趣，何也?格調(diào)是空架子，有腔口易描，風(fēng)趣專寫性靈，非天才不辯�！痹谇貥蔷起^飲酒作樂，這是格調(diào)，能把去年的月光溫到今年才下酒，這是風(fēng)趣，也是性靈，其中是有幾分天分的。

佛家雖然講究酒、色、財(cái)、氣四大皆空，我卻覺得，喝酒到極處幾可達(dá)佛家境界，試問，若能忍把浮名換作淺酌低唱，榮辱皆忘，前塵往事化成一縷輕煙，盡成因果，不正是佛家所謂苦修深修的境界嗎？

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——整理 | 夏 夏

——編輯 | 夏 夏

——校對 | 末 言

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