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苤藍(lán)的腌制方法如何腌制苤藍(lán)的

高中知識(shí)

2022/2/17

1、原料：苤藍(lán)，生姜片，干辣椒，花椒，茴香，香葉，生抽，鹽，醋，白糖。

2、把苤藍(lán)洗凈曬干。

3、用刀將苤藍(lán)表面皮削干凈，切成3-4毫米厚的片狀。

4、在苤藍(lán)片中加入適量的鹽，腌制2個(gè)小時(shí)左右，中間翻一次，去除掉苤藍(lán)中的水份。

5、將腌好的苤藍(lán)撈出，擠掉其中的水分，放入一個(gè)大點(diǎn)的容器中待用。

6、鍋中加水，放入生姜片、干辣椒、花椒、茴香、香葉、生抽、鹽、醋、白糖一起熬煮成湯汁，放涼后備用。

7、把熬煮好的湯汁攪拌均勻，倒入裝有苤藍(lán)的容器內(nèi)，腌制1-2天即可食用了。

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