陳大米和新大米的區(qū)別 如何區(qū)別陳大米和新大米

高中知識(shí)
2022/1/30
1、看,新米色澤呈透明玉色狀,未熟粒米可見(jiàn)青色,就是通常所說(shuō)的青腰:新米胚芽部的顏色呈乳白色或淡黃色,陳米則顏色較深或呈咖啡色。
2、聞,新米有股濃濃的清香味.陳谷新軋的米少清香味,而存放一年以上的陳米,只有米糠味,沒(méi)有清香味。
3、品,新米含水量較高,吃口較松,齒間圖香;陳米則含水量較低.吃口較硬。
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