驢肉怎么做最好吃 制作煮驢肉的方法

高中知識(shí)
2022/1/26
1、用料:驢肉1千克、食鹽適量、醬油4湯匙、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、八角5個(gè)、花椒20粒、干辣椒5個(gè)、料酒1湯匙、黃醬4湯匙、白糖5克、水適量。
2、將驢肉斬大塊后放入鍋中,注入沒過(guò)肉的清水,大火煮沸后撇去浮沫。
3、將全部調(diào)料放入后攪拌均勻,大火再次煮沸后轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮約2小時(shí)即可。
4、紅燒醬油可以用老抽代替。
5、留心收汁情況,每隔30分鐘攪動(dòng)一次,以免糊鍋。
6、醬好的驢肉切片食用,下飯佐酒,冷熱均可。
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