高壓鍋烘面包法的家常做法 高壓鍋烘面包法的詳細教程

高中知識

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2022/1/26

1、材料。高筋面粉250g，普通面粉50g，牛奶150g，水120g，酵母10g，雞蛋清40g，黃油30g，奶粉15g，糖60g，鹽5g。將面團揉好（揉十分鐘左右，揉到可以拉出面筋），常溫發(fā)酵約兩個小時。

2、發(fā)酵后面團體積大概增大兩三倍，將面團切割成小面團（面團越小越好熟）。

3、揉成面包的形狀（比如小饅頭的樣子）。

4、在高壓鍋底部涂抹少量油（可以用姜塊來涂抹），將小面團依次放入鍋中，中間一個，周圍一圈。

5、蓋上高壓鍋蓋，并蓋上閥，中火加熱五分鐘。

6、等閥不放氣了，打開鍋蓋，松軟香甜的小面包就做好了。

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