鴨雜怎么炒 鴨雜的做法

高中知識
2022/2/6
1、食材:鴨雜5個,酸辣椒8個,蒜苔200克,油40克,鹽1克,生抽10克,料酒30克,油40克,蠔油10克。
2、鴨胗沖洗干凈,冷水入鍋,焯水3分鐘,撈起再沖洗一遍,豎著劃幾刀,再橫著切片,這樣既好看又更容易進味。
3、蒜苔去頭尾,洗凈切小段;酸辣椒去蒂洗凈切碎。
4、起油鍋,放入鴨胗爆炒至變色。
5、把鴨胗撥至一邊,放入酸辣椒、蒜苔爆炒。
6、放入鹽、生抽、蠔油、料酒炒勻,即可出鍋享用。
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