蘿卜皮怎么腌制好吃 如何腌制脆爽好吃的蘿卜皮

高中知識
2022/2/11
1、食材:白蘿卜一個、鹽2勺、生抽250ml、糖1勺、醋50ml、辣椒適量。
2、購買新鮮的白蘿卜,數(shù)量按自己的需求,挑選那種比較細(xì)長的,這樣蘿卜皮比較多,肉比較少,畢竟我們需要的是蘿卜皮。
3、將蘿卜切條,差不多2厘米粗,每一塊肉上面都必須帶有蘿卜皮,如果細(xì)了或是沒有皮,腌制后的脆度就不夠了。
4、把切好的蘿卜皮放在沒有油的盤里,加入適量的鹽和糖,攪拌均勻,放置5、6個小時。
5、幾個小時后,蘿卜的水份出得差不多了,如圖可見多了很多的汁水。把水倒出來,這個汁水不用倒掉,待會還有用。
6、下面,調(diào)制腌制的醬水,把生抽,醋放進之前的蘿卜汁水里,要有淹過蘿卜的量,喜歡吃辣的可以放一些紅辣椒進去一起泡。
7、最后把醬水和蘿卜一起放進玻璃瓶或是其它可以密封的容器,水要淹過蘿卜即可,密封容器,放進冰箱,等待三四天就可以吃了,不放冰箱也可以,但是容易太酸,放進冰箱會更加爽口。
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